Как &x1f469&x1f373 готвят цвекло и разбират, че е готово знаци и рецепти

Предишна
цвекло

Вареното цвекло е незаменима съставка в ястия като винегрет или празнична херинга под кожено палто.

За много ястия кореновата култура трябва да бъде предварително сварена. Това трябва да се направи, така че цвеклото да е вкусно, сочно и да запази повече полезни вещества.

От тази статия ще научите как правилно да варите цвекло и как да разберете, че са варени

  • Признаци, че цвеклото е сварено
  • Технологията за готвене на цвекло на печката [видео]
  • Микровълнова технология за готвене [видео]
  • В бавна готварска печка
  • & #x23f1; Как да приготвите цвекло бързо - когато няма време за чакане

    • Признаци, че цвеклото е сварено

    Цвеклото е един от най-гъстите зеленчуци, така че отнема много време за готвене. Единственият надежден начин да разберете, че цвеклото е сварено, е да го набодете с вилица, клечка за зъби или нож.

    & #x1f4cc; Готовността може да се определи по следните признаци:

    • готово цвекло се пробожда внимателно, остър предмет влиза в пулпата му без много усилия;
    • кожата лесно се отделя с пръсти.

    Технологията за готвене на цвекло на печката [видео]

    Времето за готвене и качеството на резултата зависи от размера на корените и тяхната обработка преди готвене.

    Когато купувате, трябва да изберете кореноплодни растения с диаметър 6-12 см. Този размер е удобен за използване и често е знак за високи вкусови качества.

    Излишно е да отрежете горната част и корена на зеленчука преди готвене, за да не изтече сокът и да се запази вкусът.

    & #x1f449; Изсъхналите кореноплодни култури се накисват в топла вода, така че да абсорбират влагата и да станат еластични (в същото време мръсотията, опакована в гънките, ще се намокри).

    📋 Сварете цвеклото по традиционния начин в следната последователност:

  • Измийте под течаща вода с гъба или четка, за да не повредите кожата;
  • Изсипете вода в тиган от неръждаема стомана, топлоустойчиво стъкло или емайлиран и поставете на огън;
  • За да запазите цвета на цвеклото, добавете лъжица захар във вряща вода или я подкиселете с половин чаена лъжичка лимонов сок или оцет;
  • Сложете измитото цвекло;
  • Гответе, покрити с капак, от 40 минути до 1 час на умерен огън (времето зависи от размера, сорта и възрастта на кореноплода);
  • Когато цвеклото се свари, бульонът се отцежда и се залива с ледена вода за четвърт час (за да подобрите ефекта, можете да излеете няколко кубчета лед);
  • Готовите зеленчуци се почистват от кожата, корените и върховете.

    • 👍 За бързо приготвяне на цвекло за салата добавете 2-3 супени лъжици растително масло към водата. Повишава температурата и така ускорява готвенето.

    📹 Видео - как правилно да готвите цвекло за салата

    Микровълнова технология за готвене [видео]

    Готвенето на цвекло в микровълнова фурна ще отнеме по-малко време. Можете да готвите или печете зеленчуци в него. За целта е необходимо да се използва само затворен съд, предназначен за микровълнова.

    & #x1f449; Това може да бъде контейнер за пара, изработен от пластмаса (течността се излива в долното отделение), контейнер за микровълнова печка със специален клапан за отстраняване на пара, торбичка за пара, стъклени или керамични съдове, ръкав за печене.

    & #x1f449; Използват се специални програми, предназначени за зеленчуци. Ако микровълновата печка няма такива програми, тогава за готвене се препоръчва да зададете 700-800 W - максималната мощност.

    Може да се интересувате и от това как да готвите картофи и моркови за салата.

    📋 Последователност на готвене:

  • Измитите кореноплодни култури се поставят в контейнер,
  • Наливат вода
  • Напълнен контейнерпокрийте с капак или покрийте с филм,
  • Настройте регулатора на максимална мощност,
  • При мощност 700-800 W таймерът се настройва за 15 минути и микровълновата се включва,
  • Готовите зеленчуци се охлаждат.

    • Важно: подготовката на голяма коренова култура изисква надзор. Можете да настроите таймера за 10 минути, след като изтече времето, проверете дали цвеклото е сварено. За да го доведете до готовност, трябва да готвите още 5 минути и да проверите отново.

    📹 Видео - как да готвите цвекло в микровълновата

    В бавна готварска печка

    Можете да използвате бавна готварска печка за готвене на цвекло, което опростява и ускорява процеса. За нормално готвене се използва режимът "супа" или "готвене". Можете също да готвите зеленчуци на пара.

    📋 При варене на пара последователността на готвене е следната:

  • Купата на мултикукъра се пълни с вода (1 мултичаша),
  • Цялото или нарязано цвекло се поставя в съд с дупки,
  • Контейнерът се монтира върху купа с течност,
  • Режимът на пара е зададен, мултикукърът е включен,
  • Цвеклото се готви на пара за 40 минути,
  • Готовите кореноплодни култури се охлаждат и почистват.

    • & #x1f538; За да ускорите готвенето в този режим, трябва да налеете гореща вода в мултикукъра. Това намалява времето, необходимо за кипене на течността.

    & #x1f538; Най-добрата стойка за варене на цвекло е метална, тъй като пластмасовата се боядисва лесно и здраво.

    & #x1f538; Ако зеленчуците се нарязват наполовина за готвене на пара, те трябва да се подреждат с разрязаната страна нагоре. Така ще изтече по-малко сок.

    Можете да готвите цвекло в режим "печене". За това са подходящи само нежни млади корени. Измиват се и се подсушават, фолиото се намазва с масло. Всяко цвеклоопаковани отделно. Готвенето в режим "печене" отнема един час.

    & #x23f1; Как да приготвите цвекло бързо - когато няма време за чакане

    & #x1f4cc; Ако трябва да сварите цвекло много бързо, те го правят без капак в голямо количество течност:

  • Кореноплодите се измиват,
  • Сложете в дълбока тава,
  • Те наливат вода, така че да се издига над тях с 8 сантиметра,
  • Гответе на силен огън за 15 до 35 минути,
  • Изцедете бульона,
  • 5-10 минути, охладете цвеклото в студена вода.

    • & #x1f449; Освен това цвеклото, нарязано на парчета, се готви много по-бързо. За да направите това, той се нарязва на шайби, барове или големи сламки, кубчета. Нарязва се на кубчета, приготвя се в микровълнова само за 5 минути.

    Бързото готвене и внезапната промяна на температурата допринасят за унищожаването на витамин С. Ето защо е по-добре да изчислите времето предварително и да готвите цвекло без стресови ситуации за тях.

    Интересно е, че в старите времена картофите се добавяха към винегрета само по желание, вместо това една от основните съставки беше варен боб. И така, боб, цвекло вървят много добре заедно. Въпреки това е трудно да се замени цвеклото с нещо друго.

    Следваща

    Прочетете също: