Как да си направим торта Червено кадифе
ПредишнаКак да си направим рецепта за торта с червено кадифе
Великолепна по красота, неописуемо вкусна - тортата "Червено кадифе" ще предизвика всеобщо възхищение!
СЪСТАВКИ
- Брашно - 2,5 чаши.
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
- Сол - 1 чаена лъжичка.
- Какао на прах (неподсладено) - 2 супени лъжици.
- Червен оцветител за храна (за какво да направите естествен оцветител за храна, прочетете по-долу) - 60 r.
- Масло (стайна температура) - 110 g.
- Захар - 1,5 чаши.
- Яйце - 2 бр.
- Ванилин - 1 чаена лъжичка.
- Мътеница - 1 чаша (как да направите сами мътеница, вижте по-долу).
- Оцет.
- Газирани напитки.
ПОДГОТОВКА
- Загрейте фурната на 180°C. Намажете формата за печене на сладки с масло.
- Пресейте брашното, бакпулвера и солта. В отделна купа смесете хранителния оцветител и какаото на прах. В миксер разбийте маслото и захарта до пухкава смес, около 3 минути.
- Разбийте по 1 яйце. Разбъркайте, след това добавете ванилията, какаовата смес и багрилото.
- Изсипете една трета от брашнената смес в миксера. Разбийте старателно.
- Добавете още 1/3 от брашното и мътеницата. Добавете брашното, разбийте до гладкост.
- Добавете содата, загасете с оцет.
- Разделете тестото на 2 части, едната част изсипете във форма и печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Направете същото и с втората част от тестото.
- Охладете напълно кексчетата. През това време пригответе глазурата.
- Намажете с глазурата между тортите и цялата външна част.
- Готовата торта "Червено кадифе" приберете в хладилника, за да стегне глазурата.
Как се приготвя мътеница
- Добавете няколко капки лимонов сок или 1 чаена лъжичка 3% оцет към литър мляко с масленост 0,5%, съдът не се покрива и се оставя на стайна температура.температура за 24 часа.
- Ако количеството оцет се увеличи, тогава 10 минути ще бъдат достатъчни, за да влеят чипса. За чаша мляко ще ви трябва 1 супена лъжица трапезен оцет. Този вид мътеница е добре да се използва за печене.
Можете също да замените мътеницата:
- Чаша мляко и 1 супена лъжица лимонов сок или оцет. След като смесите всичко това и оставите да вари 5 минути, мътеницата е готова.
- Смесете 1 супена лъжица бял оцет с 1 чаша веганско мляко, като бадемово, соево, кокосово или оризово.
- Добавете лъжица лимонов сок или оцет към 1 чаша мляко или 2 чаши кисело мляко, смесени с половин чаша мляко. Поставете на топло място за 15 минути, докато се сгъсти. Вашата мътеница е готова за употреба.
- Трохите могат да бъдат заменени с нискомаслен кефир, кисело мляко или суроватка, мацо.
- Вкусът на напитката ще се доближи до естествения сколотин, ако към киселото мляко (0,5 литра) добавите мляко в съотношение 4:1, след това 1 супена лъжица лимонов сок, разбъркайте и оставете за 15 минути. на топло място.
Цветни кремове за торти без оцветители
Правилният десерт радва окото и събужда апетита само с вида си – достатъчно е да добавите няколко ярки цвята. Тук идват на помощ цветните кремове за торти без оцветители.
Различни кремове могат да се използват за украса на домашно приготвени торти, сладкиши и други печива. Ефирният протеинов крем изглежда впечатляващо и поддържа формата си добре. За да го приготвите, отделете белтъците от жълтъците, добавете щипка сол, малко лимонена киселина и ги разбийте на силна пяна. В получената маса постепенно се въвежда захар или пудра захар.
Различните маслени кремове са доста популярни. Най-простият се приготвя от масло с добавяне на яйчни жълтъци,пудра захар и вода. Можете да замените яйцата с кондензирано мляко и ще получите също толкова апетитна украса. Много вкусен и бърз крем се получава от заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 35%, пудра захар и ванилия.
Как да приготвите крем без багрило за декориране на торта или по-скоро без синтетични добавки за оцветяване? За целта трябва да проучите запасите от налични в кухнята продукти, които ще ни служат като естествени багрила. След като ги обработите по определен начин и ги смесите с крема, ще получите оригинална цветна украса за торта, вкусна и напълно безвредна.
