Как се прави свинска кайма

Предишна

Съдържание:

  • Как да си направим свинска кайма: домашна рецепта
  • Как се приготвя кайма от свинско и говеждо месо
  • Тайните на перфектната домашна свинска кайма

Месните ястия са едни от най-популярните, лесно се превръщат в отлични самостоятелни лакомства, както и в добри мезета за други ястия. Свинската кайма често се използва като съставка за приготвяне на месни деликатеси, а днес ще се опитаме да я приготвим у дома.

Рецептите, които ще разгледаме, ще ви позволят да направите вкусни домашни котлети, кюфтета, кнедли и дори зелеви рула от правилно усукано месо.

Как да си направим свинска кайма: домашна рецепта

Свинската кайма за котлети и други месни ястия е важна съставка, тя е основата на ястието и затова качеството му трябва да бъде високо.

Купувайки готово усукано месо, едва ли ще можете да получите висококачествен натурален продукт, тъй като производителите добавят към него различни хранителни добавки, за да подобрят вкуса и да придадат красив цвят. Ето защо е по-добре да направите всяко мляно месо, включително свинско, самостоятелно, със собствените си ръце и у дома.

съставки

  • Свинско месо - 500 г;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Масло - 40 г;
  • Пшенично брашно - 3 супени лъжици. L.;
  • Смлян черен пипер - на вкус;
  • Сол на вкус;
  • Лук - 1 бр.;
  • Пшеничен хляб (застоял) - 100 r.

прави

Приготвяне на домашна свинска кайма

  • Измийте свинското месо, нарежете го на малки парчета.
  • Обелете лука, нарежете го наполовина.
  • Накисваме парчета стар хляб за малко в прясно мляко.
  • Превъртаме свинското с лук и един хляб два пъти в месомелачка, това ще направи месото крехко и ефирно.
  • Добавете брашно, яйце, сол, черен пипер, масло към усуканата маса. Не забравяйте да разбъркате добре месото.

    • Всичко - свинска кайма за котлети е готова за употреба. Опаковайте частта, която ще ви е излишна, в найлонова торбичка и я приберете във фризера, където месото да се съхранява до следваща употреба.

    Как се приготвя кайма от свинско и говеждо месо

    съставки

    • Телешко месо — 500 g+-
    • Свинско месо — 500 g+-
    • Сол - 1/2 с.л. л. или на вкус+-
    • Лук - 2 бр.+-
    • Чесън - 4 скилидки+-
    • Подправки - на вкус+-
    • Питка (стара) — 1/3 бр.+-

    Рецепта за мляно свинско и телешко месо

    Каймата, приготвена изключително от свинско месо, се оказва доста мазна. Любимите домашни котлети, кнедли, кюфтета, зелеви рула и други месни ястия, приготвени на базата на това, също ще бъдат мазни, но, както знаете, такава храна не е много полезна за здравето.

    За да намалите съдържанието на калории в ястие с месо, е необходимо да намалите съдържанието на мазнини в самата кайма, за това препоръчваме да комбинирате свинско с говеждо месо.

  • Накисваме остарялата питка във вода (или прясно мляко).
  • Нарязваме месото на ситно, така ще ни е по-лесно да го усукваме.
  • Накълцайте лука.
  • Накиснатата питка, парчетата месо, лука и чесъна се усукват в месомелачка. По-добре е да превъртите месото два пъти, така че ще бъде много по-крехко. Но можете изобщо да правите без месомелачки, ако харесвате нарязани котлети, тогава един нож и способността да боравите правилно с месото ще ви бъдат достатъчни.
  • Преди да използвате получената кайма, внимателно "отбийте". За да направите това, повдигаме каймата високо и след това я хвърляме в тигана. Правим това за 3 минути. Опитайте се да използвате дълбок съд, за да не се разпръсне месото.

    • Внимание! Процесът на биене е много важен. Тъй като в нашата рецепта няма яйце и грис - 2-та основни свързващи елемента за приготвяне на кайма, просто е необходимо месото да се разбие старателно. Ако всичко е направено правилно, дори без грис и яйца, няма да бъде ронливо, равномерно, гладко. Съответно бъдещите месни продукти ще бъдат същите.

    Ако искате да получите най-крехкото сочно месо - комбинирайте свинско с пилешко. За целта завъртете свинското два пъти на месомелачката, а пилешкото е достатъчно само веднъж. Можете да смесите два вида в едно в различни пропорции, всичко зависи от желаната степен на сочност и съдържание на мазнини в бъдещата кайма.

    Тайните на перфектната домашна свинска кайма

  • Изберете само добро месо за приготвяне на свинска кайма. Колкото по-лошо е качеството на месото, толкова по-лоша ще бъде каймата.
  • Подправките се добавят към усуканата месна маса изключително на вкус и най-важното - по желание. Ако не искате да придадете на каймата пикантен или пикантен вкус, тогава я пригответе по класическа рецепта, където продуктът традиционно включва: месо, лук, сол, хляб, брашно, яйце.
  • Старият хляб можете да замените с бяла галета, но не и с пресен хляб. Ако добавите пресни парчета хляб към каймата, тя ще придобие особена миризма и дори лека киселинност, което няма да повлияе по най-добрия начин на вкуса.

    • Свинската кайма, както виждате, може да се приготви у дома без чужда помощ от никого. Такава подготовка няма да ви отнеме много време и няма да ви струва повече от закупуването на готов продукт от магазина. Но ползите и качеството на месото, преработено у дома, ще бъдат многократно по-високи. Използвайте, за да направите някоя от горните рецепти, не се страхувайте да създадете страхотна основа за любимите си месни ястиясъс собствените си ръце

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: