Как правилно и колко да пържите рибни котлети в тиган

Съдържание:

Рибни котлети: проста рецепта за готвене у дома
Как да пържим рибни котлети в тиган
Как да пържим котлети от замразена риба

Препоръчително е да изберете два вида риба за котлети: тези сортове, които имат малко кости (сом, щука, судак) или малки риби, чиито кости лесно се смилат в месомелачка.

Тъй като рибното месо не е толкова лепкаво, трябва да добавите малко брашно към каймата, в противен случай котлетите могат да се разпаднат по време на готвене.

Така че, преди да преминем към правилата как да пържим рибни котлети в тиган, нека помислим как да направим перфектната кайма.

Рибното месо се различава по тлъстина и сочност. Ако използвате сушена риба, можете да добавите картофи или тиквички към каймата, това ще добави сочност към котлета.

Рибни котлети: проста рецепта за готвене у дома

съставки

Риба - 700 g+-
Лук - 1 бр.+-
Чесън - 2 скилидки+-
Хляб - 200 гр.+-
Мляко — 250 мл+-
Кокоши яйца - 2 бр.+-
Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.+-
сол+-
галета+-

Как да сготвим вкусни рибни кюфтета

Смелете рибата в месомелачка заедно с лука и чесъна. Накиснете хляба без коричка в топло мляко, изцедете го добре и го добавете към каймата. Там разбийте яйцата, добавете брашно, сол, подправки и разбъркайте всичко добре с ръце.

Когато мляното месо стане вискозно и се слепи в една маса, почукайте го няколко пъти по повърхността на масата.

Ако усетите, че каймата е течна, добавете към нея още брашно.

Оформете банички и всяка оваляйте в галета. Ако нямате галета, използвайте грис или каквото и да е брашно. Подредете баничките в поднос, така че да не себлъснаха се един в друг.

Как да пържим рибни котлети в тиган

Използвайте тиган с незалепващо покритие, за да пържите котлетите, и щипка или шпатула, за да ги обърнете. Вилицата може да причини счупване на топките.

Изсипете олиото в съда на слой от 1 см или малко по-малко. Сложете тигана на силен огън и загрейте олиото. Намалете котлона на среден и сложете баничките в сгорещеното олио, като внимавате да не се допират една до друга.

Запържете котлетите от всяка страна за 3-5 минути, докато се образува златиста коричка. Желателно е да ги обърнете само веднъж.

След това намалете котлона на минимум и налейте малко вода (5-6 с.л.) в тигана. Вместо вода можете да използвате бульон, заквасена сметана, разредена с преварена вода или мляко. Покрийте съдовете с капак и оставете топчетата да къкри 10-15 минути, като през това време течността трябва да изври.

След изтичане на времето изключете огъня - котлетите са готови!

Ако отговорите по-точно на въпроса колко време да пържите рибни котлети в тиган, тогава като цяло - 20-25 минути. Но тук са важни фактори като дебелината на самите котлети, качеството на тигана и вида на печката. Няма нищо лошо да ги насилвате още малко. Но не е препоръчително да превишавате времето от 30-35 минути, месото може да стане сухо и рохкаво.

Как да пържим котлети от замразена риба

Ако имате запаси от полуготови продукти във фризера си, това е истинско спасение, когато няма време за готвене. Много лесно е да изпържите замразени рибни котлети.

Технологията на готвене не се различава особено от пърженето на пресни котлети. Не е необходимо да размразявате полуготовия продукт. Загрейте олиото и пуснете в него замразените банички.

Доведете ги до червена коричка от всяка страна, след това добавете малко вода и оставете да къкри под капак. отзамразената кайма може да пусне повече течност, така че понякога дори не е необходимо добавянето на вода, достатъчен е собственият сок, ориентирайте се според ситуацията.

Няма повече особености в това как правилно да пържите рибни котлети в тиган, които са били замразени.

За да премахнете излишната мазнина от кюфтетата, разстилайте хартиени салфетки върху чиния и върху тях нареждайте кюфтетата. Оставете ги да лежат 2-3 минути, след което можете да извадите салфетките: хартията ще абсорбира излишната мазнина.

Особеността на рибните котлети е, че те могат да се консумират както топли, така и студени.

Диетичното месо се усвоява добре от стомаха, така че ястието е подходящо за малки деца, възрастни хора и хора с храносмилателни проблеми.

Сега, когато знаете как и колко да пържите рибни котлети в тиган, можете спокойно да опитате съветите в действие. Ястието се сервира с гарнитура от задушени зеленчуци, ориз, пюре, телешка сол. Пресни зеленчуци, кремообразни и доматени сосове вървят добре с рибата.