Домашнопилешки черен дроб гъши дроб

Предишна
черен

Трудно е да се повярва, но всъщност ястието е изобретено преди около 5 хиляди години!

Рецептата за гъши дроб се смяташе за рядкост, но с развитието на интернет можете да я намерите безпроблемно. Както подсказва името, foie gras е френско ястие. Гъшият дроб е много полезен, но от своя страна висококалоричен (500 Kcal/100 g). Опитайте се да сготвите...

СЪСТАВКИ

  • пилешки черен дроб - 350 r.;
  • мляко - 300 r.;
  • лук - 2 бр.;
  • масло - 100 г;
  • сухо бяло вино - 100 r.;
  • разтопена пилешка мазнина - 3 с.л. L.;
  • черен пипер, мащерка и сол - на вкус.

ПОДГОТОВКА

  • Почистете пилешкия дроб от плюнката и го накиснете в мляко за 6 часа, оставете го в хладилника, след което го прецедете.
  • Запържете в масло (вземете около 50 грама) на слаб огън за около 5 минути. Охладете малко.
  • Лукът се нарязва наситно и се запържва в разтопената пилешка мазнина за 4 минути, налива се виното и се оставя да къкри, докато сосът се изпари. Охладете малко.
  • Смесете черния дроб и лука, подправете със сол и подправки, разбийте с миксер до гладкост. (Аз обикновено добавям около 30 гр. масло за по-деликатен кремообразен вкус).
  • Изсипете получената маса във форма, покрита със стреч фолио. Поставете в хладилника за няколко часа.
  • За по-дълго съхранение сложете пастета във форма, залейте с разтопена пилешка или гъша мазнина. Затворете плътно, съхранявайте в хладилник до 2 седмици.

PS. Поднесете домашно приготвен пилешки черен дроб с крутони или хляб. За този пастет можете да използвате и гъши, патешки или заешки дроб.

Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятелите си в любимата си социална мрежа.

Следваща

Прочетете също: