Деликатни и необичайни зелеви рула с пекинско зеле

Предишна

Гълъбите са доста често срещано ястие в кухнята на различни народи по света. Традиционно те се правят от зелеви листа, но можете да приготвите зелеви рулца с пекинско зеле според нашата фоторецепта стъпка по стъпка. Тази версия, превърнала се в познато ястие, ще промени представата ви за зелеви сарми. Факт е, че пекинското зеле придава на зелевите рула необичайна и много интересна киселинност, която определено ще ви хареса.

Защо трябва да дадете предпочитание на пекинското зеле, когато приготвяте зелеви рула? На първо място, много по-трудно е да се готвят зелеви рула с обикновено зеле. Ако попаднете на твърд кочан, ще бъде трудно да отделите листата и да ги направите меки, а процесът ще отнеме много време и усилия. Докато използването на китайско зеле ще ви спести от тези проблеми и ще спести ресурси. Листата на пекинското зеле са меки и гъвкави, те практически не се нуждаят от допълнителна обработка преди готвене на зелеви рула. Това прави готвенето достъпно дори за начинаещ готвач.

Втората причина е вкусът и нежността на пекинското зеле. Бялото зеле няма същите вкусови нюанси като пекинското и всички вече са малко уморени от него като съставка за зелеви сърми.

Трудност при готвене: лесно

Време за приготвяне: 50 минути

съставки

  • Телешка кайма - 500 гр.;
  • листа от пекинско зеле - 2 вилици;
  • ориз - 150 гр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Домат - 2 бр.;
  • Кориандър - 0,3 ч.л.;
  • Кимион - 1 чаена лъжичка;
  • Розмарин - 0,2 ч.л.;
  • Черен пипер - 0,3 ч.л.;
  • Млян чили пипер - 0,2 ч.л.;
  • Смлян червен пипер - 0,5 ч.л.

деликатни

Нека подготвим всички съставки. Каймата трябва да е със средна мазнина. Измийте зеленчуците и ориза, така че нищо да не пречи на процеса на готвене.

Стъпка по стъпка рецепта за зелеви рула с пекинско зеле със снимка

Трябва да смелите лука на гъсто пюре в блендер.

Доматите също се прекарват през блендер. За по-деликатен вкус е по-добре да ги обелите от кожата. За да направите това, трябва да направите перпендикулярни разрези върху тях и да ги попарите с вряща вода. След това кожата се отстранява лесно. Освен това можете да използвате доматено пюре вместо домати.

Нека изпратим полученото доматено пюре към лука и продължим да готвим.

По същия начин накълцайте и морковите.

Нека изпратим моркови към други зеленчуци.

След това в същата купа сложете необходимото количество кайма.

Оризът трябва да се изплакне няколко пъти с вода и да се изпрати към каймата.

Накълцайте зелените. Можете да използвате както копър, така и магданоз. По желание можете да добавите и малко зелен лук.

Задължително посолете каймата, добавете кимион, малко кориандър, розмарин, лют червен пипер, червен пипер, смес от чушки или просто черен пипер. Не забравяйте да разтриете зира добре в ръцете си или да го смилате с пестик. Можете да добавите любимите си подправки по ваш вкус. Каймата няма да го развали. Разбъркайте получената плънка за сарми и я овкусете. Това трябва да се направи, за да се регулира количеството сол.

Как правилно да завиете зелеви сармички

Разделете главата пекинско зеле на отделни листа.

Нарежете допълнителните парчета бяло удебеляване близо до корена на всеки лист по дължина, така че листата на пекинското зеле да станат още по-гъвкави и да не се счупят при завинтване на зелето.

Сега трябва да сварите малко марулята. За целта сложете измитите листа в малка тенджера и ги залейтевряща вода Тъй като листата са много деликатни, достатъчно е да ги оставите във вряща вода за 2-3 минути. След това ще можете да започнете да оформяте зелеви рула.

Върху листа от марулята се разпределя малко количество кайма според големината на листа. Започнете да го увивате с наденица, като прегънете крайните части на листа навътре, така че каймата да не изтече.

На дъното на тава се поставят няколко листа маруля. След това наредете зелевите рулца в кръг близо един до друг и за предпочитане с „шева“ надолу. Зелевите сърми се заливат с вода. Покрийте първо с чиния, а след това с капак. Гответе 40 минути.

Най-добре е да сервирате задушени зелеви рулца с пекинско зеле с високомаслена заквасена сметана, която се сервира отделно в тиган за сос.

Моля, имайте предвид, че тази стъпка по стъпка рецепта за зелеви рула с пекинско зеле не включва класическо задушаване в заквасена сметана. Факт е, че зелевите сарми вече са сочни, меки и с пикантна киселинност и изглеждат много по-естетически. Не забравяйте, че ние добавихме домата към самата кайма. Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: