Как да си направим домашен лунен лук от цвекло - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Лун от цвекло: рецепта с мая
  • Трапезно вино от цвекло
  • Тайните на успешните домашни спиртни напитки

Оказва се, че можете да приготвите любимите си напитки не само от плодове (които са предимно сезонни), но и от зеленчуци. Пример за такова приготвяне е вино, направено от цвекло, лунна светлина също се прави от червен корен, вкусът на такива напитки е доста оригинален. Как да направите любимата си напитка у дома - ще ви разкажем в статията, подкрепяйки рецептите с необходимите кулинарни препоръки.

Въпреки факта, че технологията за приготвяне на каша от цвекло и след това дестилирането му в лунна светлина е подобна на технологията за създаване на лунна светлина от други продукти, този труден процес все още има своите особености. Не е толкова лесно да се направи висококачествен лунен лук, така че е по-добре да използвате не прости, а по-отнемащи време (многоетапни) рецепти за приготвяне.

Въпреки че съдържат много трудни действия, те все още са в състояние да създадат естествен (пречистен, доколкото е възможно от вредни вещества) висококачествен продукт, който няма да интоксикира веднага и ще намали вероятността от получаване на ужасен сутрешен махмурлук.

Лун от цвекло: рецепта с мая

съставки

  • Вода - 10-15 л;
  • Цвекло (захар) - 5 кг;
  • Мая (суха) - 50 g (или пресована - 250 g).

Как да си направим домашен лунен лук от цвекло

Етап I. Приготвяне на каша от цвекло

  • Измийте добре цвеклото под течаща вода, обелете го, нарежете го на малки парчета.
  • Завъртете получените парчета цвекло на месомелачка или ги разтрийте на ренде.
  • Прехвърлете получената маса заедно със сока в голяма тенджера, смесете я с 5-7 литра хладка вода, след което разбъркайте добре.
  • Поставяме съд с течност на малък огън, довеждаме го до кипене.
  • Сварете масата за 60 минути, след това изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете на котлона за 3-4 часа.
  • Когато сварената течност изстине, прецедете я през 3-4 слоя плътна тъкан или обикновена марля. Мозъчната пулпа, която остава след прецеждането, също трябва да се изцеди. За целта можете да използвате преса или марля.
  • Изсипете събрания сок от цвекло в тенджера, гответе го на средно-среден огън, докато се сгъсти.
  • Охладете получения сироп от цвекло до стайна t °C, след това го изсипете в съд за ферментация, разредете го наполовина с вода и накрая добавете мая. Според указанията на опаковката ги разреждаме предварително. Разбъркайте добре цялата маса.

    • Имайте предвид, че трябва да напълните резервоара не повече от 75%. Важно е да има място за въглероден диоксид и пяна.

  • Инсталираме воден затвор върху контейнера за ферментация (дизайнът му няма значение), изнасяме кашата от цвекло на топло (18-25 ° C) слабо осветено (тъмно) място и го държим там за 6-11 дни.
  • В края на ферментацията кашата от цвекло се отцежда от утайката, след което напълваме дестилационния куб с получената напитка

    • Можете да разберете, че ферментацията е приключила по няколко признака:

    • напитката стана неподсладена, освен това придоби лека горчивина;
    • на дъното на контейнера се появи утайка;
    • хидравличният клапан спря да бълбука.

    домашен

    Етап II. Дестилиране на каша в лунна светлина

  • Можете да управлявате лунна светлина на всяка машина за лунна светлина, но е по-добре все още да е суха пара. Препоръчително е да поставите портокалова кора и няколко листа мента (на вкус), това ще помогне за намаляване на не съвсем приятната миризма на цвекло.
  • Ние разреждамедестилирайте наполовина с вода, почистете го с въглен, след което дестилирайте отново, отделяйки "опашките" и "главите".
  • Получената лунна светлина трябва да се разреди с вода. Добавете толкова течност, колкото искате за сила в напитката си.

    • Средно рецептата дава 1,3-1,8 литра 40% луна с доста приемливо качество. Ако приготвите луна от цвекло по обичайната рецепта, напитката ще има изразена (дори остра) и не много приятна миризма на цвекло.

    В допълнение, нискокачествен продукт бързо опиянява и причинява силен махмурлук. Според рецептата, описана по-горе, характерната миризма ще бъде много по-мека, а самата луна ще бъде много по-чиста.

    Трапезно вино от цвекло

    съставки

    На базата на 5 литра вино

    • Винена мая - количеството за приготвяне вижте указанията на опаковката+-
    • Цвекло — 1,5 кг+-
    • Лимонена киселина — 5 g+-
    • Бяла гранулирана захар - 1,1 кг + -
    • Портокал - 3 бр.+-
    • Карамфил — 4 бр.+-

    Подготовка

    От червения корен се приготвя не само луна, но и се използва за приготвяне на много по-изискана напитка, например сухо трапезно вино. Приготвянето на такава напитка, както всяка друга напитка, има своите особености. Ще ги разгледаме в стъпка по стъпка рецепта, която всеки от вас може да овладее.

  • Небелените кореноплоди измийте обилно във вода и заедно с кората ги нарежете на 5-милиметрови кръгчета. Изсипете продукта в тавата.
  • Налейте 2,5 литра вода в разреза.
  • Поставяме тигана със съдържанието на бавен огън, гответе, докато корените омекнат напълно.
  • Свареното цвекло се изважда от горещата вода, а полученият бульон се прецежда.
  • Добавете портокалова кора, лимонена киселина, карамфил и захар към пивната мъст.
  • Отновопоставете продукта на огъня, сега гответе, докато захарта се разтвори напълно. По време на процеса на варене пивната мъст трябва да се разбърква.
  • Охладете бульона, получен след кипене, изсипете го в пластмасова кофа.
  • Добавяме разредена мая към пивната мъст, покриваме съда с капак, оставяме го на топло място за 3 дни. Сместа трябва да се разбърква веднъж на ден.
  • След 3 дни прецедете пивната мъст в стъклен съд, изсипете чиста студена вода в нея (предварително преварена).
  • Затворете стъклената бутилка със запушалка с дренажна тръба.

    • Времето за ферментация на напитката е 3 седмици. След това време виното от цвекло може да се консумира. Готовото вино трябва да има наситен червен цвят с приятна, не остра миризма.

    Тайните на успешните домашни спиртни напитки

  • За да започнете процеса на ферментация във виното, можете да използвате не само мая. Не е необичайно да се използва специална закваска от стафиди, грозде или домашни ябълки, за да започне ферментацията. Ако и след добавяне на мая процесът на ферментация не е започнал, добавете към напитката предварително приготвена закваска от гореизброените плодове.
  • За приготвяне на домашно вино от цвекло трябва да се използват малки (средни) кореноплодни култури с равномерен тъмен нюанс. Преди готвене те трябва да бъдат освободени от проблемни части и гниене. Дори и най-малкото развалено парче ще развали вкуса на цялата напитка.
  • Ако искате да придадете на виното си оригинален вкус, добавете сини сливи към състава му. За разнообразие на вкуса се използва и джинджифил, който, подобно на сини сливи, прави виното по-изискано.

    • Тук очевидно са всички тайни за това как да направите лунна светлина и любимото си вино от цвекло у дома. Разбира се, напитките от червено цвекло се различават от вината, направени от други зеленчуци и плодове, по своя уникален вкус и това е техниятосновната уникалност. Освен това предимството на сорта цвекло е, че ви позволява да правите напитки по всяко време на годината, а не в зависимост от сезонното узряване на основните съставки. Успех в готвенето - и нека всяка хапка ви радва с вкуса си.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: