Кондензирано мляко у дома - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Рецептата за гъсто кондензирано мляко "Неженка", направено от мляко и захар
  • Как да си направим домашно кондензирано мляко от мляко на прах
  • Как да готвя кондензирано мляко: специална рецепта
  • Как да готвя кондензирано мляко без кутия със сметана и захар
  • Бързо кондензирано мляко у дома
  • Течно кондензирано мляко "Lakomka": рецепта в машина за хляб
  • Тайните на успешното домашно кондензирано мляко

Сладките ястия, приготвени със собствените си ръце от естествени съставки, имат деликатен, деликатен вкус и са от голяма полза. За да не купувате сладкиши, които съдържат много вредни вещества, по-добре е да ги приготвите сами, чудесен вариант би било кондензираното мляко у дома. Деликатесът се приготвя от 15 минути до час, всичко зависи от рецептата, вкусът и консистенцията на ястието зависи от това, прочетете повече за технологията в статията.

Рецептата за гъсто кондензирано мляко "Неженка", направено от мляко и захар

Кондензираното мляко, приготвено изключително от две съставки - захар и мляко, има прекрасен вкус. Понякога за подобряване на аромата към ястието се добавя ванилова захар, но това не е задължително.

Такава бюджетна алтернатива на закупените от магазина сладкиши не само ви спестява пари, но също така ви позволява да направите кондензирано мляко с идеалния млечно-карамелен цвят, деликатен аромат и правилната консистенция, чиято плътност се постига чрез охлаждане, а не чрез добавяне на вредни консерванти.

Съставки за домашно кондензирано мляко

  • Домашно мляко (3,2% масленост) - 1 литър;
  • Захар - 1 чаша;
  • Ванилова захар - ? ч.л

кондензирано

Как правилно да готвя кондензирано мляко

  • Изсипете мляко в тенджера (за предпочитане с дебело дъно), изсипете захар в него, разтворете и оставете да завриумерена до средна температура.
  • Когато млякото заври, намалете котлона и варете кондензираното мляко на слаб огън, докато общата маса намалее с 2/3. По време на кипене на млякото не забравяйте да разбърквате.
  • Веднага щом забележите, че млечната маса започва да се сгъстява и придобива приятен кремообразен нюанс, тогава десертът е почти готов.
  • В последните минути на готвене можете да добавите ванилова захар. Оставете го да се разтвори напълно в млякото, след което оставете да къкри за няколко секунди.

    • Колко време се вари кондензирано мляко

    Ще отнеме 1,5 до 2 часа, докато кондензираното мляко достигне консистенция, подобна на купеното от магазина мляко. Това време е достатъчно, за да получите кондензирано мляко с цвят на лек карамел.

    Спомняме си, че колкото по-дълго се вари кондензираното мляко, толкова по-наситен ще бъде цветът им.

    Не се тревожете, ако кондензираното мляко е течно веднага след готвене: за да се сгъсти, оставете го да изстине.

    Как да си направим домашно кондензирано мляко от мляко на прах

    За да приготвите домашно кондензирано мляко, не е необходимо да го готвите на огън. Можете също така да направите истинска вкусна гъста сладост на водна баня. Следващата рецепта е базирана точно на този принцип на готвене.

    Ще трябва да готвите кондензирано мляко

    • Мляко (домашно, със съдържание на мазнини не повече от 2,5%) - 1 чаша;
    • Мляко на прах (добро качество) - 1,5 чаши;
    • Захар - 1-1,5 супени лъжици. (да опитам).

    Как да готвя кондензирано мляко у дома

  • Сварете вода в голяма тенджера.
  • Веднага щом заври, поставете тигана в тигана и започнете да готвите кондензираното мляко на водна баня.
  • Смесете всички съставки в метална чаша или малка тенджера. Смесете добре получената маса.
  • Млякото се вари при периодично разбъркване точно 1 час. Не е необходимо да се смила, необходимата плътност ще се появи след охлаждане.

    • Изсипете свареното, още топло, кондензирано мляко в стъклен буркан и оставете продукта да изстине. След известно време го изваждаме за съхранение в хладилника.

    Ако съхранявате кондензираното мляко в хладилника, млякото ще се сгъсти още повече и вкусът ще стане много по-богат.

    Домашното кондензирано мляко може да се направи не само от краве мляко. Има страхотен вкус и правилната консистенция, ако го направите от сметана или козе мляко.

    Основната разлика в приготвянето на такова кондензирано мляко е наличието на козе мляко в рецептата. С него напълно заместваме обикновеното краве мляко.

    Имайте предвид обаче, че простото заместване на кравето мляко с козе няма да даде резултат. Приготвянето на кондензирано мляко с козе мляко има свои собствени характеристики и резултатът от готвенето ще зависи от тях.

    Как да готвя кондензирано мляко: специална рецепта

    Съставки за домашно кондензирано мляко

    • Парено козе мляко - 1л+-
    • Захар - 2 чаши +-
    • Сода - 1 щипка +-

    Как да готвя кондензирано мляко от козе мляко

    Започваме да приготвяме домашно кондензирано мляко, като смесваме козе мляко със сода. За да не се сгъсти пареното мляко, хвърлете в него щипка сода.

    След това го сложете на огъня, добавете захарта и гответе, докато млякото придобие златист цвят. Не забравяйте да разбърквате десерта от време на време.

    Това е всичко - кондензираното мляко от козе мляко е готово.

    Съхранявайте го в стъклен буркан в хладилник. Ако скоро няма да се насладите на ястието, разсипете вкусотията в стерилизирани буркани и ги затворете с железни капаци.Съхранявайте продукта навит за зимата на студено място - мазе или хладилник.

    Как да готвя кондензирано мляко без кутия със сметана и захар

    Напълно допустимо е да направите домашен десерт не само на базата на прясно мляко. Домашният крем ще бъде отлично допълнение към традиционния състав.

    Приготвянето на такова кондензирано мляко ще отнеме 1 час или повече, но вкусът на приготвения от вас деликатес ще си струва времето и усилията.

    Съставки за готвене на кондензирано мляко у дома

    • Мляко на прах - 600 ml;
    • сметана - 1 литър;
    • Захар - 1 кг

    Приготвяне на кондензирано мляко у дома

  • Добавете малко вода към захарта. Загрейте сладката течност на силен огън, като разбърквате от време на време. Много е важно водата да не завира, тъй като захарта не трябва да се разтваря напълно на този етап от варенето.
  • След това приготвяме продукта на парна баня. Изсипваме сметаната в тенджера, добавяме вода, сухо мляко и разбъркваме със захарта и загряваме всичко на парна баня.
  • Не забравяйте да разбърквате млякото през първите 15 минути от готвенето, след това го разбърквайте за 5 минути на всеки 10 минути. Това е необходимо, за да се намалят бучките сухо мляко. Ако имате миксер, използвайте го.

    • След това, ако желаете, можете да добавите ястие от ванилия и да продължите да готвите, докато кондензираното мляко е напълно готово. Когато деликатесът е готов, оставете го да изстине.

    По този начин получаваме вкусен, плътен десерт от собственото си приготвяне.

    Бързо кондензирано мляко у дома

    Никой не обича да стои на печката дълго време и няма смисъл, ако има невероятна рецепта за бързо приготвяне на любимите ви лакомства.

    Много домакини вероятно се чудят: колко кондензирано мляко се варипо тази рецепта? Отговорът е много прост – точно 15 минути, нито минута повече, нито минута по-малко. Много е важно да не преварявате десерта, в противен случай той няма да бъде толкова вкусен и гъст, колкото ни е необходимо.

    Съставки за бърз десерт

    • Пудра захар - 20 г;
    • Пълномаслено мляко - 200 ml;
    • Масло - 20 ч.

    Правим варено кондензирано мляко без захар

  • Смесете всички съставки в тенджера, поставете я на умерен огън и варете съдържанието, докато маслото и пудрата захар се разтворят. Не забравяйте да нарушите храната по време на процеса на готвене.
  • Появата на пяна ще ни покаже, че кондензираното мляко кипи. В този момент трябва да увеличите пламъка до среден и, като разбърквате, да продължите да варите млякото. Забележка Ако пяната започне да "прелива" от съда, намалете котлона.
  • Веднага щом масата заври, измерете времето и я гответе точно 10 минути.

    • Как да направите домашно кондензирано мляко гъсто

    След готвене извадете готовото ястие от котлона и поставете тигана с кондензирано мляко в съд със студена вода. Традиционно, в процеса на охлаждане, деликатесът ще се сгъсти.

    Ако това не се случи, значи не сте спазили пропорциите или временния режим. При правилна подготовка и спазване на рецептата, след пълно охлаждане, кондензираното мляко определено ще стане гъсто.

    Изсипете малко топло кондензирано мляко в чист и сух буркан, покрийте с капак и съхранявайте в хладилника.

    Както можете да видите, отнема не повече от 15 минути, за да създадете закупен от магазина аналог на кондензирано мляко без захар. Това е много удобна рецепта за тези, които предпочитат да получат бързи, но ефективни резултати от самостоятелно готвене.

    Течно кондензирано мляко "Lakomka": рецепта в машина за хляб

    За приготвяне на такивакондензирано мляко - необходими са само 2 съставки:

    • Пълномаслено мляко - 500 ml;
    • Захар - 1 чаша (обем 200 ml).

    Как правилно да готвите кондензирано мляко в машина за хляб

  • Изсипете прясно мляко в купата на хлебопекарната, добавете към него захар и след това гответе кондензирано мляко в режим "Сладко" за 1,5 часа.

    • Най-добрият вкус се получава, ако приготвите лакомството два пъти. Тогава вареното кондензирано мляко ще бъде многократно по-дебело, по-вкусно и наситено на цвят.

    Тайните на успешното домашно кондензирано мляко

    1. За да е успешна подготовката, първо трябва да изберете правилното мляко.

    Млечният продукт трябва да е пресен, за предпочитане домашен, без примеси и добавки.

    2. Не се опитвайте да намалите времето за готвене, като увеличите огъня. Това заплашва да изгори млякото.

    Ето всички тайни за приготвяне на сладък домашен продукт, наречен "кондензирано мляко у дома". Както можете да видите, няма нищо прекалено сложно в приготвянето на сладкиши и е лесно да постигнете вкус, подобен на вкуса на любимите ви сладкиши от магазина.

    Използвайте простите изпитани рецепти и съвети, които ви дадохме - и нека животът ви стане още по-сладък.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: