Bhuna kumbh (гъби с джинджифил)

Предишна
bhuna

индийска кухня.

Съставки:

- 300 г гъби,

– 1 среден лук,

- 4 скилидки чесън,

- 1 см корен от джинджифил,

- 2 средни домата,

- 2 ст. лъжица растително масло,

– 1 чаена лъжичка кимион (звездно семе),

- 1 чаена лъжичка куркума,

- 2 супени лъжици смлян кориандър,

– 1/2 чаена лъжичка смлян лют червен пипер,

- сол

Измийте гъбите, подсушете ги, нарежете ги на две (ако гъбите са малки, оставете ги цели). Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете джинджифила и го настържете. Попарете доматите, отстранете кожата и нарежете на ситно.

Загрейте растително масло в тиган. При бъркане запържете върху него кимиона и лука за 3 минути.

Сложете гъбите, чесъна, джинджифила, кориандъра, лютата чушка и куркумата в тиган. Запържват се 2-3 минути, след което се добавят доматите, посоляват се и се пържат още 10 минути, като се разбъркват от време на време.

Измийте кориандъра, изсушете, нарежете на ситно. Сервирайте гъбите горещи, поръсени с кориандър.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: