Как да печем кексчета у дома
Предишна
Ако сте се чудили как да изпечете вкусни кексчета у дома, нашите препоръки ще ви помогнат да постигнете най-добрия резултат.
Преди да започнем да правим кекс, слагаме всички необходими продукти на масата, за да не забравяме нещо в бъдеще.
Включете фурната на желаната температура и я загрейте. Кексът винаги трябва да се слага в предварително загрята фурна.
Поставете тортата във фурната само на средната решетка.
Формата или блатът задължително се намазват с масло и се поръсват с брашно.
Ако тортата е шоколадова, вместо с брашно, формата може да се поръси с какао.
Винаги е необходимо да се използва размера на формата, посочен в рецептата. В противен случай, ако формата е по-голяма от указаното, тестото ще се разтече по формата и вашият кекс няма да втаса. Ако формата е по-малка, кексът ще има малко място и просто ще избяга от формата.
Никога не следвайте сляпо времето, посочено в рецептата, трябва сами да следите процеса, защото всеки има своя собствена фурна и свои нюанси.
Ако рецептата включва яйца или масло, е необходимо тези продукти да престоят поне половин час извън хладилника преди приготвянето на тортата.При готвенето е необходимо да се придържате към ясна доза продукти, както е посочено в рецептата, за това трябва да имате кухненска везна. Ако в рецептата са посочени дози в чаши или чаши, най-добре е да ги преведете в грамове. В противен случай излишъкът или липсата на продукти може да развали тортата.
Тестото за всеки кекс не трябва да се разбива дълго време в миксер, просто смесете добре съставките. Дългото разбиване на тортата с миксер ще попречи на тестото да стане въздушно.
Никога не изсипвайте всички продукти в купа наведнъж. Първо сухи продукти (брашно, сода, ванилин и др.), а след това постепенно течни продукти като мляко, яйца и др.
Ако искате кексът ви да е въздушен, отделете жълтъците от белтъците, добавете жълтъците към тестото, а белтъците разбийте на гъста бяла пяна. И добавете към тестото съвсем накрая и то не наведнъж, а с лъжица, като размесвате тестото с леко нежни кръгови движения.
Когато кексът се изпрати във фурната, не трябва да се отваря в продължение на половин час, в противен случай кексът ще загуби своя блясък и центърът ще се срути.
Не се подигравайте на кексчето, като го боцнете с нож, за да видите дали е сготвено вътре. Направете това внимателно с клечка за зъби. Ако клечката за зъби е суха, тортата е готова. Ако не, оставете за още 10 минути.
След като кексът се изпече и изключите фурната, оставете го да престои още 10 минути и едва тогава го извадете. Така ще запазите формата на сладкиша.
Ако искате да напълните кексчето с глазура, кексът трябва да е студен. Най-добре е преди това да се сложи в хладилник за 1-2 часа.
Ето всички наши съвети, надяваме се, че ще ви помогнат да приготвите прекрасен, вкусен и красив кекс у дома, зарадвайте вашето домакинство или гости, които са посетили огъня. Добър апетит и кулинарни постижения!
Следваща
Прочетете също:
