Домашно вино от сладко от кайсии - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да си направим вино от ферментирало сладко от кайсии
  • Как да си направим вкусно вино: съвети от винопроизводители

Всяка домакиня има поне няколко буркана с вкусно лакомство, приготвено от пресни плодове или горски плодове в килера или килера.

Ако се случи така, че някой от тях се развали, не бързайте да го пратите в кофата за боклук, по-добре е да направите вино на негова основа, например от сладко от кайсии.

Невъзможно е да се нарече такава технология много сложна, но ако се пропусне някакъв нюанс по време на подготовката, тогава всички положени усилия може да се окажат напразни.

Как да си направим вино от ферментирало сладко от кайсии

сладко

съставки

  • Сладко от кайсии — 1 л+-
  • Стафиди (немити) - 110 g+-
  • Пречистена вода — 1 л+-

Рецепта за вино от сладко от кайсии

По принцип, според тази рецепта, можете да направите вино от всяко сладко от горски плодове, но най-добрият вкус идва от напитка, приготвена от сладко от ябълки, сливи и кайсии. Ще разгледаме по-подробно последния вариант.

Подготвяме контейнери за ферментация

Струва си да се каже веднага, че за приготвяне на вино трябва да се използват съдове от стъкло или керамика. Дъбовите бъчви са най-подходящи за винопроизводство, ако имате такива - не забравяйте да ги използвате.

Категорично не трябва да се използват метални и пластмасови съдове за ферментация.

  • Измийте консервата със сода за хляб, нанесена върху кухненска гъба.
  • След това изплакнете съда с течаща топла вода (няколко пъти, разбира се), след което го залейте с вряща вода.

    • Правим мъст за вино от сладко

  • Налейте вода в тенджера, сложете я на котлона и я оставете да заври.
  • Добавете конфитюр от кайсии и неизмити в чиста стъклена бутилкастафиди
  • Веднага щом водата заври, тенджерата се отстранява от котлона и се оставя течността да изстине, за предпочитане на стайна температура. Това е важно, тъй като за да ферментирате вино, не ви трябва вряла вода, а по-скоро топла вода.
  • Налейте студена вода в съд със сладко от кайсии и стафиди. Разбъркайте добре продуктите с дървена лъжица, след което покрийте бутилката с капронов капак. Пренасяме буркана на топло място, където (директната) слънчева светлина няма да може да проникне.

    • Прецедете пулпата

  • След 10 дни от началото на ферментацията винената каша, която се е издигнала на повърхността, ще трябва да се филтрира. За целта го извадете внимателно със супена лъжица и го прехвърлете върху тензух. Изцеждаме пулпата в отделна чиста купа, след което тортата може да бъде изхвърлена.
  • Измийте марлята обилно във вода и я изстискайте добре.

    • Вторият етап на ферментация на пивната мъст

  • Също така филтрираме останалата в буркана течност през измита тензух и след това я изсипваме в същия съд, където е сокът от изцедената каша.
    • Изсипете получената мъст в чиста бутилка, покрийте гърлото с гумена ръкавица с пробити пръсти, така че продуктът от ферментацията да може да излезе.

    Ако пръстите не са пробити, ръкавицата ще се надуе и ще експлодира.

    • Поставяме пивната мъст на тъмно и топло място за 40 дни. Понякога обаче процесът на ферментация може да се забави. За да определите точно момента на края на ферментацията - следвайте ръкавицата.
    • Когато след надуване, по-близо до 40-ия ден, ръкавицата отново се спусне, можете да считате, че процесът на ферментация е завършен. До този момент вашето вино ще бъде бистро.

    Последният етап от производството на домашно вино

    • Извадете ръкавицата от контейнера и изсипете съдържанието на контейнера в чисти (задължително изсушени) стъклени бутилки с помощта на лейка. Но го направитрябва да се внимава да не се разбърка утайката на дъното, която се е образувала след втория етап на ферментация.
    • Затворете бутилките с тапи или малки найлонови капачки. Но най-добре е да използвате дървени тапи.
    • Вземаме домашно приготвено вино от кисело сладко от кайсии в хладна и тъмна стая, за да узрее.
    • След 2 месеца винената напитка ще бъде окончателно готова. Ще има красив цвят, приятен аромат и сила от поне 10 градуса.

    Как да си направим вкусно вино: съвети от винопроизводители

    Приготвянето на вино от кайсии у дома е лесно, но има няколко неща, които трябва да знаете, преди да започнете да правите напитката.

    • Най-добре е да направите вино от прясно сладко, но ако вземете кисело, уверете се, че в него няма плесен. Това ще се отрази изключително негативно на вкуса и качеството на винения продукт.
    • Ако пивната мъст ферментира лошо, можете да добавите към нея мая, например винена мая или мая за хляб, но в никакъв случай не използвайте бирена мая.
    • Когато правите сладко вино от сладко (например ягодово или малиново), препоръчваме да го смесите с някакъв вид кисело. Подходящо е сладко от цариградско грозде или касис. Ако не правите разнообразни конфитюри, тогава вместо вино ще получите нещо като компот, разреден с алкохол.
    • Виното трябва да се съхранява в стъклени съдове, ако няма дъбови бъчви. Не можете да използвате метални и пластмасови контейнери, дори ако нямате други контейнери. Използването им не само ще се отрази зле на качеството и вкуса на продукта, но и може да навреди на вашето здраве.

    Домашното вино от сладко от кайсии ще бъде чудесно допълнение към много ястия. Ще харесате изтънчения му вкусза всички, освен това много дегустатори вероятно дори няма да разберат от какво е направена напитката. Така ще можете да изненадате гостите си не само с необичайния вкус на лакомството, но и с рецептата за приготвянето му.

    Следваща

    Прочетете също: