Краставици в доматен пълнеж за зимата, шикозни рецепти с чесън

Предишна

Всеки път, когато започна да обработвам краставици, има неволно желание да опитам нещо ново. Търся нови варианти и започвам да готвя. Ето как в моята касичка се появи вкусно предястие от краставици в пикантен доматен пълнеж. Универсално ястие, просто лудост. Може да се разглежда както като лека закуска, така и като салата, приготвена за зимата.

Сайтът вече има селекция от рецепти за краставици: лечо и мариновани краставици, вкусен препарат с лимонена киселина. Вижте линковете. Може би ще имате нови идеи за заготовки.

Възможностите за готвене на доматен пълнеж са добри, защото не изискват дълго готвене. Ако не вземете предвид времето за приготвяне на продуктите, тогава ястието се приготвя за 30 минути. Няма да имате време да се уморите, а бурканите, навити под капаците, вече ще бъдат на масата. И никаква стерилизация!

Консервираната храна се съхранява перфектно през цялата година при стайна температура. Подходяща като добавка към други ястия. Ядат се не само през делничните дни, но и по празниците. Вкусно, апетитно ястие може да се използва като основна закуска. Щастлив съм да споделя с вас любимите си рецепти.

Краставици в доматен пълнеж за зимата е невероятна рецепта с чесън

В началото на лятото с нетърпение очаквате всяка краставица. И по-късно не знаете как да обработите тази огромна маса реколта. Опитах много различни варианти за консервиране на тези пикантни зеленчуци. Мариновани плодове, домати асорти, салати и закуски.

Всяка рецепта е добра по свой начин, различава се по оригиналност и вкус. Краставици в доматен пълнеж впечатляват със своя букет от аромати. Миризмата на кориандър, пипер, карамфил прави зеленчука неузнаваем. Вкусът е невероятен...

Какво ще ни трябва:

2 кг краставици;
2 кг домати;
500 г моркови;
2големи крушки;
2 глави чесън;

За доматен пълнеж:

2 чл. л. сол (без горчивина);
5 век л. захар;
0,5 с.л. растително масло;
1 чл. л. оцет (70%);
3 ч.ч. кориандър;
0,5 ч.л. канела (може и без нея);
0,5 ч.л. черен пипер (смлян);
0,5 ч.л. смлян карамфил;

Етапи на подготовка:

1. Вече сме подготвили зеленчуците. Изпрани и почистени. Харесва ми, когато в закуската има моркови. Разбира се, приемам го двойно по-малко, спрямо основната съставка (краставицата). Придава естествена сладост на препарата. Но не всеки го харесва. В тази отметка съотношението е леко намалено.

2. Нарежете лука и моркова. Как да режем? Няма особено значение. Навивам лука на кубчета, като за пържене. Можете да го нарежете на четвърт пръстени. Морковът беше накъсан на ситно. Затова го нарязах на кръгчета. По-голямо разделение на половинки. Когато попаднете на много голям, го нарежете на четвъртинки.

3. Сега ще запържим нарязаните зеленчуци. Налейте малко олио в тигана. Докато се затопля, изпращаме лука там. Довеждаме го до прозрачност.

Добавете моркови. Запържваме зеленчуците до полуготовност.

Интересен факт: Във варените и пържени моркови количеството антиоксиданти се увеличава с 30%. Тези вещества инхибират окислителните процеси в организма, като активно унищожават свободните радикали. И така, те осигуряват жизненост и удължават младостта!

Оставяме тигана настрана за малко и се заемаме с доматите.

4. Нарежете плодовете на филийки. Прехвърлете в купа на блендер. Задаваме максималната скорост на комбайна. Остри ножове смилат всички семена за минута-две.

5. В закуски и доматен сокте абсолютно не се усещат. Тази функция е особено удобна при приготвяне на доматен сок. Изсипете готовия сок в тиган и го поставете на огъня.

6. Докато сокът ври, нарежете краставиците. Рецептата е удобна, защото можете да поставите обрасли плодове в тази закуска.

Днес използваме краставици със среден размер, с деликатна кожа. Затова отрязваме само короните и ги превръщаме в решетки.

7. Поставете кубчетата зеленчуци във врящия доматен сок. Превключете на бавен огън и ги варете 5 минути.

8. Подгответе подправки за доматена плънка. Харесва ми, че съдържа цял букет от различни подправки и билки.

Семена от кориандър, събрани пресни. Мнозина не харесват миризмата на тази подправка. Алдехидите, съдържащи се в етеричните масла на младото растение, силно излъчват миризмата на горски буболечки. С нарастването на растението неприятната миризма изчезва. Семената придобиват различен вкус и мирис, който е приятен за обонянието.

Знаете ли, че Кориандърът и кориандърът са едно и също растение. Младите листа на Coriándrum sativum се наричат кориандър. Те неутрализират канцерогените, които се образуват при пържене на месото. Отстранете токсините от тялото.

Затова е обичайно да се сервират с кебапчета и пържено месо. За неутрализиране на всички вредни ефекти. Подобряват процеса на смилане (смилане и усвояване) на тежка храна.

8. С помощта на мелница смелете семена от кориандър и пъпки карамфил. Смилането може да стане по-малко. Но харесвам голямата текстура.

9. Добавете лука и моркова към краставиците. Варете на слаб огън още 15 минути.

10. Когато яхнията заври, изсипете всички подправки. Добавете растително масло, сол и захар.

11. Винаги приготвяйте чесънСложих много В същото време нарязах зъбите по-малки. Струва ми се, че да, по-добре предава миризмата и активните си вещества.

12. Две минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън и супена лъжица оцетна есенция.

13. Изсипете нарязани зеленчуци. Обичайният набор от зелени листа от магданоз и копър.

Когато няма листна маса, спокойно засадете семена от копър. Този път добавих няколко листа лилав босилек.

14. Всички. Нашата готина закуска е готова! Разстиламе го с чист, стерилизиран буркан.

15. Покрийте с капаци. Обръщаме го с главата надолу. Проверяваме плътността на капака, за да не изтече. Покрийте с топла кърпа и изчакайте пълното охлаждане.

Как да приготвим краставици за зимата в пълнеж с доматено пюре

Колко често си задавате въпроса: как да използвате обрасли краставици? Всеки сезон имам такива ситуации. Тази година в далечния ъгъл на оранжерията открих зеленчук с размерите на средна тиквичка!

Тази рецепта решава този проблем. При готвене ще нарежем плодовете на филийки. Следователно няма значение какъв размер са. Ако кората е твърде груба, обелете я. Ако семките са твърди, просто отстранете средата.

Съставки за 1 литър кутия:

нарязани краставици (колкото се поберат);
1 чадър от копър;
Дафинов лист;
6-8 грах черен пипер;
1 ч.ч. синапено семе;
3-4 скилидки чесън;

Доматена заливка за 1,5л. вода:

250 г захар;
200 г доматено пюре;
2 чл. л. сол;
200 гр. оцет (9%);

Подготовка:

Добавете всички изброени съставки в бурканите. Копър и дафинови листа за чадъри. Заспивамечерен пипер и синапено семе. Чесънът може да се нарязва или да се хвърлят цели скилидки. Как искате да.

Нарежете краставиците на кубчета. Ако (както е споменато по-горе), ако семената са едри, те могат да бъдат отстранени. И дебелата кожа трябва да се почисти. Плодове с деликатна кора, просто нарязани. Можете да режете плодове във всяка друга форма.

Пълним бурканите с решетки до горе. Поставете парчетата в произволен ред. Изсипете вряща вода и загрейте за 10-15 минути. Отцедете водата, кипнете я отново и я загрейте отново. Докато съдържанието на кутиите се затопля, пригответе доматения пълнеж.

Налейте вода в тавата. Добавете захар и сол. Добавете доматено пюре. Разбъркайте всичко добре, така че пастата да се разпръсне. Поставете тигана на огъня, оставете да заври. Добавете оцет.

На последния етап източете водата от кутиите. Залейте краставиците с горещия доматен сос. Затваряме контейнерите с капаци. Обръща се, покрива се с кърпа и се оставя да изстине.

Готвим краставици за зимата в домати без стерилизация

Краставици в доматен сок или пълнеж могат да бъдат приготвени по два начина. Сложете нарязани краставици, чесън и чушка в буркан. Пригответе дресинг от доматен сок, с добавка на масло, сол и захар. Сварете го и го изсипете в съдове. Бурканите се стерилизират за 10 мин. Когато свършат се добавя оцет и се затварят.

Ще разгледаме метода без стерилизация, в който ще готвим закуската.

Ще подготвим:

1 кг домати;
2 кг краставици;
1/2 чаша растително масло;
110 грама захар;
1,5 с.л. л. сол;
2 шушулки люта чушка;
5 скилидки чесън;
50 мл. оцет (9%);

Последователност от действия:

Измийте краставиците и доматите. Нарежете доматите на парчета,изсипете в тава. Слагаме го на огън. Веднага добавете захар и сол. Налейте растително масло. Хвърляме шушулка пипер, дафинов лист.

Оставете да заври на слаб огън. След като заври се готви 15 мин. Доматите трябва леко да се сварят.

Нарежете краставицата на ситно. Скилидки чесън - плочи. Прехвърлете краставиците в тава. След като заври се добавя чесънът. Гответе на среден огън още 10 минути.

Веднага щом парчетата променят цвета си, налейте оцет. Вари се още 1-2 минути. Разстиламе го на банки и го затваряме.

Невероятна рецепта за краставици, пълнени с домати и чушка

Необичайно вкусно предястие в доматен пълнеж, с добавка на черен пипер. Рецептата е оборудвана. След като приготвите тази салата веднъж и я опитате, ще искате да я приготвите отново и отново.

Какво да подготвите:

3 кг домати;
3 кг краставици;
1,5 кг черен пипер;
2 шушулки люта чушка;
2 глави чесън;
2,5 с.л. л. сол;
150 г захар;
10-12 грах черен пипер;
100 ml оцет (9%);

Готвене:

Нарежете доматите на четвъртинки. Веднага отстранете дръжките. През месомелачка със ситна решетка прекарайте парченцата домати и шушулките люта чушка.

Чушката се почиства от семките и се нарязва на произволни парчета. Прехвърлете ги в тавичка с доматения сок. Слагаме на котлона. Оставете да заври.

От момента на кипене варете 15 минути. Добавете сол, захар, зърна черен пипер. Изсипете краставици, нарязани на малки парченца. Налива се олио. Гответе още 15 минути и добавете чесъна.

Две минути преди края на готвенето добавете нарязани зеленчуци(копър, магданоз). Налива се оцет. Разпределяме горещата смес в буркани и ги покриваме с капаци.

Рецепта за краставици в домати за зимата - ще си оближете пръстите

Тази вкусна закуска не съдържа оцет. Заменя се с лимонов сок. Става вкусно, направо ще си оближете пръстите! Разядката е добра както топла, така и студена. Запазва се дълго време. Може да стои при нормална температура до пролетта.

Ние вземаме:

5 броя големи домати;
5 големи краставици;
5-6 скилидки чесън;
сок от половин лимон;
1 чл. л. сол (без горчивина);
1,5 с.л. л. захар;
50 ml растително масло;
Добавяме всякакви подправки (на вкус): черен пипер, смлян червен пипер.

Ние готвим:

Обелете краставиците и ги нарежете на кубчета. Бланширайте доматите в гореща вода за 3 минути.

Веднага щом кората се напука, веднага извадете плода. Преместваме ги в студена вода за бързо охлаждане. Кожата лесно ще се отдели от плътта.

Смелете пулпата на плода до състояние, подобно на пюре. Удобно е да направите това с потапящ се блендер.

Изпращаме масата в тенджера и оставяме да заври. Сварете домата леко за 5-7 минути. Нарежете лимона на две половини. Изцеждаме сока на един от тях в един домат.

Добавете захар, сол, растително масло. След като заври, изпратете кубчетата краставици в тигана.

Оставете да къкри още 10 минути. 1-2 минути преди края на готвенето добавете наситнения чесън. Поставете готовата закуска гореща в стъклени съдове. Завийте с капаци.

Краставиците в доматен сос ме спечелиха с простото си приготвяне. Те се отличават с необичайно вкусово разнообразие. Вкусът зависи от подправките и билките, които добавяте. С тях се напояват краставиците.

Койтоароматите ще витаят около отворените буркани през зимата, зависи от вашите предпочитания. Тази невероятна закуска може да се превърне в любимо ястие в семейството. Експериментирайте и зарадвайте близките си с нови вкусови усещания. Преди срещата!