Слънцето е върху тортата
Ярко жълт цвят може да се получи по различни начини. Най-лесният начин е да добавите към него малко пресен сок от моркови или суров жълтък. Шафранът и куркумата имат наситен жълт цвят. За да направите естествена боя от тях, трябва внимателно да смилате подправката, да я разредите във вода и да настоявате за един ден. След това сместа може да се добави към крема. Преливащият жълт оттенък се придава от лимонова кора. За целта трябва да го настържете на ситно, да го увиете в тензух и да изстискате сока. Сокът от плодовете на жълтия зърнастец може да се използва и като естествено багрило.
Всички нюанси на червеното
Устойчивите багрилни свойства на цвеклото са добре известни. Чрез регулиране на наситеността на сока му можете лесно да приготвите отличен крем за торта без багрила у дома, от розово до наситено червено. За да направите това, трябва да настържете малко цвекло, да го залеете с вода и да го варите за един час. За да направите цвета интензивен и красив, добавете към отварата щипка лимонена киселина.
Не забравяйте за всички видове червени плодове: малини, ягоди, червени боровинки, касис, боровинки, дрян. Между другото, конфитюри, конфитюри и сиропи на тяхна основа могат да се използват за създаване на кремове с червени нюансисъс същия успех. Соковете от череши и нар също ще се справят перфектно със задачата. А червените вина ще придадат не само приятен цвят на крема за торта, но и изискани ароматни и вкусови нотки.
Портокалова радост
Морковите не само имат наситен оранжев цвят, но и щедро го споделят с другите. За целта трябва да го настържете и запържите малко в маслото в съотношение 1: 1. Щом морковите омекнат достатъчно и маслото стане оранжево, свалете тигана от котлона и го оставете да изстине. След това прехвърлете получената маса върху тензух и я изцедете старателно - естествената боя е готова. Можете да прибегнете до помощта на портокал и да оцветите крема с пресен цитрусов сок или натрошена кора. И можете да експериментирате с вече споменатите жълти и червени багрила и да ги смесвате помежду си.
Сладка прохлада
Как да си направим крем за торта в студена цветова схема? Сини и лилави нюанси се дават от сока от боровинки, къпини и грозде от богати тъмни сортове. Отвара от листа от червено зеле ще ви позволи да получите светлосини нюанси. Патладжаните могат да се използват като боя. За начало трябва да ги замразите малко, внимателно да отрежете кожата и да изстискате сока от нея.
Има много зелени зеленчуци, а спанакът има най-добри оцветяващи свойства. Прекарайте го през месомелачка или го увийте в чиста тензух и го изстискайте добре и ще получите естествена боя с деликатен зелен цвят. Искате ли да постигнете по-интензивен нюанс? Изстискайте сока от спанака и го сварете за половин час.
Шоколадова палитра
Най-лесният начин да получите благороден кафяв цвят е да смесите крема с обикновено кафе, какао на прах или разтопен шоколад. Можете обаче да прибегнете до по-сложенметод - с помощта на прегорена захар. За да направите това, гранулираната захар се разтваря във вода в съотношение 5: 1, сместа се изсипва в тиган и се поставя на малък огън.
Държим масата на печката, докато придобие наситен кафяв цвят. След това го отстранете от котлона и налейте още малко вода на тънка струйка. След това внимателно филтрираме полученото багрило. Основното нещо е да не преварявате захарта, в противен случай в нея ще се образуват твърди бучки.
Между другото, време е да си припомним уроците по изкуство в училище. Смесвайки различни цветове, ще получите нови нюанси. Например зелено с жълто ще ви даде хубава синя боя. И важното е, че ще бъде естествена боя за храни!
Както можете да видите, приготвянето на крем без боя за торта е доста просто. И най-важното е, че можете да правите без вредни изкуствени добавки. Тази декорация определено ще се хареса на всички членове на вашето домакинство, особено на малките сладури.
Радвайте окото с красиви цветя и приятен апетит!
СледващаПрочетете също:
- Как да си направим торта от птиче мляко с грис, стъпка по стъпка рецепта със снимка.
- Как да си направим тесто за пица у дома бързо и лесно
- Как да направите вино от прах, как да го различите от естественото
- Как да си направим шоколад у дома
- Как да си направим домашна майонеза - рецепти с миксер