Как да съхранявате пресни гъби в хладилник

Предишна

Съдържание:

  • Предварителна обработка на гъби
  • Как да съхранявате пресни гъби в хладилник
  • Колко дълго се съхраняват пресни гъби във фризера

През последните десетилетия, за да се спести време през работните дни, семейното пазаруване е разумно да се извършва веднъж седмично - през уикендите. Например, купили сте пресни гъби за една седмица и се интересувате от информация как правилно да ги съхранявате в хладилника и колко дълго траят. Периодът, през който продуктите остават безопасни за нас и запазват полезните си свойства, не е празен въпрос - все пак храната трябва да "подхранва"!

Гъбите манатарки са вид гъби, които са безопасни за здравето и без термична обработка! И ако сте ги купили, но няма да приготвите веднага ястие с тяхно участие, тогава е важно да знаете как да запазите за известно време добрия им вид и много полезни свойства, които притежават.

Предварителна обработка на гъби

  • Не мийте гъбите! Почистете капачките с нож (с леки тангенциални движения) и при необходимост отрежете бутчето.
  • Всички повредени участъци трябва да бъдат отрязани, за да не се разпространят гниене или бактерии.
  • Ако капачките и краката са замърсени с частици пръст, можете да ги избършете с влажна хартиена кърпа или четка и да оставите влагата да изсъхне.

    • хладилник

    Как да съхранявате пресни гъби в хладилник

    • Пресните шампиньони след предварителна обработка се поставят в контейнери и се поставят в обща хладилна камера, за предпочитане на долните рафтове.
    • Добър вариант е и да ги поставите в найлонов плик, за да ги предпазите от изсъхване. Гъбите на открито бързо губят влага и стават безвкусни в ястията, освен това повърхността им се окислява и потъмнява, като същевременно губи голяма част от полезните вещества - дори и вхладилник!
    • Важно е да се отбележи, че достъпът на въздух до контейнера или торбата е просто необходим, в противен случай ще се натрупа конденз и продуктът бързо ще се влоши.
    • Ако сме направили всичко правилно, любимите ни гъби могат да се съхраняват в хладилника 5-6 дни в тази форма - това време е напълно достатъчно за нас до следващата покупка на продукти.

    Колко дълго се съхраняват пресни гъби във фризера

    Пресните гъби запазват гастрономическите си качества замразени за много по-малко време, отколкото варени или дори пържени! Как ще ги съхранявате зависи от вас, но ние ще покрием всички опции!

    Пресни гъби

    Пресните шампиньони са предварително обработени, както казахме по-горе, поставени в херметически затворени контейнери или плътно завързани торби.

    За удобство ги разделяме на порции и за предпочитане според големината на капачките: отделно малки и големи. Нарежете големите гъби на познатите за нашите ястия парчета, а малките замразете.

    Колко дълго да запазим запасите си в този вид? Не повече от няколко седмици - до 30-40 дни.

    Варени гъби

    Варените гъби могат да се съхраняват по-дълго - до 6 месеца (и защо, ако този продукт може да се купи по всяко време на годината?). Но ако сте толкова пестеливи или посещавате големи супермаркети или пазари доста рядко, тогава това е много подходящ вариант за вас.

    След предварително химическо чистене, изплакнете шампиньоните под течаща вода, нарежете ги на удобни парчета (ако шапките са големи) и ги спуснете във вряща, леко подсолена вода.

    Гответе на среден огън за около 10 минути, изсипете съдържанието на тигана в гевгир или сито и поставете нашия продукт върху кухненски хартиени кърпи. Оставете водата да се отцеди напълно и оставете гъбите да изстинат.

    Сложете в торбички на порции илипоставете в контейнери. Целият съд трябва да е плътно затворен!

    * Съвет на главния готвач

    • Много е важно замразените гъби да се съхраняват сухи! Ледените кристали разбиват влакната на гъбите, а в ястията продуктът става мек и воднист на вкус. Затова ги оставете да изсъхнат добре.
    • Втората точка, която трябва да запомните: гъбите не могат да се замразяват повторно! Ето защо препоръчваме замразяването на продукта на порции!

    Пържени шампиньони

    Пържените гъби могат да се съхраняват и в хладилника или по-скоро във фризера! За да направите това, нарежете гъбите по свое усмотрение и запържете (без сол!) В малко количество растително масло, докато гъбеният сок заври.

    Разстиламе го върху хартиени кърпи, оставяме излишното масло да абсорбира. След това, както при предишния метод на съхранение, го поставете в контейнер за по-нататъшно замразяване.

    Полуфабрикатът от пържени гъби също се съхранява около 5-6 месеца.

    Печени гъби

    Печени гъби са отличен вариант за съхранение в хладилник, особено при ниски минусови температури. Тук всичко е просто! Почистени с нож и избърсани с влажна кърпа, гъбите се поставят в тава, покрита с фолио или хартия за печене, и се пекат при средна температура за не повече от 10-15 минути.

    След това - по схемата: оставете полуготовия продукт да изстине и го поставете в торби или контейнери.

    Колко дълго се съхраняват такива заготовки? Но колкото искаш! Но бихте ли изчакали шест месеца, за да добавите гъби към ароматна зеленчукова супа?

    Надяваме се, че нашата информация за това как да съхранявате шампиньони в хладилника или във фризера ще събуди у вас истински гурме, който знае много за ястията с гъби и с удоволствие готви над печката!

    Следваща

    Прочетете също: