Домашна окрошка с телешки език - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как се готви телешки език за окрошка
  • Окрошка с език: рецепта за квас за хляб

Окрошка е едно от най-популярните руски ястия, уникално е с това, че може да бъде допълнено със съставки за всеки вкус. Особено засищаща и вкусна е окрошка с език, която е отлична алтернатива на месото, по-малко калорична е и съдържа много полезни вещества.

Такова ястие е идеално освежаващо, а лесно смилаемият протеин и витамините от група В, съдържащи се в езика, ще добавят сила към тялото, лекота и жизнерадост.

Как се готви телешки език за окрошка

Това е специфичен продукт и не всеки знае как да го готви правилно, въпреки че тук няма трудности. Преди да преминем към рецептата за окрошка, нека се запознаем с инструкциите за готвене на телешки език.

  • Изплакнете езика под течаща вода и го изстържете от всички страни с нож, за да премахнете плаката. Ако има много плака, можете първо да я накиснете в студена вода за няколко часа.

телешки

  • Изберете тиган, така че езикът да се съдържа изцяло в него, кипнете вода и поставете продукта (само след като заври, в противен случай месото ще бъде жилаво).
  • Добавете няколко грах черен пипер, дафинов лист, лук, малък морков за вкус (можете да добавите други подправки по ваш вкус).
  • Гответе езика на слаб огън за 2 часа, след това посолете и оставете да поври още 30 минути.
  • Извадете езика от бульона (още не изключвайте котлона), потопете го в студена вода и отстранете филма, той трябва да се отдели без усилие.
  • Почистеният мечтан продукт се слага в бульона и се вари още 10-15 минути. След това изгасете огъня, извадете и охладете езика.

Окрошка с език: рецепта за квас за хляб

съставки

  • Хлебен квас (или кефир)— 1 л+-
  • Варен телешки език - 1 бр. голям+-
  • Картофи - 4 бр. среден размер+-
  • Кокоши яйца - 5 бр.+-
  • Пресни краставици - 3-4 бр. (малки - още+-
  • Репички — 300 г+-
  • Заквасена сметана - 250 ml+-
  • Горчица - 2 супени лъжици. л. или на вкус+-
  • Копър - връзка+-
  • Китки магданоз+-
  • Китка зелен лук+-
  • кориандър - връзка или на вкус+-
  • Сол - 1/2 с.л. л. или на вкус+-

Също така, окрошка с телешки език може да бъде допълнена с хрян, чесън и всякакви други подправки по ваша преценка. Но най-важното е да не "прекалявате" с всичко това.

Как правилно да готвя окрошка с език

Традиционно окрошка се приготвя на квас, но някои хора обичат да я правят на кефир. Ще разгледаме класическата рецепта, но по желание можете да я подправите с кисело-млечен продукт.Препоръчително е ястието да се готви и съхранява в емайлиран съд.

  • Нарежете предварително сварения и охладен език на кубчета.
  • Сварете картофите директно в ризата, отцедете, обелете и също нарежете на кубчета.
  • Сварете яйцата твърдо. Можете да ги настържете на едро ренде или да ги накълцате с нож.
  • Измийте краставиците и репичките и също ги нарежете на малки кубчета.
  • Залейте всички зеленчуци и месо с квас. Пипер, сол, разбъркайте.
  • Зелените нарежете възможно най-дребно и добавете към бульона.
  • В отделна купа смесете заквасена сметана и горчица (хрян или чесън по желание).

    • Охладете окрошката и сервирайте с дресинг от заквасена сметана, като добавите няколко супени лъжици към всяка порция.

    Някои предпочитат да добавят зеленчуци не към бульона, но и към дресинга със заквасена сметана или да ги поръсят отделно във всяка порция. Тук няма строги правила, направете както ви е по-удобно и вкусно.

    Окрошка се комбинира най-добре с ръж илихляб с трици

    Един вид okroshka с езика ще бъде полезен за тези, които следят фигурата си. Ястието има много ниско съдържание на калории, лесно се смила, но в същото време осигурява ситост за дълго време.

    Следваща

    Прочетете също: