Баница с мак, сирене и ябълки

Съдържание:

Пай с маково семе, сирене и ябълки: класическа рецепта
Как да си направим пълнеж за ябълков пай
Как се прави крем за ябълков пай
Как се прави маково-ябълков пай
Как и с какво да поднесете сладкиши

Домашно приготвената сладка печели пред купената от магазина, защото включва не само висококачествени продукти, но и безграничната любов на домакинята.

Пай с маково семе, сирене и ябълки е чудесно допълнение към чая, което несъмнено ще зарадва вашите домакини и гости, които са се отбили без покана.

Комбинацията от сладки и кисели ябълки, сирене и маково семе хармонично се допълват, така че всички любители на маслените продукти ще оценят този вариант на баницата.

Пай с маково семе, сирене и ябълки: класическа рецепта

Съставки за тестото

Мляко — 125 мл+-
Суха мая - 7 g+-
Масло - 50 гр+-
Бяла гранулирана захар - 40 g+-
Ванилова захар - 1 опаковка +-
Пшенично брашно - 250 g+-
Сол - 1 щипка +-

Съставки за пясъчни трохи

Пшенично брашно - 100 g+-
Масло - 50 гр+-
Сол - 1 щипка +-
Захар - 1 щипка +-

Как се замесва тесто за пай с мак и ябълки

За пай с ябълки и маково семе ще използваме рецепта за тесто с мая. Но не се страхувайте, ако не знаете как да работите с такъв тест или ако вече имате лош опит с направата му.

Благодарение на нашата рецепта стъпка по стъпка, дори неопитен готвач може да се справи с печенето с мая. Всички продукти, включени в състава на баницата, са познати на всеки от нас и задължително присъстват в кухнята на всяка домакиня.

Разтопете маслото на слаб огън.

Загрейте млякото, добавете към него разтопеното млякомасло.

Добавете захар, щипка сол, ванилова захар и суха мая към пшеничното брашно, пресято през ситно сито, разбъркайте добре всички компоненти.

Изсипете млечно-маслената смес и омесете добре тестото.

Готовото тесто прехвърляме в намазнена дълбока купа, покриваме с чиста кърпа и оставяме на топло да втаса."

Триковете на перфектното тесто с мая

Повечето домакини знаят, че масленото тесто е доста капризно. За да се окажат продуктите меки и ефирни, трябва да следвате прости правила:
За замесване на тестото с мая е препоръчително да използвате затоплено мляко, но не много горещо, за да активирате действието на маята.
Тестото с мая не обича течения и температурни спадове, затова препоръчваме да го поставите на топло място без резки температурни колебания.
Дори в сладките сладкиши е необходимо да добавите щипка сол, за да подобрите вкусовите качества.
Когато месите тестото, трябва да контролирате количеството брашно, така че консистенцията да не е твърде гъста, в противен случай няма да пасне правилно.

Как да си направим пълнеж за ябълков пай

Продукти за пълнене

Сладки и кисели ябълки - 500 г;
Кашкавал - 500 г;
Лимонов сок - на вкус;
Маково семе - 100 г;
Стафиди - 75 години

Докато тестото се "побира" на уютно място, ние ще подготвим всички компоненти на пълнежа, който в тази рецепта е многокомпонентен.

Макът се залива с гореща вода, за да набъбне.

Накисваме стафидите във вряща вода, оставяме за десет минути.

Измийте ябълките и ги нарежете на тънки филийки, поръсете ги отгоре с лимонов сок, за да не потъмняват.

Внимателно отцедете излишната течност от накиснатия мак и го разбийте с миксер.

Тайните на вкусния маков пълнеж

Залейте маковото семе с много гореща вода, след това покрийте съда с капак и го поставете на слаб огън (или в загрята фурна).
След половин час отцедете излишната течност и смелете мака в хаванче или с блендер. По желание можете да добавите нарязани ядки, мед, захар към маковата плънка.

Как се прави крем за ябълков пай

Съставки за крема

Бяла гранулирана захар - 50 g;
Кокоши яйца - 2 бр.;
Мляко - 300 мл;
Масло - 50 г;
Грис - 100 г;
Ванилова захар - 1 опаковка.

Кремът за маково-ябълков пай ще направим по следната схема

Загрейте млякото, добавете към него обикновена захар, ванилия и грис.

При непрекъснато бъркане довеждаме сместа до кипене.

Добавете масло към млечната смес, разбъркайте я активно.

Внимателно добавете едно по едно яйце в хранителната маса, като непрекъснато разбърквате всичко с бъркалка.

Добавете сиренето към готовата маса и разбъркайте добре.

Разделете получения крем на две: едната част оставете непокътната, а в другата добавете пасиран мак, задушени стафиди и нарязани ябълки. Накрая всичко се разбърква старателно.

Как се прави маково-ябълков пай

Прехвърлете втасалото тесто в намаслена тавичка.
Разпределете ябълково-сирената маса върху тестото, поръсете я със супена лъжица гранулирана захар.

Отгоре намазваме с втората част от крема и оставяме тортата за 30 минути, за да втаса масленото тесто отново добре след извършените кулинарни манипулации с него.
Докато нашата торта стои, нека направим пясъчна трохичка. За да направите това, комбинирайте всички съставки в отделна купа и внимателно ги разтрийте с ръцетроха
Изсипваме получената трохи върху крема върху тортата и я изпращаме във фурната да се пече на 180-200 градуса за 40-45 минути.

Как и с какво да поднесете сладкиши

Извадете запечения кекс от фурната и изчакайте да изстине. След това внимателно го извадете от формата и го нарежете на порции - маково-ябълковият пай е готов за дегустация.

За презентация поставете парче торта от едната страна на чинията, а другата украсете с карамелен или шоколадов сос. Накрая украсете сладкиша с резенчета ябълка и стръкче мента, поръсени с пудра захар.

Опитайте и се насладете на божествения вкус на домашното печене!

Следваща