Кокошарник в бавна готварска печка

Предишна
тестото

Рецепта за пиле в бавна готварска печка

В руската национална кухня едно от почетните места е заето от пилето - пай, който традиционно се приготвя за партита и празници. Процесът на създаване е прост, но доста дълъг, въпреки че тези, които имат време и желание, могат да приготвят такова ястие за ежедневната трапеза.

Народните имена на кокошарника са "цар на баницата", "царска баница", "празнична баница". Нашите предци често са го приготвяли за най-важните празници, например за сватби. Днес пилешкият пай е търсен сред чужденците, тъй като е традиционно руско ястие, поради което много ресторанти са готови да зарадват гостите с този вкусен и сърдечен пай.

Предимството на кокошарника е, че може да се приготви от почти всяко тесто: мая, бутер тесто, пясъчно, безквасно. Предварително изпечените палачинки често се използват за създаване на многослойни слоеве. Можете да експериментирате с пълнежа, допълвайки традиционното пиле с ориз, елда, гъби, картофи, зеле, яйца и други съставки. Така за всеки празник можете да печете напълно различни на вкус пайове, обединени от едно име. По-долу ви предлагаме описание на рецептата за готвене на пиле в бавна готварска печка.

Ще готвим този кокошарник в бавна готварска печка на базата на тесто с мая, а в пълнежа ще поставим традиционни компоненти: пиле и варено яйце. Нека допълним пълнежа с картофи и зеленчуци, за да направим ястието сърдечно и да му придадем специален аромат. Необичайността на рецептата е, че паят ще бъде отворен, тоест ще заменим капачката на тестото със слой картофено пюре. За този кокошарник в бавна готварска печка ще ви трябва следното...

СЪСТАВКИ

  • пилешко месо - 400 г;
  • варено яйце - 1 бр.;
  • сурово яйце - 1 бр.;
  • яйчен жълтък - 1 бр.;
  • голямкартофи - 3 бр.;
  • масло - 1 с.л. L.;
  • магданоз;
  • сол.

За тестото:

  • брашно - 3 чаши;
  • яйце - 1 бр.;
  • захар - 1 с.л. L.;
  • сол - 0,5 ч.л.;
  • разтопено масло - 50 г;
  • мляко - 1 чаша;
  • суха мая - 10 години

ПОДГОТОВКА

  • За плънката сварете картофи и пиле в различни тигани, а също и яйце. Яйцето и пилешкото месо се нарязват на кубчета и се разбъркват, като се добавя наситнен магданоз.
  • Пасирайте картофите с добавка на олио и едно сурово яйце. Добавяйки вода, разбийте пюрето в блендер, така че да прилича на крем.
  • Замесваме тестото с мая от изброените компоненти. Млякото се загрява до телесна температура, в него се разтварят маята и захарта, добавя се 1 чаша брашно и се слага на топло. След 30-40 минути парата ще се вдигне. Разбийте яйцето със сол с вилица. Изсипете тази смес в уред за готвене на пара, добавете разтопено или разтопено масло и брашно. Приготвяме тестото, покриваме го, поставяме на топло място за 1 час.
  • Разточете тестото на палачинка с дебелина около 1 см. Изрежете кръг, който ще бъде малко по-голям от купата на мултикукъра. Разстиламе тестото на дъното и правим страни.
  • Разпределете пълнежа от пиле и яйца върху тестото. Поставете картофения крем в сладкарски пош и изстискайте горната част, така че да има дупка в центъра.
  • В режим "Печене" гответе кокошарника в бавната готварска печка за 20 минути.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: