Jiaozi (китайски кнедли)

Предишна
вода

Думата "дзяодзъ" на китайски е в съзвучие с фразата "изпращане на стареца и посрещане на Нова година". Когато извайвате jiaozi, обичайно е да поставите монета в последния от тях. На когото падне "късметлийската" кнедла, той ще бъде особено успешен през новата година.

За тестото:

- брашно - 2,5 чаши,

- вода (студена) - 1 чаша.

За плънката:

– кайма (свинско) – 400 г,

- лук - 1 бр.,

- зелен копър - 200 г,

- сол, смлян черен пипер - на вкус,

- зеленчуци, соев сос, трапезен оцет - за сервиране.

Пресейте брашното през сито. Постепенно наливайки вода, замесете хомогенно тесто.

Смесете свинската кайма със ситно накълцан зелен копър и ситно нарязан лук. Сол пипер.

От тестото оформете сноп с диаметър 2 см, нарежете го на малки парченца, разточете го на питка. Поставете пълнежа в центъра на всяка торта. Повдигнете краищата на тортата, така че да излезе торбичка.

Пуснете jiaozi във вряща подсолена вода. Когато изплуват, варете още 5-7 минути. Можете да готвите jiaozi в съд на пара (15-20 минути).

Сервирайте със соев сос или оцет, гарнирани със зеленчуци.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: