Кокосова крем супа

Предишна
супа

Съставки за 4 порции:

- 2 домата,

– 1-2 краставици,

- 2 зрели авокадо,

- 1 скилидка чесън,

- 500 мл топъл бульон,

- 200 мл консервирано кокосово мляко,

- сок от 2 лимона,

- сол, смлян черен пипер,

– 8 обелени кралски скариди,

- 2 ст. лъжици растително масло,

– 2-3 стръка кориандър или магданоз.

Измийте доматите, направете кръстообразен разрез на всеки, залейте с вряла вода, отстранете кожата и отстранете семките. Нарежете месото на кубчета. Обелете и нарежете на ситно краставиците и авокадото.

Обелете чесъна. Смесете авокадо с кокосово мляко, бульон и лимонов сок. Добавете чесън, сол, смлян черен пипер и смелете в блендер до консистенция на пюре.

Скаридите се измиват, подсушават се върху хартиена кърпа, нанизват се на дървени шишчета, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се запържват в сгорещен зехтин от всички страни за 5 минути.

Разсипете супата в чинии. Поръсете с домати и краставици. Сервирайте с нарязани на шишчета скариди.

Приятен апетит!

Време за готвене: 15 мин

Една порция съдържа 400 kcal

Белтъчини - 10 g, мазнини - 36 g, въглехидрати - 8 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: