Доматен сос за зимата у дома, рецепти.

Предишна

И все пак, не е за нищо, че доматите са най-популярни в нашите градини. Е, коя домакиня не приготвя доматен сос за зимата? Най-вкусно е у дома. С натурални продукти, направени съобразени с вкуса на всички членове на семейството и с любов и грижа.

Домашно приготвеният доматен сос може да се сервира на празнично барбекю в страната, може да се добави към зеленчуците и ще бъде много вкусна гарнитура. Обичам да добавям доматени сосове към борш и супи. Много хора правят у дома водорасли в доматен сос или цаца. Като цяло той е много масово използван от нас и всички го обожаваме, както и любимия ни кетчуп.

Съдържание

  • 1 Как се приготвя доматен сос
  • 1.1 Домашен доматен сос за зимата, рецепти
  • 1.1.1 Рецепта за доматен сос за зимата, класическа
  • 1.1.2 Домашен италиански доматен сос
  • 1.1.3 Доматен сос с чесън и босилек
  • 1.1.4 Кубански доматен сос за зимата
  • 1.1.5 Краснодарски сос за зимата у дома
  • 1.1.6 Доматен сос с лук за зимата
  • 1.1.7 Салса сос за зимата у дома
  • 1.1.8 Доматен сос с чесън без оцет за зимата
  • 1.1.9 Доматен сос за зимата, видео

Как да си направим доматен сос

Всеки иска доматеният сос, приготвен у дома, да е особено вкусен. И така, има няколко тайни, знаейки които винаги ще имате в кухнята бурканче с вашия домашен и вкусен сос.

  • Доматите трябва да се избират от месести сортове, като волско сърце или волско ухо. Тогава сосът ще бъде по-гъст, ще трябва да се изпарява по-малко и вкусът на такива сортове обикновено е по-добър.
  • Доматите трябва да са само узрели, без розови бъчви или развалени. Наличието на болести по плодовете също не е такадобре дошли Разбира се, казвате, можете да го отрежете, но вкусът на болния плод се променя и това също влияе върху продължителността на съхранение.
  • Можете да изберете всякакви подправки за сосове, които харесвате. Днес ще дам много вкусни рецепти, които аз самата обожавам. Но моят съвет е да правите сосове без семки и кора, така ще е много по-вкусно. За да направите това, можете или да задушите доматите и да ги претриете през ситно сито, или да ги смелите с блендер и да ги претриете през цедка. Някои сокоизстисквачки също запазват семената.

    • Доматен доматен сос за зимата, рецепти

    Рецептата за доматен сос за зимата, класическа

    За такава рецепта ще вземем следните продукти:

    • Килограм зрели домати
    • Средно голяма луковица
    • Захар и сол на вкус
    • Постно масло

    Как се приготвя класически доматен сос:

    Доматите нарязваме на четири-шест части според големината и ги задушаваме малко да омекнат. Претрийте през сито, като премахнете ципите и семките. През това време нарежете лука на ситно и го запържете малко в дълбок тиган, в олио, след което сложете там доматената смес, захарта и солта. След това преминаваме през потапящ се блендер, така че масата да стане хомогенна и лека. Сосът е опакован в малки бурканчета, удобен е за детско пюре. Само те трябва да се стерилизират, а сосът да се съхранява в хладилник.

    Домашен италиански доматен сос

    Приемаме следните продукти:

    • Четири килограма и половина най-зрелите и месести домати
    • Глава чесън
    • Една крушка лук
    • Няколко стръка босилек
    • Листа босилек, връзка
    • Два средни моркова
    • Две супени лъжици зехтин
    • Супена лъжица сол

    Какпригответе доматен сос по италиански:

    Като първа стъпка трябва да измием и нарежем на кубчета следните зеленчуци: стръкове целина, лук, чесън и моркови. Загрейте олиото в тенджера и го запържете за пет минути, въоръжени с дървена шпатула.

    Доматите, предварително измити и нарязани на филийки, се изсипват в запържените зеленчуци и всичко се задушава за час, като не се забравя да се добави сол. След това отстранете от котлона и претрийте през цедка на малки удобни порции.

    Отново поставяме нашата вече хомогенна маса на слаб огън и варим около два часа. В самия край приготвяме стерилни буркани, на дъното на всеки от които разстиламе чисти листенца босилек. Изсипете соса и просто го намажете с боя.

    Доматен сос с чесън и босилек

    доматен
    Трябва да вземем:

    • Един и половина килограма от най-зрелите домати ще бъдат месести
    • Половин глава чесън
    • Голяма връзка пресен босилек
    • Една трета от супена лъжица сол
    • Една трета от чаша захар
    • Чаена лъжичка трапезен оцет

    Как се приготвя този сос:

    Тук го правим много просто, нарязваме измитите домати и ги въртим в блендер, след което с помощта на цедка премахваме цялата тази маса от семките и кожата и я слагаме да се гаси. Не забравяйте веднага да добавите захар и сол, започнете да изпарявате, за да има добра дебелина.

    Докато доматите се задушават, между другото, не е необходимо да се варят, почистваме и измиваме чесъна и босилека, оставяме ги да изсъхнат и също ги минаваме през блендер. Десет минути преди края на гасенето добавете към соса и разбъркайте. Поставете готовия сос в малки стерилни буркани и го навийте.

    Кубански доматен сос за зимата

    Вземаме за рецептата:

    • Два килограма домати
    • Среден лук
    • Трискилидки чесън
    • Половин чаша захар
    • Супена лъжица сол
    • Супена лъжица оцет
    • Една трета от чаена лъжичка канела
    • Три карамфила
    • Две зърна черен пипер

    Как да си приготвим кубински сос у дома:

    Измийте и нарежете зрелите домати, бързо ги смелете с блендер и ги претрийте през сито. Слагаме доматеното пюре да се вари на бавен огън, като почистваме и нарязваме лука възможно най-дребно и го изпращаме в тенджерата с доматите.

    Когато забележим, че зеленчуковата смес е намаляла обема си наполовина, тогава може да се изсипе счукан чесън, добавете оцет и всички подправки. Остава да се готви десетина минути и да се опакова сосът в буркани.

    Краснодарски сос за зимата у дома

    Какво ще вземем за готвене:

    • Килограм зрели домати
    • Няколко ябълки, за предпочитане Антонивка
    • Две супени лъжици оцет 9%
    • Чаена лъжичка захар
    • Половин чаена лъжичка сол
    • Индийско орехче, счукано, на върха на лъжица
    • Черен пипер на прах на вкус
    • Половин чаена лъжичка канела
    • Щипка сух чесън и магданоз
    • Подправка кориандър на върха на ножа

    Как се готви:

    Нарежете нашите домати на четвъртинки и ги сложете да се задушат. Същото правим и с ябълките. Оставете да къкри, докато омекне, и след това просто претрийте през едно сито в един тиган, оставяйки всички кожи, кости и семена.

    Започваме бавно да кипим соса, така че обемът му да започне да намалява, това е около двадесет минути. След това изсипваме подправките, захарта и солта и варим същото количество. След това добавете оцет с чесън, натрошен с преса, и гответе десет минути. Веднага сложете горещия Краснодар в буркани с капак.

    Доматен сос слук за зимата

    Ще ни трябва за подготовка:

    • За два килограма домати и лук
    • Непълна чаша (фасетирана) ябълков оцет
    • 8 цветя карамфил
    • Чаена лъжичка канела на прах
    • Чаша захар
    • Две и половина супени лъжици сол

    Как се приготвя този сос:

    Измийте и нарежете доматите на филийки, обелете и нарежете лука. Превъртете всичко в месомелачка, върху него остават повече семена и кожа, за да не се претриват през сито.

    Слагаме цялата смес да къкри на котлона, оставяме да заври, намаляваме температурата и изсипваме подправките. В тази форма задушаваме за един час, едва след това добавяме оцет, задушаваме още пет минути и опаковаме в предварително стерилизирани буркани.

    Салса сос за зимата у дома

    Трябва да вземем:за готвене

    • Килограм месести домати
    • Шушулка чили
    • Сладък лук
    • Половин чаена лъжичка сух босилек
    • Три скилидки чесън
    • Три стръка прясна мащерка
    • Две супени лъжици захар
    • Сол и черен пипер на вкус
    • оцет 6%

    Как се приготвя салса сос:

    Измиваме доматите и ги нарязваме на четвъртинки, чесъна и лука почистваме и също ги нарязваме. Смелете всичко с блендер, като веднага добавете зехтина и всички подправки, без чесъна и оцета.

    Изсипете всичко в общ съд, където ще се приготви нашия сос. Варим го половин час, след което го претриваме през цедка, за да не се натъкнем на кожата и семките.

    След това варете още 20 минути и насипете в предварително стерилизирани буркани с добавена чаена лъжичка оцет. Навийте консервите и ги обърнете, за да изстинат.

    Доматен сос с чесън без оцетзимата

    Какво да вземем:

    • По един килограм домати и български сладък пипер
    • Глава чесън
    • Сол и черен пипер на вкус

    Как ще готвим:

    измийте всички зеленчуци, нарежете доматите на четвъртинки, почистете чушките от семките и също ги нарежете. Сложете всичко в блендер и центрофугирайте, след което пасирайте през фина цедка. Изсипете в тенджера, добавете захар, сол, оставете да къкри бавно за десет минути. След това натрошете чесъна и го оставете да престои още пет минути. Опаковайте веднага в горещи, сухи и стерилни буркани.

    Доматен сос за зимата, видео

    Следваща

    Прочетете също: