Как да готвя зелеви рула от гроздови листа

Предишна
готвя

Долма (гълъби в гроздови листа) рецепта

Dolma е много вкусно ястие, може да се приготви с пресни гроздови листа, но замразените също са подходящи. Поглезете семейството си с това ястие. Ще ви трябва следното...

СЪСТАВКИ

  • Лозови листа колкото женска длан - 50 броя за долма + 10 броя за облицовка на дъното на съда.
  • Ябълки - 1-2 бр.

ЗА ПЪЛНЕЖА:

  • Мляно месо (говеждо + свинско) - 800 r.
  • Ориз - 5 супени лъжици.
  • Домат - 1 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • Чесън - 5 скилидки.
  • Зелените (магданоз, кориандър, мента) - 1 връзка.

ЗА ПЪЛНЕНЕ:

  • Кисело мляко - 250 r.
  • Доматено пюре - 100 ч.
  • Бульон - 500 мл

ЗА СОСА:

  • Кисело мляко или заквасена сметана - 125 r.
  • Чесън - 1-2 скилидки.
  • Зелено.
  • Сол пипер.

ПОДГОТОВКА

  • Листата за долма трябва да се изплакнат и да се залеят с вряща вода за 5 минути.
  • Отцедете водата.

Кайма:

  • Поставете ориза в голяма купа, покрийте с вода и гответе в микровълновата за 5 минути на пълна мощност. Или варете по обичайния начин до полуготовност.
  • Нарежете доматите на малки кубчета. Накълцайте зелените.
  • Обърнете каймата заедно с лука, добавете ориза, доматите, наситнения чесън и зелените. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.

DOLMS:

  • Изрежете твърдата част на листа: мястото, където листът е прикрепен към петурата.
  • От вътрешната страна на листа сложете малко кайма. Първо огънете една долна част. След това приятел.
  • Затворете страничните части на листа.
  • Затворете останалата горна част. Излиза плик. Можете да сте сигурни, че не е по време на готвенеразгънете!
  • Покрийте дъното на котел или тиган с дебели стени с гроздови листа.
  • Сложете зелеви сарми в гроздови листа в тава.
  • Нарежете ябълката на тънки филийки. Поставете резените ябълка между долмата.
  • Поставете втория слой по същия начин.
  • Пълнеж за долма: смесете кисело мляко, пасата и бульон. Проверете за сол.
  • Изсипете долма и оставете да заври.
  • Можете да поставите обърната плоска чиния, така че долмата да не изплува и да остане в соса през цялото време.
  • Затворете капака и оставете долмата да къкри на слаб огън за 1,5 часа.
  • Можете да приготвите сос, с който ще сервирате долма: кисело мляко или заквасена сметана, добавете нарязан чесън и зеленчуци, сол и черен пипер.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: