Картофена запеканка с кайма на фурна

Предишна

Ястията с месо и картофи са най-обилните и питателни по руските стандарти. И когато си зададете въпроса: Какво толкова вкусно би било да сготвите? Често се сещам за гювеч.

Предприемчиви домакини са измислили какви ли не гювечи! Вече разгледахме цяла серия от тиквички. Предлагаме ви рецепти за приготвянето им в бавна готварска печка. Варианти на вкусни ястия с пържена коричка, приготвени във фурната и дори в тиган.

Картофената запеканка с кайма, приготвена на фурна, е много популярно ястие и то не само у нас. В Англия например ги наричат ​​пайове. И това е разбираемо. В края на краищата ние също понякога добавяме яйце и малко брашно към пюрето, за да свържем масата. Ето ви една торта!

И пълнежите, в допълнение към каймата, се приемат по различни начини. Лук и моркови, гъби и домати, зелен грах и зеленчуци. Сиренето се слага като плънка (вътре) или се поръсва върху продуктите, за да се получи вкусна коричка.

Това ястие е толкова популярно, че може да се намери в менютата на детски градини, училища и столове. А у дома се приготвя или бързо, или се прави като шедьовър, подобно на вкусна торта. Тази опция може да се приготви за новогодишна вечеря. Запознайте се с селекция от рецепти.

Картофена запеканка с кайма на фурна е класическа рецепта

Ако навлезем в подробности, тогава класическите опции могат да се различават значително. В крайна сметка почти всички рецепти са измислени от домакини у дома. Често се приготвя от останалото пюре с добавяне на месо.

И тогава - непрекъснат полет на фантазията. Някой добавя домати, някой моркови. А златистото на горната кора идва от топеното сирене.

картофена

Какво ще ни трябва:

  • 1,5 кг картофи;
  • 750 г мляно месо;
  • 200 г сирене;
  • 1 крушка;
  • 1 морков;
  • 100 г масло;
  • 1 чл. л. сметана;
  • сол, черен пипер, индийско орехче, дафинов лист;

Последователност от действия:

Стъпка 1. Ще приготвим ястието от картофено пюре. Затова почистваме клубените. Нарежете големите на няколко части. Налейте студена вода в тигана, добавете сол и сложете на огън. Вари се до готовност.

Стъпка 2. През това време пригответе каймата. Слагаме го на загрят тиган с олио.

За да избегнете големи бучки, трябва непрекъснато да се разбърква. Натискайки с шпатула на големи парчета, ги разделяме на по-малки.

Стъпка 3. Добавете ситно нарязан лук и моркови към месото. Добавете сол и черен пипер. Поръсете щипка смляно индийско орехче, хвърлете дафинов лист. Доведете зеленчуците до готовност. Можете да направите обратното. Първо запържете зеленчуците в тиган, а след това добавете каймата. Запържете при разбъркване 10-15 минути. Сваля се от огъня.

Стъпка 4. Картофите се варят. Отцедете водата от него. Добавете масло и лъжица заквасена сметана. Намачкайте грудките с чукал на пюре. Поръсете половината сирене, което отива по оформлението и разбъркайте. Първо го натрийте на едро ренде.

Стъпка 5. Започваме да формираме. Намажете формата за печене с масло. Половината от пюрето се разпределя на равен слой във формата. По повърхността му разпределете равномерно запържено мляно месо.

Стъпка 6. Разпределете част от пюрето върху месния слой. Изравнете повърхността с помощта на шпатула. Отгоре се поръсват стърготини от сирене.

Стъпка 7. Печете в предварително загрята фурна, при температура 180 градуса, за 20-30 минути. Ето колко красиви получихме, вижте снимката.

Такава елегантна гювеч, според най-простата (класическа) рецепта, е добра не само на семейната трапеза, но и на празничната трапеза.Нарежете на порции. Поставете върху чинии и поръсете с нарязани зеленчуци.

Как се готви картофена запеканка с кайма и гъби?

Прекрасно ястие! Миналата година го приготвихме за новогодишната трапеза. Оказа се не просто вкусно, а невероятно вкусно! Ястието се оформя като празнична торта. Пригответе предварително такъв гювеч и го опитайте. И определено ще искате да го сложите на празничната трапеза.

Не се разстройвайте, ако забележите несъответствие в името и състава на продукта. Реших да разкажа за тази невероятна рецепта само защото пилешкото месо може да се нареже много ситно (нарязано). Тогава ще се окаже - нарязана кайма. Или го заменете с пълноценен.

Какви съставки са необходими:

  • 350 г картофено пюре;
  • 1 пилешки гърди или кайма от тях;
  • 1 крушка;
  • 200 г гъби;
  • 100 г сирене;
  • 1 яйце;
  • 100 г брашно;
  • сол пипер;

Подготовка:

Нарежете лука и го изпратете в тиган с растително масло. Докато лукът стане прозрачен, нарежете на ситно или нарязайте пилешките гърди. Вместо пиле може да използвате всякаква кайма (свинска, телешка или смесена).

Изпращаме пилето в тигана с лука. Разбъркваме и изчакваме да се покрие с фолио отгоре. След това посолете.

Ако месото се осоли веднага, солта извлича сока от вътрешните влакна. Така че парчетата вътре да останат сочни, осоляването трябва да се направи, след като протеинът на повърхността се коагулира. Запечатва сока вътре като коричка.

Заедно със сол, добавете малко черен пипер. Запържете добре пилето до готовност. Прехвърлете в отделен съд.

Нарежете гъбите на не много тънки филийки.

Нашата задача е да ги покафеним от двете страни до румен цвят.Да бъде красива. Ще трябва да се потрудите и да обърнете всяко парче по време на пържене.

За приготвяне на ястието използваме вчерашното пюре.

Ако го извадите от хладилника и е слепнало на твърда бучка, затоплете го отново. В същото време добавете малко вода.

Разбийте едно яйце на пюре, добавете 100 г брашно. Замесете картофено тесто. Ако току-що сте приготвили пюре, не забравяйте да го посолите.

Взимаме тава за печене с диаметър 20 сантиметра. Трябва да има високи страни. Все пак ще втаса гювеч или картофена торта.

Застелете дъното и стените на формата с пергамент. Разделя се добре и не разваля външния вид на готовия продукт. Разстелете картофеното тесто. Изравнете с лъжица. В средата правим вдлъбнатина по цялата повърхност.

Поставете пърженото месо с лук или кайма в тази кухина. Изравнете повърхността, като леко задълбочите плънката с лъжица. Следващият слой са пържени гъби. Разпределете ги равномерно по повърхността.

Обърни внимание. Плънката заема само вътрешната част на формата. По краищата трябва да има страни от тестото.

Покрийте формата с фолио и я изпратете в предварително загрята фурна. Пече се 25 минути при температура 180 градуса.

Получаваме заготовката. Отстранете фолиото, покрийте повърхността на продукта със сирене и го изпратете обратно в електрическата фурна за 15 минути.

Отгоре готовата запеканка се поръсва с наситнени зеленчуци и се нарязва на порции.

Вижте снимката, колко красиво се получи. Такова ястие ще украси всяка празнична маса!

Рецепта за картофена запеканка с кайма, домати и сирене

Продуктите, приготвени във фурната от картофи според GOST, които сме опитвали в детството, са вкусни и питателни. Но времесе движи напред А класическите варианти на домашни гювечета впечатляват с разнообразието от допълнителни съставки.

Запознайте се с рецептата, при която слоевете от продукта се покриват със сочни резени домати, а каймата се насища с доматен сос с подправки. В ястието няма лук. Но ако желаете, винаги можете да добавите.

Необходими компоненти:

  • 700 г картофи;
  • 600-700 г мляно месо;
  • 100 г сирене;
  • 2 червени домати;
  • 2 чл. л. доматена паста;
  • 30 г масло;
  • сол, черен пипер (на вкус);

Последователност от действия:

Първо приготвяме кайма. Налейте малко олио в тигана, загрейте го. Тази рецепта не включва използването на лук. Според мен месото, пържено без лук, губи вкуса си. Затова винаги първо запържвам лука и след това добавям към него месото. И правете както искате.

Оставете да къкри 3-5 минути под капак. Добавете сол и черен пипер. Добавете една супена лъжица доматено пюре. Разбъркайте и отстранете от огъня.

Сварете картофите до готовност. Отцедете водата, добавете маслото. Превръщаме го на пюре с чукал.

Сглобяваме ястието на слоеве. Половината от пюрето се слага в намазнена форма за печене. Покриваме със запържено мляно месо. Следващият слой е отново пюре. Върху него се нареждат резени домати и се поръсват със стърготини от кашкавал. Вижте снимката за последователността на формиране на продукта.

Загрейте фурната до 200 градуса, изпечете продукта за 20-30 минути.

Приготвяме гювеч със сурови картофи и кайма

Суровите картофи правят необичайна храна. Вкусът му е малко по-различен от ястията, приготвени с пюре. Вкусът му е по-скоро като вкуса на драников (така си мислех). времемалко се изразходва за подготовката му. Резултатът е едно запомнящо се ястие.

Комплект продукти:

  • 5 големи картофа;
  • 700 г мляно месо;
  • 2 средни крушки;
  • 100 г сирене;
  • 60 г 2% кисело мляко или заквасена сметана;
  • 15 г масло;
  • сол пипер;

Последователност от действия:

В загрят тиган се налива малко олио, добавя се половината сметана. Запържете наситнения лук до светло кафяво. Разпределете каймата. Натрошете на малки парчета с шпатула. черен пипер и сол. Може да покриете с капак, да къкри до готовност.

Подгответе форма за печене. Малка форма с диаметър, например 24x24 см, с високи страни ще бъде по-удобна. Намажете дъното му с масло. Разпределете половината от настърганите сурови картофи. Посолява се малко.

Разпределете месото и лука на равен слой. За сочност добавете неподсладено и нискомаслено кисело мляко. Вместо това е подходяща нискомаслена заквасена сметана. Покрийте каймата с втори слой картофи. Покрийте цялата повърхност на детайла с настърган кашкавал. Покрийте с фолио и изпратете във фурната

Пече се 30-40 минути при температура 180 градуса. след това премахваме фолиото и го изпращаме отново в електрическата фурна, за да покафенее сиренето.

Печем картофено пюре с кайма във фурната, като в детската градина

И сега си представям вариант на хранене, като в детската градина. Рецептата му в съветско време се определя според GOST. Съставът включва най-простите продукти, без излишъци. В допълнение към основните съставки се добавят лук, мляко, масло и яйца.

Получава се бутер тесто. Горният и долният слой са картофено пюре, средният слой е кайма.

Какви продукти да приготвите:

  • 1,5 кг картофи;
  • 500 г мляно месо;
  • 1 крушка;
  • 2 яйца;
  • 150 мл. мляко;
  • 50 г масло;
  • сол, черен пипер на вкус;

Ход на действие:

Обелете картофите. Разделяме грудките на няколко части, ако са големи. Слагаме в тенджера с вода и слагаме на огъня да заври. Междувременно завъртете месото в кайма с месомелачка. Веднага добавете лука и чесъна към него. Добавете сол и черен пипер.

Първо запържете лука в тиган с олио. След това добавяме каймата. Разбърквайки, задушете до готовност под затворен капак. Не забравяйте да разбиете големи бучки с шпатула. Готовото месо свалете от котлона да се охлади.

Отцедете водата от картофите, намачкайте до състояние на пюре. Добавете маслото и загрятото мляко. Разбъркайте добре и оставете пюрето да се охлади малко. След това разбийте 2 яйца и ги смесете с масата.

За свързване на картофената маса се добавят яйца. Гювечът ще запази формата си и няма да се разпадне.

Намажете тава с олио и разпределете половината от пюрето. Вторият слой е кайма с лук. Заравняваме повърхността й, като притискаме леко с шпатула. Покрийте месото с втори слой пюре.

За да се получи румена коричка, намажете повърхността с разбито яйце. Изпращаме тавата за печене във фурната. Печете продукта на 180 градуса за 30 минути.

Картофена запеканка с пилешка кайма без кашкавал

Съдът е подходящ за диетична и детска храна. Тъй като съдържа по-малко калории. За пълнеж се използва смляно пилешко филе. Ще бъде по-крехко, ако се вари или задушава. Можете да използвате варено месо, като го смелите в месомелачка.

Какво е необходимо:

  • 300-400 г картофено пюре;
  • 2 пилешки гърди;
  • 2 крушки;
  • 150 ml мляко;
  • 50-70 г масло;
  • 4 чл. л. сметана;
  • сол, черен пипер, индийско орехче на вкус;

Как ще готвим:

Сваряваме гърдата, усукваме я в месомелачка заедно с лука. Прехвърлете го в тава, добавете масло. Като се разтопи маслото, налейте млякото. Разбъркайте и добавете 2 супени лъжици сметана.

Месото от пилешки гърди е сухо. Млякото и заквасената сметана правят структурата му мека и деликатна.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете индийско орехче (на върха на ножа).

Намажете формата за печене с масло. На дъното сложете половината от пюрето. Изравнете повърхността. Следващият слой е пилешка кайма. Финалният щрих отново е картофено пюре. За червена коричка покрийте продукта отгоре със слой заквасена сметана.

За по-голяма златистост може да поръсите отгоре сирене (по желание). Печем продукта на 180 градуса. 25-30 минути ще са достатъчни.

Калорично съдържание на картофена запеканка с кайма

Рецептите, представени в статията, съдържат месо, растително масло, масло, сметана ... Следователно те не принадлежат към нискокалоричните храни. Средното съдържание на калории в храната на 100 g готов продукт варира между 140-180 kcal.

Хранителната стойност на продукта е представена от протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри. Те са разпределени (съответно) в следното съотношение: протеини около 8%, мазнини - до 12%, въглехидрати - около 6%, растителни влакна - в рамките на 5%.

За да намалите калоричното съдържание на продукта:

  • заменете заквасената сметана и майонезата с нискокалорично кисело мляко;
  • вместо обичайната кайма, използвайте пилешко или пуешко филе;

Ако обичате сочни продукти, можете да добавите кетчуп илидоматена паста Между слоевете поставете повече зеленчуци (домати, тиквички, тиква, моркови). Наличието на зеленчуци ще увеличи количеството диетични фибри в продукта, което означава, че леко ще намали съдържанието на калории.

Ако искате да ускорите процеса на приготвяне на тази вкусна храна, събирайте слоевете на гювеча вече от готови продукти. Суровите картофи се пекат дълго във фурната.

Това невероятно ястие заслужава да заеме почетно място в диетата на всяко семейство. Картофена запеканка с кайма може да се приготви бързо, когато има останало картофено пюре от снощната вечеря.

А за празничната трапеза вече можете да опитате! Деко заменете с малка форма. В допълнение към каймата, поставете няколко допълнителни слоя гъби и зеленчуци между слоевете. Отгоре поръсете сирене. И без никакви специални проблеми създайте красив и вкусен картофен пай за Нова година!

Фантазирайте, измислете свои собствени рецепти. И ако сте намерили интересна опция в тази статия, не забравяйте да я запазите на страницата си в социалната мрежа. До следващия път!

Следваща

Прочетете също: