Сладко от ябълки у дома, сладко за зимата

Предишна

Всяка домакиня има тайните на домашното приготвяне. Днес искам да споделя как да си направя сладко от ябълки у дома. Много обичаме домашно печене със сладко от ябълки, така че го правя много и не по една рецепта, а по различни. Е, за да не скучаете.

Можете да готвите сладко от ябълки по обичайния начин или да използвате сгъстители, нишесте, желатин, някой се е адаптирал да го прави в бавна готварска печка, това е добър вариант. И можете да приготвите много варианти, като комбинирате ябълки с различни горски плодове и плодове. Те вървят добре с много вкусове.

Съдържание

1 Как да си направим сладко от ябълки у дома
2 Рецепти за приготвяне на сладко от ябълки за зимата

2.1 Сладкото от ябълки е класическа рецепта
2.2 Гъсто ябълково сладко
2.3 Сладко от ябълки на фурна
2.4 Домашно сладко от ябълки
2.5 Сладко от ябълки в бавна готварска печка
2.6 Сладко от ябълки и тиква
2.7 Сладко от ябълки и круши

2.7.1 Сладко от ябълки, видео рецепта

Как да си направим сладко от ябълки у дома

Ябълките са може би най-познатият плод, достъпен за нас през цялата година. На рафтовете на магазините винаги има голямо разнообразие от плодове, така че защо да правите заготовки, да готвите сладко, да си губите времето? Някои смятат така. Тези, които нямат собствена градина и тези, които не мислят за качеството на храната. В крайна сметка не всички ябълки са здравословни.

Най-доброто сладко идва от домашно отгледани, току-що набрани ябълки, а не "подправени" с нитрити и отровни вещества. Такива ябълки излъчват истински ябълков аромат. Това са ябълките, препоръчвани от диетолозите за отслабване, подобряване на храносмилането и попълване на запасите от витамини в организма.

Поради факта, че ябълките съдържат пектин, естествен сгъстител,тогава можете да не добавяте нищо към сладкото. Просто времето за готвене ще се увеличи малко. И ябълките са изненадващо комбинирани с други плодове и дори зеленчуци, например моркови. Така че ще има много опции за сладко за вас.

Рецепти за приготвяне на сладко от ябълки за зимата

За да стане нашето сладко добро, гъсто и не изгоряло, трябва да следвате някои правила:

Избирайте плодове с една и съща зрялост, като изхвърляте неузрелите и презрелите.

Ябълките трябва да бъдат добре измити и нарязани на парчета, не можете да премахнете кожата, всичко зависи от вас, но костилките трябва да бъдат премахнати.

Ябълките могат да бъдат натрошени по различни начини, натрити на ренде, прекарани през месомелачка или блендер. Може да се задуши в малко вода и да се претрие през фина цедка.

За сладко ви трябва "правилната" тава, алуминият или медта ще се окислят и продуктът няма да бъде напълно полезен. Най-често всичко гори в емайлирани съдове, опасно е да се използват такива съдове. Най-подходящ е метален тиган от неръждаема стомана.

Сладкото от ябълки е класическа рецепта

Рецепта, която винаги работи. Прави се много бързо, вечерта вече можете да опитате сладко с чай или дори да готвите пайове.

За сладко ще ви трябва:

Килограм ябълки от всякакъв сорт
Килограм захар

Приготвяме сладко от ябълки:

В тази версия не можете да режете семената, те ще останат в ситото, така че не е нужно да вършите работата за себе си още веднъж.

Нарязаните ябълки се поставят в съд за готвене и се наливат вода, колкото да ги покрие леко. Сложете го на котлона и задушете за десет минути, оставете го да изстине малко, водата, разбира се, трябва да се отцеди. След това просто претриваме всички ябълки през сито.

Изсипваме захарта в получената маса, първо включваме средната температура, след като заври, слагаме я на минимум и гответе, като стоим до нея и разбъркваме с нещо дървено, лъжица или шпатула.

Сладкото се вари около половин час, може и по-малко или повече в зависимост от сочността на ябълките. Ако непрекъснато го разбърквате по време на готвене, тогава масата ще се окаже еднороден, равномерно сварен, прозрачен карамелен цвят. За да сте сигурни, че е готово, капнете малко маса върху чинийката и започнете да я обикаляте, капката държи ли формата си? След това продължете, един буркан наведнъж.

Гъсто ябълково сладко

Можете да направите сладко от ябълки с всякаква консистенция, някои хора го харесват течно, други хора го харесват гъсто, така че лъжицата да стои. Ето какво ще готвим сега.

За това ще вземем:

Килограм ябълки
Чаша захар

Как да си направим сладко от ябълки:

Измийте ябълките и ги нарежете на две половини, като този път трябва да изрежете костилките. Ще ги решим на ренде, можете да превъртите през месомелачка, ако желаете. Получената маса трябва да се прехвърли там, след което ще готвим сладко, само че не е необходимо да добавяте вода, сокът, който е бил освободен, ще бъде достатъчен.

Започваме постепенно да загряваме ябълковата маса, като не забравяме да разбъркваме. Когато омекне, парчетата ще станат прозрачни, можете да го смелите отново с потапящ се блендер. След това веднага се изсипва захарта и се вари на най-слабия котлон 40 минути до готовност. Сладкото ще потъмнее и ще стане гъсто. Слагаме в буркани.

Сладко от ябълки на фурна

Такова сладко също се оказва гъсто и богато. Опитайте рецептата за разнообразие.

За него ще ви трябва:

Един и половина килограма ябълки
0,7 кг захар
Чаша вода

Как да си направим сладко от ябълки:

За това сладко винаги почиствам ябълките от кожата и костилките, така че се оказва по-деликатно както на външен вид, така и на вкус. След това го нарязвам на парчета, заливам с вода и го задушавам до омекване. Слагам в гевгир да се отцеди водата и смилам на хомогенна маса с блендер.

От килограм и половина ябълки се получава около килограм пюре. Задължително се поставя в тавичка, която може да се нагрява във фурната, аз използвам термоустойчиво стъкло. Разбъркайте пюрето със захарта и го сложете във фурната на 200 градуса. Гледаме внимателно, щом започне да кипи, намалете температурата до 50 и оставете за три часа.

Готовото сладко ще има красив червеникав оттенък и след това ще трябва да се изсипе горещо в буркани.

Домашно сладко от ябълки

Проста рецепта, използвана от моята баба. Само малко го подобрих, просто кухненските уреди улесняват живота, защо да не ги използвам.

За рецептата ще ни трябват:

Килограм ябълки
0,6 кг захар
Чаша вода

Правим сладко от ябълки:

Сваряваме ябълките, измиваме ги добре, обелваме и изрязваме сърцевината. Можете да го нарежете на кубчета, а можете да използвате тънки пластмаси, както искате. Веднага поставяме всички парчета в съд, в който ще готвим, наливаме там вода и покриваме всичко със захар. Оставяме го да се влива в продължение на няколко часа, така че нашите ябълки да пуснат възможно най-много сок и да разтопят захарта.

Щом дойде времето и се отдели достатъчно сок, можете да сложите ябълките на котлона, ще им трябва час и половина, за да се сварят добре. И за да не се усещат парченцата, смиламе всичко с блендер и варим десет минути. След нас остава само да разпределим готовото сладко в буркани.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Благодарение на този незаменим помощник в кухнята, животът стана по-приятен, колко време ни спестява мултикукърът, защото няма нужда да чакаме, да бъркаме, да се страхуваме, че ще избяга или ще изгори.

За него вземаме:

Килограм ябълки
Половин килограм захар
Половин лимон

Как да приготвите сладко от ябълки в бавна готварска печка:

Измийте ябълките под течаща вода, отстранете кожата и средата, нарежете на тънки филийки. Сега го прехвърлете в купа за мултикукър, изсипете в него една трета чаша вода и го оставете да омекне в режим на печене.

Проверяваме с вилица дали ябълките са започнали да се разпадат, смачкваме ги или ги смиламе с блендер, смесваме ги със захарта и изцеждаме сока от половин лимон. Сега остава да затворите капака и, като изберете същия режим на печене, пригответе нашето сладко за един час. Когато е готово, погледнете в мултикукъра и проверете готовността. Конфитюрът в кутии се разлага, докато е горещ.

Когато работите с мултикукър, внимавайте, ако напълните купата догоре, сладкото ще изтече при кипене.

Сладко от ябълки и тиква

Ако все още не сте опитали, направете го спешно. Деликатесът е колкото вкусен, толкова и полезен. Тиквата е не само обогатена с витамини, тя е богата на фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането.

За да подготвим рецептата ще ни трябва:

Килограм двеста ябълки, за предпочитане кисели
0,8 килограма тиквена каша
Килограм захар
Супена лъжица портокалова кора

Как ще готвим:

За сладко използвам мускатова тиква, сладка е, сочна е и красива. Трябва да се обели и нареже на малки кубчета. Същото правим и с ябълките.

В отделен котел изсипете вода върху тиквата,съвсем малко количество, за да се охлади леко и да омекне. В отделна тенджера направете същото с парчетата ябълки, задушете ги, докато омекнат. След това смиламе всичко с блендер и комбинираме ябълковата и тиквената маса.

Поставяме масата в съда, където ще го готвим, изсипваме там половината от цялата захар и започваме процеса на готвене. Правим това на слаб огън и непрекъснато бъркаме, в противен случай всичко ще изгори и ще се развали.

Когато сладкото стегне добре, изсипете останалата захар и портокаловата кора. Такова сладко може да се направи много гъсто, когато започне да се отлепва от стените. След това го поставяме в буркани и го покриваме с пергамент, не е необходимо да го навиваме.

Сладко от ябълки и круши

Една много любима рецепта на всички ни още от детската градина. Вече порасналите деца се пръскат от удоволствие.

Ще ни трябва:

Няколко килограма ябълки
Килограм круши
Два килограма захар

Как да готвим правилно:

Всички плодове трябва да бъдат старателно измити, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на малки парчета.

Покриваме ябълките със захар, цялата норма наведнъж и започваме да готвим, докато омекнат, за това ще са достатъчни 20 минути, след това изпращаме парчета круши там, гответе още 20 минути, огънят е слаб. След това с помощта на блендер смиламе всички още несварени парчета и варим до готовност още 10 мин. Разпределяме сладкото в буркани и ги покриваме с капачки.

Сладко от ябълки, видео рецепта

Следваща