Хайверът от тиквички за зимата е най-добрата рецепта, ще си оближете пръстите

Предишна

Добър ден! Хайверът от тиквички е една от най-популярните зеленчукови закуски. Заготовките за зимата могат да се правят по различни рецепти, например „Ще оближете пръстите си“ или, както правеха преди, според GOST. Има и други начини. И днес ще ви запозная с най-интересните и любими опции. За ваше удобство направих всички рецепти с подробно описание и снимки. А също и с добавяне на видео.

Като дете, честно казано, не го харесвах, а в училище често го сервираха като гарнитура за обяд. Цветът му не ми хареса, но след това все пак го пробвах и се влюбих в него. Въпреки това ми харесаха пържени от тиквички, а майка ми приготви много вкусни ястия от този зеленчук във фурната.

Сега всяка година, поне малко, той се подготви за зимата. Върви идеално като намазка върху сандвичи или като гарнитура към месо, например, много добре върви с картофи по селски.

Бих искал да отбележа, че е по-добре да правите консерви от млади зеленчуци. Все още има деликатна и мека кожа, а пулпата вътре все още е в тялото, а костите не са големи и не са груби. Следователно такъв зеленчук може да се готви цял. Ако тиквичките вече са „узрели“, струва си да ги почистите и да изрежете пулпата с костите. И едва след това започнете да готвите хайвер.

Погрижете се предварително да стерилизирате бурканите. Може да стерилизирате във фурна при температура 50 градуса за около 30 минути. Поставете ги на решетките с гърлото надолу. Сварете капаците във вода за 5 минути.

Съдържание:

  • Най-вкусният хайвер от тиквички "Ще си оближете пръстите"
  • Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички, както в детството
  • Проста и вкусна рецепта през месомелачка, с моркови и лук
  • Готвим за зимата с майонеза и доматено пюре, без стерилизация
  • Хайвер от тиквички по ГОСТ на СССР, както в магазина

Най-вкусният хайвер от тиквички "Ще си оближете пръстите"

Тази рецепта е моянай-любимият Става бързо и лесно, така да се каже, с един поглед. А хайверът е много нежен, сочен и вкусен. Магазинът не може да се сравни с него. Не напразно се казва така. Но да вървим по ред.

Ще ни трябва:

  • Тиквички - 1,5 кг. (нето тегло)
  • Лук - 250 гр.
  • Морков - 250 гр.
  • Растително масло - 100 гр.
  • Доматено пюре - 150 гр.
  • Сол - 1 супена лъжица
  • Захар - 4 супени лъжици
  • Чесън - 3 скилидки
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Оцет 9% - 50 мл

Подготовка:

1. Обелете тиквичките, нарежете на парчета. Ако има груби семена и много мек център, не забравяйте да ги изрежете.

хайверът

2. След това нарежете моркова и лука на произволни парчета.

3. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка. Първо лук и моркови, а след това и самата тиквичка.

3. Изсипете растително масло, разбъркайте и поставете на огън. Оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри под капак за 40 минути, като разбърквате от време на време.

4. Междувременно можете да подготвите банките. Стерилизирайте ги на пара. Или сварете. След това трябва да ги поставите с шията на дъното на тигана, да ги покриете напълно с вода и да варите 15 минути. Дръжте капаците във вряща вода за 5 минути.

5. След това отстранете зеленчуците от котлона, използвайте блендер, за да направите пюре. Но ако искате, можете да го оставите така.

6. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и поставете на котлона, докато заври. След това добавете сол, захар и черен пипер.

7. Покрийте с капак, но не напълно и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате. След изтеклото време добавете настърган чесън и налейте оцет.

Ако искате гъсто, оставете да къкри за 30 минути.Сварете още течност.

8. След това прехвърлете в подготвени стерилни буркани и навийте. И оставете до пълно охлаждане, с гърлото надолу, на топло място. От представените продукти излязоха 1,5 литра и малко повече - за проба сега. Вкусът е невероятен.

Между другото, енергийната стойност на 100 gr. от този продукт е 97 kcal.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички, както в детството

Както вече казах, като дете в началото не го харесвах, докато приятелката на майка ми не ме почерпи с него. Тя го намаза върху хляба ми и ме остави да го опитам със затворени очи, казвайки познайте какво е. Не познах, но вкусът ми хареса. И тя готвеше по тази рецепта. Ето защо такъв хайвер ми напомня за вкуса от детството ми.

Съставки:

  • Тиквички - 1,5 кг.
  • Лук - 2 бр.
  • Растително масло - 100 гр.
  • Доматено пюре - 140 гр.
  • Оцет 9% - 1 супена лъжица
  • Захар - 1 чаена лъжичка
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Черен пипер - 0,5 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

1. Почистете тиквичките и нарежете на кръгчета по 1,5 см. Поставете върху лист за печене и изпратете да се пече в предварително загрята фурна при температура от 180 градуса за около 20 минути.

2. След 20 минути ги извадете от фурната и ги накълцайте с нож. Можете също да използвате месомелачка или блендер.

3. Нарежете лука на малки кубчета. След това загрейте тигана и изсипете растително масло в него. Прехвърлете наситнения лук и запържете докато стане прозрачен.

4. Добавете доматеното пюре и нарязаните тиквички. Смесете всичко и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Когато всичко е готово, добавете сол, захар, черен пипер и оцет. Разбъркайте отново.

5. Готов продукт cпоставете в топла форма в буркани и навийте. Обърнете го с главата надолу и го поставете на топло място, покрито с кърпа за един ден. След един ден вече можете да използвате този деликатес.

Проста и вкусна рецепта през месомелачка, с моркови и лук

Опитайте се да го приготвите по този начин, просто и неусложнено. Но резултатът е много вкусен. Вижте подробното видео. От предложеното количество съставки се получават приблизително 2,2 литра готов продукт.

Съставки:

  • Тиквички - 2 кг.
  • Морков - 500 гр.
  • Лук - 500 гр.
  • домати - 600 гр
  • Люта чушка - 1 бр.
  • Растително масло - 100 мл
  • Захар - 4 с.л. л.
  • Оцет 9% - 60 мл
  • Сол - 0,5 супени лъжици. л.

съвет! Хайверът може да се разбие с блендер, но след това трябва да се вари поне 5 минути. Бурканите и капаците трябва да са стерилни! Навийте на руло, обърнете с главата надолу и оставете да изстине под топло одеяло. Тогава хайверът се съхранява добре дори при стайна температура.

Сега гледайте това видео и научете как да приготвите вкусен хайвер от тиквички.

Всичко е толкова изкушаващо и апетитно, че ти се иска да изтичаш до магазина за зеленчуци, да си купиш зеленчуци и да започнеш да готвиш. Но за да го пробвам няма да чакам зимата. Веднага ще ям, тъй като зимнината отдавна приключи. И все още ще имаме време да го подготвим.

Готвим за зимата с майонеза и доматено пюре, без стерилизация

Научих за тази рецепта сравнително наскоро. Само преди няколко години. Тогава се опитах да го направя и не съжалявах. Деликатес Обикновено не правя много буркани наведнъж, защото нямам много място за съхранение. Но консервирам няколко кутии по различни начини. И от предложените продуктисе оказва 2,5 литра невероятна закуска. Готвенето отнема около 2 часа.

Съставки:

  • Тиквички - 3 кг.
  • Лук - 0,5 кг
  • Доматено пюре - 150 гр.
  • Майонеза - 200 гр.
  • Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
  • Масло - 8 с.л. л.
  • Сол - 2 с.л. л.
  • Захар - 2 с.л. л.
  • Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

1. Обелете тиквичките и ги нарежете на едро ренде. Прекарайте лука през месомелачка. Поставете ги в дълбок съд и ги оставете на бавен огън за един час, докато излишната течност се изпари. Бъркайте непрекъснато, за да не загори.

2. Когато се сварят, добавете останалите съставки - олио, майонеза, доматено пюре, черен пипер, сол и захар. Разбъркайте. Оставете да ври на тих огън 30 минути при непрекъснато бъркане. Две минути преди края на готвенето добавете оцет и разбъркайте добре.

3. Поставете готовия хайвер в предварително стерилизирани буркани и навийте. След това обърнете шията надолу, поставете я на топло място и я покрийте с кърпа или одеяло. Оставете така едно денонощие за самостерилизация.

Хайвер от тиквички по ГОСТ на СССР, както в магазина

Нека си припомним какво беше в нашето детство. Купеният в магазина хайвер от тиквички от СССР е вкус от нашето детство. Разбира се, обичам да експериментирам със съставките, но направих първите си заготовки за зимата от този зеленчук по тази рецепта.

Съставки:

  • Тиквички - 3 кг.
  • Морков - 0,5 кг
  • Лук - 0,5 кг
  • Доматено пюре - 250 гр.
  • Растително масло - 150 гр.
  • Сол - 1 супена лъжица
  • Захар - 2 супени лъжици
  • Оцет 9% - 1-2 супени лъжици
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Лоръллист - 3-4 бр.

Начин на приготвяне:

1. Отстранете кожата от тиквичките и отстранете едрите семки, ако има такива. Нарежете на парчета с ширина около 2 см. Лукът се нарязва на едро.

2. Смесете тези съставки и поставете върху лист за печене. Сложете във фурната за 20 минути при температура 250 градуса.

3. След това ги смелете през месомелачка, добавете доматеното пюре, олиото и захарта. Оставете да къкри на среден огън 30 минути, като бъркате непрекъснато.

4. След това добавете сол и черен пипер, разбъркайте. Претрийте през цедка. Или използвайте потапящ се блендер. Добавете дафиновия лист и оставете да ври под капак още 30 минути.

5. След готвене извадете дафиновия лист и разпределете готовия продукт върху стерилизирани буркани и навийте. Поставете го с главата надолу на топло място за един ден. Ще имате прекрасен, вкусен хайвер от тиквички за зимата. Невъзможно е да се устои.

Е, скъпи приятели, вие се запознахте с прости и вкусни рецепти за приготвяне на тази прекрасна закуска. Сега разбирате, че можете лесно да го приготвите сами? Точно така, защо да купувате от магазин, когато можете сами да го направите много по-вкусен.

Успех с приготовленията!

Следваща

Прочетете също: