Класическа салата Цезар с пиле - 7 прости рецепти

Предишна

Благодарение на ресторантьора Кардини и неговия експеримент, днес много ресторанти по света сервират неговия кулинарен шедьовър – салата Цезар. Първоначално такава закуска се приготвяше без пиле, но днес можете да опитате салата не само с добавяне на месо, но и с морски дарове. Днес имаме салата "Цезар" с пиле - класическа (проста) рецепта за нейното приготвяне.

Класическа салата Цезар с пиле

Доскоро никоя празнична трапеза не можеше без традиционното оливие и херинга под кожено палто, а днес в центъра на масата е италианската салата "Цезар", чиято рецепта ще ви разкажем сега.

съставки:

225 г птиче филе;
110 г ромска салата;
няколко череши;
питка;
55 г пармезан;
две скилидки чесън.

За соса:

два жълтъка;
17 г горчица;
две филета от аншоа;
лъжица сос от стриди или Уорчестър;
половин лимон;
285 г зехтин;
скилидка чесън.

Начин на приготвяне:

На първо място, ще подготвим соса. За да направите това, изсипете жълтъците в съда на блендер, добавете горчица, риба, сос Worcester (стриди), добавете малко сол и лъжица подсладител. Включете уреда и смесете съставките до гладкост.

Сега добавете масло. Трябва да налеете олиото на пет стъпки и след всяка порция сосът да се разбива добре. След това изстискайте сока от половин цитрусов плод, разбийте отново и сосът е готов, консистенцията му трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

На следващия етап ще подготвим крутони. За да направите това, нарежете хляба, обелете го и нарежете пулпата на кубчета.

Сипете три лъжици зехтин в съд за микровълнова фурна, добавете пресована скилидка чесън исложете във фурната за половин минута. Поставете кубчетата хляб върху тава за печене, полейте ги с ароматно масло, разбъркайте внимателно и изсушете във фурната за половин час (температура 160°C).

Пилешкото филе се нарязва на тънки парчета, поръсва се със сол и черен пипер и се запържва до златиста коричка.

И последният етап е сглобяването на салатата. Върху чиния се нареждат листа от ромен, отгоре се разпределят запържени парчета пиле, поръсват се крутони и настърган пармезан. Сега изсипете всичко със соса и украсете закуската с черешови четвъртинки.

Проста рецепта у дома

Приготвянето на салата Цезар не е толкова трудно, особено след като днес има прости рецепти за предястия.

съставки:

връзка листа от маруля;
225 г птиче филе;
два домата;
четири филийки хляб (бял);
две скилидки чесън;
55 г сирене (твърдо);
125 мл майонеза.

Начин на приготвяне:

Скилидка пикантен зеленчук се смила на ренде, смесва се с олио и сол. Нарежете питката на малки квадратчета, сложете я върху хартия за печене, намажете с чесновата смес и изпечете крутоните за половин час (температура 70°C).

Пилешкото филе се нарязва на ивици, запържва се в олио до златиста коричка, като се поръсва със сол и черен пипер.

Листата от маруля просто накъсваме с ръце и ги слагаме в купа за салата, след което добавяме нарязаните на кубчета домати, запърженото месо и разбъркваме.

За соса комбинирайте майонеза с пресован чесън и смлян пипер. Салатата се залива с дресинга, поръсва се с галета и настърган кашкавал.

Как да готвя с пушено пиле

Днес има различни версии на популярната салата, така че вместо пържено птиче месо се използват пушени гърди. Снаксът се оказва също толкова вкусен и дори необичаен.

съставки:

220 г салата Айсберг;
две пушени бедра;
55 г пармезан;
три парчета франзела;
един домат;
Дресинг Цезар (вижте рецептата по-горе).

Начин на приготвяне:

Ако нямате време да готвите крутони, можете да ги купите готови, но е по-добре да ги направите сами, особено след като тук всичко е просто. Нарежете франзелата (месестата част) на чаши и изсушете в тиган или във фурна до златисто кафяво.

В купа за салата се смесват следните съставки: пушено месо, нарязано на ивици, листа от маруля, накъсани на ръце, настърган пармезан и резенчета домат.

Полейте продукта със соса, поръсете с галета и сервирайте.

С пекинско зеле и пиле

Предлагаме ви още една версия на легендарната салата с пиле и китайско зеле. Вкусът на разядката по нищо не отстъпва на салата, приготвена в ресторант.

