Крехки кнедли с рикота

Предишна
рикота

Съставки за 4 порции:

- 300 г брашно,

- сол,

- 250 г спанак,

- 2 скилидки чесън,

- 3 ст. лъжици масло,

- 250 г рикота,

- 75 г настъргано сирене,

- млян черен пипер,

- настъргано индийско орехче,

- шепа листа градински чай.

От брашното, 1 чаена лъжичка сол и 150 мл вода се замесва гладко твърдо тесто, което се завива с влажна кърпа и се оставя за 30 минути.

За плънката измийте и бланширайте спанака във вряща подсолена вода. Хвърлете в гевгир, налейте студена вода, изстискайте добре и нарежете на ситно. Чесънът се обелва, нарязва се и се запържва на 1 с.л. лъжици масло. Свалете от огъня. Добавете спанак, рикота и 2 с.л. лъжици настърган кашкавал. Подправете на вкус.

Разточете тестото върху набрашнен плот. Изрежете кръгове от него, наредете плънката, оформете кнедли и гответе в подсолена вряща вода до готовност. Разтопете маслото. Залейте кнедлите с олио, поръсете с настърган кашкавал и листа салвия, разбъркайте и сервирайте веднага.

Приятен апетит!

Време за готвене: 1 час и 30 минути

1 порция съдържа 490 kcal

Белтъчини - 23 g, мазнини - 18 g, въглехидрати - 56 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: