Хайвер от тиквички за зимата, прости рецепти за оближе пръстите

Предишна

Какво удоволствие изпитваш, когато отвориш буркан през зимата - приятел на твоите собствени заготовки, приготвен у дома. Хайверът от тиквички се приготвя по-често за зимата. От препаратите за дългосрочно съхранение в блога има рецепти за краставици в корейски стил, се получава особена закуска, приготвена от малки домати: как да мариновате чери домати.

Нежна, вкусна закуска се изяжда мигновено, само трябва да отворите буркана. Особено тази, приготвена по стари рецепти, както в детството. В класическата версия ястие от тиквички се приготвя с растително масло, домати, моркови и лук.

Сега традиционните методи са обрасли с нови варианти. От тях се отличава хайверът, приготвен с майонеза и доматено пюре. Също така се оказва вкусно. Но съдържанието на калории в такава храна рязко се увеличава. 100 г готов продукт съдържа около 130 kcal, без майонеза - само 55 kcal.

Статията предоставя стъпка по стъпка ръководство за приготвяне на вкусна закуска в различни варианти. Кое ви харесва, решете сами.

Хайвер от тиквички за зимата с домати и моркови, като в магазина - ще оближете пръстите си

Тази рецепта ми е позната от дете, затова ми е любима. Хайверът се оказва много вкусен, като в магазин от времето на Съветския съюз. И всичко това, защото зеленчуците са предварително запържени в масло. Вкусът на пържени тиквички и моркови просто преобразява ястието. Въпреки че трябва да се въртите около печката, искате да ядете лека закуска всеки ден.

Вместо доматено пюре се използват пресни домати. Този метод на готвене ще бъде полезен за тези, които не обичат майонеза, тъй като тя не е включена в рецептата.

https://youtu.be/ Lao5AymUXoE

За 1-литров буркан хайвер ще ви трябва:

1 кг млади тиквички;
200-300 г зрели домати;
300 гр. българско червенопипер;
200 г моркови;
150 г лук;
3 скилидки чесън;
1,5 с.л. л. захар;
2 ч.ч. сол;
1/3 ч.л. лимонена киселина;
зехтин (за сотиране);
млян черен пипер.

Как да приготвите хайвер у дома:

Вкусът на крайния продукт до голяма степен зависи от качеството на всички негови компоненти, затова подбираме продуктите много внимателно. Обелете тиквичките и ги нарежете на ситно. Може да се използват и пораснали зеленчуци, но ще трябва да премахнете сърцевината от тях.

Много е важно правилно да подготвите доматите. Трябва да премахнете кожата от тях.

За да направите това, направете кръстообразен разрез върху плодовете. Залейте ги с вряща вода, оставете за 2 мин. И веднага ги сложете в студена вода. След тези манипулации кората се отстранява лесно.

Сега ги нарежете на малки кубчета.

Обелете чушката, отстранете ядрото и я нарежете.

По същия начин пригответе и останалите зеленчуци. Обелете и нарежете моркова. Пригответе лука, а чесъна почистете и нарежете на ситно).

Сега е важно всеки от приготвените продукти да се задушава отделно в малко количество растително масло.

Правим това при непрекъснато бъркане, за да покафенеят само, но не и да загорят. Довеждаме продуктите до полуготовност и ги прехвърляме в тава.

Този процес е много важен. От него зависи пикантният вкус, който отличава пържения хайвер от тиквички от същия продукт без пържене.

Чесънът и лукът могат да се запържат заедно. След като съберете всички отделно пържени продукти в тиган, добавете към него сол, черен пипер и лимонена киселина.

По принцип всички тези допълнителни съставки се добавят към ястието на вкус,тъй като някои хора го харесват възможно най-сладко, а други го харесват по-солено.

Затворете съда с капак и гответе на слаб огън за 40 минути (ако ще ядете закуската веднага) и 60 минути, ако ще затворите хайвера за зимата.

Сега съдържанието на тигана трябва да се пасира. За целта можете да използвате потапящ се блендер или да поставите горещата смес в стационарен.

Отново изсипете хайвера в тигана и го оставете да заври още веднъж. На този етап не забравяйте да опитате храната. И ако нещо липсва, добавете го.

Разядката е готова. Разстиламе го в буркани и се наслаждаваме на божествения вкус на магазинния хайвер от детството. Невероятно вкусно е - ще си оближете пръстите!

Готвим хайвер с домати и моркови без пържене

Съставът на съставките в тази рецепта е почти същият. Но продуктите всички се смилат с блендер, а не се пържат. Поради това процесът на готвене се съкращава няколко пъти. Когато няма достатъчно време и реколтата трябва да бъде спасена, можете да прибягвате до този метод.

Компоненти:

2,5 кг тиквички;
1 кг моркови;
1 кг домати;
1 кг лук;
1-2 шушулки горчив пипер;
2 чл. л. 9% оцет;
250-250 ml растително масло;
300-400 мл вода (ако е необходимо);
3 чл. л. сол;
5 век л. захар;

Процес на готвене:

Нарежете морковите на малки кръгчета, сложете ги в тава. Изсипете чаша растително масло в него. Доматите се нарязват на филийки и се пюрират с блендер. И също го изпратете в тигана.

Сложете тенджерата на огъня и гответе, докато морковите омекнат. Добавете нарязания на кубчета лук в тигана. Загасете малко, 5 минути, за да се утаи. Изсипете нарязаните тиквички. И веднага изпратете на общата масанаситнена люта чушка. Варете зеленчуковата смес на слаб огън до пълно омекване.

Пречистете масата с потапящ се блендер. Поръсете захар и сол, разбъркайте.

Оставете масата да заври и при непрекъснато разбъркване гответе още 15-20 минути. Добавете оцет, разбъркайте добре. Дръжте на огъня за 5 минути, разпределете в стерилни буркани. Завийте горещите буркани до пълното им охлаждане.

Хайвер от тиквички за зимата, проста рецепта с майонеза и доматено пюре

Рецептата за хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре тествахме миналата година. Дълго време не се решавах да го приготвя. Именно наличието на майонеза ме обърка. Но се оказа напълно напразно.

Готовият сос ни спасява в най-трудните ситуации. Радвам се, че вече можете да изберете качествен продукт, който използва лимонена киселина вместо оцет като консервант. Много производители стриктно се придържат към текущия Гост и се стремят към вектор на естествеността. Ако нямате доверие на магазинния продукт, винаги можете да приготвите соса у дома.

https://ok.ru/video/ 851746623754

Майонезата придава на закуската деликатна консистенция, която е необичайно вкусна. Умерено пикантен и засищащ, приготвя се просто и отнема по-малко време. Тъй като зеленчуците се слагат без пържене.

Какво е необходимо:

6 кг тиквички;
6 големи крушки;
500 ml майонеза;
500 ml доматено пюре;
5 век л. 9% оцет;
300 мл. растително масло;
2 чл. л. захар;
4 чл. л. сол;

Как се готви:

Тиквичките е по-добре да се вземат млади. След това могат да се използват директно с кожата. Ако кожата е станала груба и семената са станали твърди, ще трябва да я почистите. След това се нарязва на средни кубчета.

Поставете продукта в голяма тенджера,сложете на бавен огън и задушете до омекване.

Пасирайте готовия зеленчук с потапящ се блендер.

Обелете лука и го нарежете на няколко части. Превръщаме го на каша в блендер.

Прехвърлете лученото пюре в тавата с тиквички. Тук добавете майонеза и доматено пюре. Добавете захар и сол. Налейте слънчогледово масло и оцет. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 40-45 минути.

Поставете готовия продукт горещ в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Най-лесната рецепта за вкусен хайвер от тиквички през месомелачка без пържене

След като почистите суровите зеленчуци и ги нарежете на произволни парчета, можете да ги прекарате през месомелачка. Този процес е по-прост. Но ще трябва да готвите закуската за два часа, тъй като рецептата не включва киселина, която е консервант.

За 3 кг тиквички са ви необходими:

0,5 кг лук;
300 г доматено пюре;
250 г майонеза;
100 ml растително масло;
100 г захар;
2 чл. л. сол;
0,5 ч.л. смлян червен пипер;

Какво да направите:

Почистете зеленчуците (тиквичките и лука), нарежете ги на произволни парчета, така че да е удобно за работа с тях. Прекарайте през месомелачка.

Прехвърлете масата в тава. Добавете майонезата, доматеното пюре, олиото.Сложете на котлона и оставете да къкри за един час.

В края на готвенето добавете захар, сол и черен пипер. Разбъркайте, гответе още един час. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Сега можете да разпределите хайвера в буркани.

Гост рецепта за хайвер от тиквички с доматено пюре, моркови и лук (без майонеза)

В този вариант закускиизползва се рецептата за хайвер, правена по времето на Съветския съюз. Където всичко беше стриктно спазено от госта. Магазинният хайвер беше много вкусен. В онези дни не се използва майонеза, вместо това се използва слънчогледово масло.

Допълнителна съставка е морковът, който придава нови нотки на сладост. Съхранява се в домашни условия, при стайна температура през цялата година.

Това, което ми харесва в тази рецепта е, че продуктите се запържват предварително в олио. Този процес прави закуската невероятно вкусна и нежна, просто си оближете пръстите!

Какво е необходимо за 3 кг тиквички:

800 г моркови;
800 г лук;
4 чл. л. доматена паста;
250 ml слънчогледово масло;
1 чл. л. сол (горчива);
2 чл. л. захар;
1 ч.ч. черен пипер;
2 чл. л. 9% оцет;

Процес на готвене:

Тиквичките, както вече разбрахте, е по-добре да ги ядете млади. Нарежете ги на малки кубчета. Колкото по-малък е разфасовката, толкова по-малко време ще отнеме да ги сготвите. Нарежете и лука на кубчета. По същия начин накълцайте и морковите.

Сега запържваме постепенно продуктите в олиото. Първо запържете лука до златисто кафяво. След това добавете към него моркови. При разбъркване ще го доведем до полуготово състояние.

Сега покриваме тиквичките, покриваме тенджерата с капак и задушаваме продуктите до омекване на слаб огън.

Този процес ще отнеме около час, не забравяйте да разбърквате от време на време. След това отстранете капака. и малко изпарете сока 30 мин. Оформя се от тиквички в достатъчно количество. Особено младите зеленчуци съдържат много вода.

Зеленчуците бяха добре задушени за 1,5 часа. Време е да добавите подправките и съставките. Добавете захар, сол, черен пипер и доматено пюре.

Разбъркайте добре, докато допълнителните съставки се разпределят равномерно в масата. И оставете да къкри още час. В същото време е необходимо непрекъснато да се разбърква масата. Доматената паста е склонна да гори.

Зеленчуците са почти сварени, но все още се виждат малки парченца, затова обработваме масата с потапящ се блендер до еднородна, нежна консистенция.

Пригответе буркани, намажете горещ хайвер и покрийте с капаци.

Хайверът от тиквички за зимата е отлична закуска за всички поводи. Обичаме да правим сандвичи с него, когато ни се яде, а храната още не е сготвена. Това е отлична закуска. Съчетава се добре с други ястия като допълнителна съставка.

Децата ми в детството просто го загребваха с лъжици от буркан. Нискокалорична, обилна закуска, която е полезна за здравето, особено тези опции, които се приготвят без добавяне на оцет.

Насладете се на домашно приготвени продукти и зарадвайте любимите си хора!