съставки:

155 г китайско зеле;
пет парчета хляб;
седем череши;
225 г филе;
55 г сирене (твърдо);
лъжица сос ("Териаки") или соев сос;
сос за Цезар."

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на ивици, овкусява се с подправки и сос Терияки, разбърква се, оставя се за 15 минути и след това се запържва до апетитна коричка.

Нарежете хляба на кубчета, за крутоните ви трябва само пулпата на хляба, изсушете го във фурната в тиган или в тостер.

Нарязваме китайския зеленчук на големи квадратчета и веднага го изсипваме в чиния, разпределяме резени череши отгоре, разпръскваме крутони и слагаме пържени парчета месо.

Салатата се залива със соса и се поръсва със стърготини от кашкавал.

Диетична рецепта

Нискокалорична версия на салата с бяло зелесе различава от класическия по това, че ще направим крутони от хляб с трици, ще вземем сирене с нисък процент мазнини и ще изберем рецепта за сос на базата на естествено кисело мляко.

съставки:

110 г птиче филе;
110 г зеле;
55 г пълнозърнест хляб;
35 г пармезан;
четири череши;
скилидка чесън;
две яйца;

За соса:

варен жълтък;
55 мл кисело мляко (без добавки);
15 ml лимонов сок;
малко сол и горчица.

Начин на приготвяне:

За тази рецепта не пържим месото, а го сваряваме с подправките. След това охладете и нарежете на кубчета.

Зелето се настъргва, поръсва се със сол и се намачква с ръце.

Нарежете хляба на квадрати, изсушете в тиган без масло.

Черешите се разполовяват, кашкавалът се настъргва, яйцата се сваряват и се нарязват на парчета

завои

За дресинга смесете киселото мляко с горчицата, солта и сварения жълтък.

Взимаме голям плосък съд, загряваме го малко и натриваме нарязан чесън върху повърхността. Сега красиво оформяме зеле, парчета месо, четвъртинки яйца, крутони, изсипваме сос, поръсваме със сирене и украсяваме с парчета череша.

С чери домати

Салата Цезар често се приготвя с малки и сладки домати, те не само придават на ястието специален вкус, но и го правят красиво и ярко при сервиране. Предлагаме ви бърза рецепта за разядка с майонеза и пиле.

съставки:

торбичка крекери (с вкус);
листна салата;
черешови плодове (5-6 бр.);
55 г сирене (твърдо);
птичи гърди (пушени или варени);
майонеза;
лимонов сок;
чесън и билки на вкус.

начинподготовка:

Тъй като имаме рецепта за бърза закуска, слагаме пресован чесън, нарязани зеленчуци и малко цитрусов сок в майонезата за соса, разбъркваме.

За салата можете да използвате пушени гърди, варени, а ако имате време, вземете охладено месо, нарежете го на парчета, поръсете с подправки и запържете до златисто кафяво.

Накъсваме листата на марулята с ръце и ги слагаме в чиния, поръсваме отгоре с крутони. Готовите крутони са добри, защото не се накисват в салатата дълго време.

Изсипваме соса върху съставките, поръсваме с настъргано сирене, красиво подреждаме резени череши и пилешки ивици.

Готвим със скариди

Следващата рецепта за предястие ще се хареса особено на тези, които обичат както месо, така и морски дарове, защото ще готвим Цезар с пиле и скариди.

съставки:

225 г птиче месо;
листа от ромска салата (вързоп);
пъдпъдъчи яйца (5 бр.);
четири парчета франзела;
осем парчета череша;
325 г скариди;
55 г пармезан;
сос за Цезар."

Начин на приготвяне:

Поставете дебели ивици салата Ромен в красива чиния.

Франзелата се нарязва на квадратчета и се запържва в олиото заедно с чесъна и подправките.

Запържваме и парчета пилешко филе в зехтин с подправки и нарязани пикантни зеленчуци до златисто кафяво. 4. Сварете и почистете скаридите. 5. Нарежете черешите и варените пъдпъдъчи яйца наполовина и заедно с парчета месо и скариди ги изпратете в листата на салатата. 6. Залейте със соса, поръсете с галета и настърган пармезан. По-добре е да покриете крекерите преди сервиране на ястието, за да не омекнат.

Следваща

Класическа салата Цезар с пиле - 7 прости рецепти