Как се прави диетична торта

Предишна
диетична

Рецепта за диетична торта "Шоколадово-малиново кадифе"

Препоръчвам на приятели да се запознаят с рецептата за много деликатен и красив диетичен сладкиш. Няма да кажа, че приготвянето на тази торта е много лесно... и въпреки това всичко е във вашите ръце. Опитайте и всичко ще ви се получи, но накрая ще получите чудесна торта "Шоколадово-малиново кадифе"...

СЪСТАВКИ

За торти:

  • 40 г кокосово брашно (може и друго, само вземете 60 г, тъй като кокосовото брашно е по-абсорбиращо)
  • 40 г обезмаслено соево брашно (овесено брашно, брашно от нахут, брашно от царевица или брашно от кафяв ориз)
  • 2 (два) чл. л. Царевично нишесте
  • 2 (два) чл. л. натурален еритритол и 1/2 ч.л. натурална стевия на прах
  • 1 (една) ч.л. Бакпулвер (бакпулвер, моят е без глутен)
  • 20 г какао на прах
  • 1 или 2 с.л. л. Разтворимо цикория или разтворимо кафе (по избор, за цвят и аромат)
  • 3 (три) белтъка
  • 100 г ябълково пюре (100% натурална бебешка храна)
  • 100 мл нискомаслено мляко (може да използвате соево или ядково)

За малиново крем суфле:

  • 2 или 3 жълтъка
  • 150 г пресни малини
  • 200 мл нискомаслено мляко (имах соево мляко на растителна основа)
  • 150 мл вода
  • 1 ч.ч. царевично нишесте (по желание)
  • 1 ч.ч. агар-агар (или желатин, но няма да ви кажа точно колко, тъй като не го ям)
  • Стевия 1 ч.л. + еритритол 1 с.л. л. (или мед)

За глазурата:

  • 35 г черен шоколад
  • 1 или 2 бр. л. течно кокосово масло

ПОДГОТОВКА

  • Първо предлагам да накиснете агар-агар в 100 ml вода.

Кори:

  • Загряваме фурната на 190*С
  • Смесете всички сухи съставки
  • Разбийте белтъците, ябълковото пюре, млякото и 1-2 с.л. лъжици еритритол в хладна буйна пяна, около 10 минути.
  • Изсипете всички сухи съставки в протеиновата пяна и разбъркайте с миксер на ниска скорост за 10 секунди или внимателно разбъркайте протеиновата маса в сухата до гладкост.
  • Поставете тестото във формата.
  • Печете сладкиша 30 минути.
  • След това изваждаме сладкиша, изваждаме го от формата, оставяме го да изстине малко и го разрязваме на 3 (три) части. Тортата е мека, но плътна, не се разпада, така че разрязването й дори на 3 части няма да е много трудно. Можете да разделите на две.

Крем:

  • Малините трябва да се намачкат с вилица.
  • Сега ще сварим сметаната. Жълтъците се разбиват със стевията и еритритола до гладкост.
  • Загряваме млякото почти до кипване и на тънка струя сипваме половината от топлото мляко и яйцата, като продължаваме да разбиваме яйцата.
  • След това наливаме останалото мляко и слагаме крема на водна баня или на бавен огън и при активно бъркане варим крема до сгъстяване. Оставете крема настрана да се охлади.
  • Когато кремът се сгъсти в агар-агар, добавете 50 мл вода и го сложете на огън.
  • Оставете да заври, варете 2 или 3 минути, оставете настрана.
  • Сега смесете малини и леко охладен агар-агар в нашия крем.
  • Всичко се разбърква старателно. И събираме нашата вкусна диетична торта.
  • На дъното на разглобяема форма D=16 см сгъваме една кора, отгоре намазваме половината от цялото крем суфле, отгоре друга кора и отгоре пак половината от крема.
  • Покрийте отгоре с третата торта.
  • Слагаме тортата в хладилника да се охлади за половин час иличас

Глазура:

  • Разтопете шоколада на водна баня, като оставите малко парче неразтопено.
  • Добавете кокосово масло, за да стане глазурата по-течна и пластична, отстранете от котлона и добавете неразтопено парче шоколад, като бъркате активно, той ще се разтопи.
  • Изваждаме тортата от хладилника им, заливаме я с глазурата. Бъдете по-внимателни, тази глазура ще стегне бързо върху изстиналия сладкиш.
  • Украсете тортата с пресни малини, ягоди... това е всичко. Прекрасна шоколадово-малинова диетична торта е готова.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: