Арменска салата от патладжани за зимата - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Арменска салата от патладжани за зимата
  • Салата от патладжан с домати по арменски

Зеленчуците трябва постоянно да присъстват в нашата диета и затова прибирането на есенната реколта за периода на дефицит вече е станало традиционно. Арменската салата от патладжани за зимата е чудесен вариант за консервирано лакомство, което лесно можете да направите у дома със собствените си ръце, като използвате нашата рецепта стъпка по стъпка.

Сините са идеално комбинирани с всякакви съставки, независимо дали става въпрос за месно ястие или гарнитура, и могат безсрамно да се сервират дори на празничната трапеза като самостоятелно лакомство.

Арменска салата от патладжани за зимата

арменска

съставки

  • Средни патладжани — 7 бр.+-
  • Лук — 2 кг+-
  • Глави чесън — 3 бр.+-
  • Сол - на вкус+-
  • Подправка от хмел сунели" — 2-3 ч.л. +-

Как да си направим арменска салата с патладжан за зимата

Ако сте наистина доволни от реколтата от патладжани през този селски сезон, тогава тази опция за прибиране на реколтата през зимата ще бъде много полезна за вас.

Такава салата не само ще добави разнообразие към стандартния списък със завъртания, но и заслужено ще се превърне в най-доброто и любимо ястие за вашето семейство и всички гости.

  • Измийте добре боровинките, отрежете дръжките и нарежете плодовете, без да отстранявате кората, на средно големи сламки. Посоляваме всички резени патладжан и ги оставяме под налягане за цяла нощ.
  • На сутринта запържете напоените със сол и собствен сок патладжани в растително масло до апетитна коричка.
  • Нарежете лука на колелца и го запържете в тиган с патладжаните до златисто.
  • След това добавете счукан с нож чесън, хмел сунели и сол на вкус. Сегапокрийте тигана с капак и оставете салатата да къкри половин час на среден режим.
  • През това време трябва да подготвим стерилни буркани и капаци. Те могат да се заливат с вряла вода, да се приготвят на пара, да се стерилизират във фурната и да се обработват в микровълновата. Ще научите повече за този метод в нашата статия „Как да стерилизираме буркани в микровълнова печка“.
  • След 30 минути напълнете готовите буркани със салата и завийте капачките.
  • Обърнете готовите зимни салати с главата надолу върху одеяло и ги завийте на топло, където бавно да изстинат.

    • След един ден изваждаме охладените кутии за съхранение под земята, в мазето или на всяко друго хладно и тъмно място.

    Салата от патладжан с домати по арменски

    Тази бърза и много проста рецепта ще бъде много подходяща за тези, които нямат търпение да опитат традиционна арменска салата от патладжани точно сега, без да чакат зимните обрати. Той е истински източник на витамини и ярки цветове, а е толкова вкусен, че буквално ще си оближете пръстите.

    съставки

    • Сини - 3 бр.
    • Пресни средни домати - 3 плода
    • Лук - 3 глави
    • Жълт български пипер - 1 бр.
    • Сладък червен пипер - 1 бр.
    • Зелен пипер - 1 плод
    • Зелен кориандър - 2 връзки
    • Бял винен оцет - 15 мл
    • Малко слънчоглед с мирис на семки - 50-60 мл
    • Сол на вкус
    • Черен пипер на прах - ? ч.л

    Как се готви арменска салата от патладжан

  • Взимаме измити и подсушени патладжани и с помощта на нож за почистване на картофи отрязваме тънък слой кожа от всеки плод.
  • След това нарежете боровинките на кръгчета с дебелина 1 см, поръсете със сол и оставете да почиват за една трета от час.След това измийте филийките с вода и изцедете малко, съвсем малко, за да не повредите филийките.
  • След това накиснатите патладжани се запържват на силен огън в сгорещена мазнина заедно с нарязания на колелца лук до твърда руменина.
  • През това време нарежете доматите на кръгчета. Кориандърът се нарязва на ситно. А от чушките отстранете внимателно дръжките с семенника и нарежете плодовете на колелца.
  • Смесете всички продукти в обща купа за салата, посолете и подправете с олио, оцет и смлян черен пипер.

    • Както можете да видите, арменска салата с патладжан може да се приготви у дома не само за зимата, но и с прост експресен метод за незабавно сервиране на празничната маса за скъпи гости. Това е не само отлична възможност за студена закуска, но и чудесна гарнитура за месно ястие.

    Следваща

    Прочетете също: