Рецепти за ПАЛАЧИНКИ. ПЪЛНЕЖ за палачинки.

Предишна
рецепти

Палачинките са чудесни за закуска, но не е нужно да ги правите сутрин, тъй като отнема много време. Палачинките и пърженките могат да се приготвят от вечерта, да се напълнят с различни пълнежи и да се сложат в хладилника, а на сутринта да се загреят в микровълновата или да се изпържат в тиган и да се сервират с чай или кафе. Бързо, питателно и вкусно! Тези, които следят теглото си, не трябва да ядат палачинки вечер.

ПАЛАЧИНКИ С МЛЯКО - ЧАШИ - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Мляко - 1 чаша, 2. Яйце - 1, 3. Брашно - 1 чаша, 4. Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица, 5. Сода - 1/2 ч.ч. (погасени), 6. Захар и сол - на вкус, 7. Вода - вряща вода (количеството зависи от дебелината на тестото и дебелината на палачинките).

Как да готвя палачинки:

Сложете яйце, растително масло, захар, сол, сода в тиган - разбийте всичко. След това добавете брашното и постепенно налейте млякото, за да смесите добре брашното до консистенция на заквасена сметана. След това тестото трябва да се разрежда с вряща вода, като се довежда до желаната дебелина, в зависимост от това колко дебели искате да бъдат палачинките. В нагорещения тиган се налива малко тесто, което да покрие дъното и се изпържват палачинките от двете страни. Ако палачинката е дебела, добавете още вряща вода, ако е твърде тънка, добавете брашно. Получават се 10-11 тънки палачинки с дупки. Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, сметана, масло, мед, конфитюр, кондензирано мляко.

ПАЛАЧИНКИ С МАЯ - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Яйца - 3 бр. 2. Захар - 2,5 супени лъжици. лъжици, 3. Сол - 1 чаена лъжичка, 4. Брашно - 300 гр., 5. Мляко - 300 мл, 6. Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици, 7. Суха мая - 1 чаена лъжичка, 8. Вода - 200 мл

Как да готвя палачинки с мая:

Яйцата се разбиват добре със захарта исол. След това сложете брашното, млякото, маята и маслото - разбъркайте, за да няма бучки, добавете вода. Тестото трябва да се постави на топло място, така че да втаса два пъти, след което се премесва. Оставете тестото да втаса отново и можете да печете палачинки с мая.

ПАЛАЧИНКИ НА КЕФИР - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Кефир - 3 чаши, 2. Брашно - 2 чаши, 3. Яйца - 2, 4. Захар - 1 с.л. лъжица, 5. Сол - 0,5 ч.л., 6. Сода - 0,5 ч.л.

Как да готвя палачинки на кефир:

Разбийте жълтъците със захарта, добавете сода и 2 чаши кефир, разбъркайте добре. Добавете брашното на части и разбъркайте до гладкост. Добавете останалия кефир и белтъците, разбити със сол. Палачинките се пържат по обичайния начин.

СЛАДКИ ПАЛАЧИНКИ - рецепта:

Тестото за сладки палачинки се приготвя по предишната рецепта, само с добавяне на повече захар. Колко захар е необходима се определя от вашия вкус.

РЪЖЕНИ ПАЛАЧИНКИ - рецепта:

Ръжените палачинки могат да се приготвят с всяка рецепта за палачинки, само пшеничното брашно трябва да се разрежда наполовина с ръжено брашно. Те могат да бъдат пържени сладки за сладък пълнеж или солени за месо, риба, зеленчукови пълнежи.

ПАЛАЧИНКИ ОТ ЕЛДА - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Брашно от елда - 100 г, 2. Яйце - 1, 3. Зехтин - 50 мл, 4. Вода - 300 мл, 5. Сол - 0,5 ч.л.

Как да готвя палачинки от елда:

Пресейте брашното, смесете го със солта, добавете едно яйце, постепенно налейте вода и омесете тестото на хомогенна маса. За да предотвратите изгарянето на палачинките, трябва да налеете олио в тестото и да разбъркате добре. Изпечете палачинки от елда в загрят тиган.

ПАЛАЧИНКИ ОТ ЕЛДА върху МАЯ - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Брашно от елда - 1 чаша, 2.Пшенично брашно - 1 чаша, 3. Суха мая - 2 супени лъжици. лъжици, 4. Разтопено масло - 3 с.л. лъжици, 5. Яйца - 2 бр., 6 бр. Мляко - 3 чаши, 7. Захар - 2 с.л. лъжици, 8. Сол - щипка.

Как да готвя палачинки от елда на мая:

Изсипете чаша мляко в брашното от елда и разбъркайте. Загрейте втората чаша мляко и добавете към сместа, разбъркайте добре. Оставете сместа да изстине и в нея сложете сухата мая. Сложете на топло, за да удвои обема си сместа.

Разбийте тази смес с дървена лъжица и добавете захарта и солта. Отделете жълтъците от протеините. Първо сложете жълтъците заедно с топлото разтопено масло и пшеничното брашно в тестото и разбъркайте добре. След това добавете разбитите белтъци и останалото мляко. Трябва да изчакате тестото да втаса отново.

Сега трябва да загреете тигана, леко да го намажете с масло и да изсипете тестото върху него на тънък слой. Печете на слаб огън до златисто, след което обърнете палачинката и печете още 15 секунди. Подредете палачинките и не ги оставяйте да изстинат, докато се пекат другите палачинки. Много вкусно! Добър апетит!

ПАЛАЧИНКИ С ОВЕС - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Овесени ядки - 2 чаши, 2. Брашно - 1/3 чаша, 3. Пудра захар - ? очила, 4. Яйца - 3, 5. Мляко - 1 чаша, 6. Бакпулвер - ? ч.л., 7. Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Как да готвя овесени палачинки:

Смесете брашното, пудрата захар и 1,5 чаши овесени ядки и смелете в блендер. Добавете яйцата към брашното и разбъркайте, след това изсипете млякото, разбъркайте, бакпулвера и останалите 0,5 чаши овесени ядки. Разбъркайте добре тестото и оставете за 20 минути. След това изсипете растително масло, разбъркайте и можете да изпържите палачинки на загрят тиган. Ако палачинките излязатгъсто, можете да добавите още мляко към тестото.

ПИТИ С ЯБЪЛКИ - рецепта:

Ябълковите палачинки могат да се изпържат, като се добавят нарязани ябълки към тестото за палачинки.

Ще имаш нужда:

1. 2 чаши и половина мляко, 2. 1 чаша брашно, 3. 2 яйца, 4. 2 чл. лъжици захар, 5. 1 чаена лъжичка сол, 6. 2-3 средно големи ябълки.

Как се готвят ябълкови палачинки:

Яйцата се разбиват със солта и захарта, сипват се брашното и като постепенно се добавя млякото се разбърква до хомогенна маса. Настържете ябълките на едро ренде, смесете с тестото и изпържете палачинките в тиган. Сервирайте със заквасена сметана.

ПАЛАЧИНКИ със СИРЕНЕ (сирене) - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Брашно-2 чаши, 2. Мляко - 0,5 л, 3. Яйца - 2, 4. Твърдо сирене - 150-200 г, 5. Захар - 0,5 ч.л., 6. Сол - 0,5 чаена лъжичка, 7. Сода (гасена с оцет) - 0,5 ч.л., 8. Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици

Как да готвя палачинки със сирене:

Яйцата се разбиват със сол и захар, смесват се с натрошеното сирене и содата, добавя се брашното и постепенно се налива прясното мляко, за да се омеси тестото на хомогенна маса. Добавете растително масло и можете да изпържите палачинки. Преди да изсипете следващата палачинка в тигана, трябва да разбъркате тестото, така че палачинките да станат мехурчета.

ПЪЛНЕЖ ЗА ПАЛАЧИНКИ.

ПАЛАЧИНКИ със СИРЕНЕ:

Изпържете палачинки с мая на кефир или мляко според горните рецепти и увийте пълнежа от сирене в тях.

Пълнеж за палачинки със сирене:

Смесете сиренето със захарта, можете да добавите стафиди, ванилия (по желание). Разбъркайте добре и завийте плънката върху палачинката. Преди сервиране затоплете палачинки със сирене в микровълнова фурна, след което намажете с масло. Или леко запържете в тиган от двете страни. Много вкусни и топли и студени.

ПАЛАЧИНКИ с МЕСО:

Изпържете мая или млечни палачинки по горните рецепти и увийте месния пълнеж в тях.

Пълнеж за палачинки с месо:

Запържете каймата и лука в тиган с растително масло до готовност, охладете и увийте в палачинки. Преди сервиране загрейте палачинки с месо в микровълнова фурна или леко запържете в тиган.

ПАЛАЧИНКИ С ГЪБИ:

Пълнеж за палачинки с гъби:

Запържете гъбите и лука в тиган, сол, черен пипер, охладете. Увийте гъбения пълнеж в готовите палачинки, запържете ги от двете страни в растително масло.

КАРТОФЕНИ ПАЛАЧИНКИ:

Пълнеж за картофени палачинки:

Сварете картофите до готовност, направете пюре, смесете ги със запържения лук, добавете сол и масло. Увийте пълнежа върху палачинка. Можете да добавите пържени гъби към картофено пюре.

ПИЛЕШКИ ПАЛАЧИНКИ:

Пълнеж за палачинки с пилешки гърди:

Сварете пилешките гърди за 10-15 минути, след което ги нарежете на ситно или ги завъртете в месомелачка. Запържете лука в тиган, добавете пилешките гърди, сол, черен пипер, добавете бульон и изгасете малко. Увийте плънката в готовите палачинки, изпържете ги в тиган или ги загрейте в микровълновата.

ПАЛАЧИНКИ с ДРОБ:

Пълнеж за чернодробни палачинки:

Лукът се запържва с олиото в тиган и се изважда от тигана. Нарежете телешки черен дроб на парчета, сол, черен пипер и запържете в растително масло. След това трябва да се усука в месомелачка и да се смеси с предварително пържен лук и майонеза. Пълнежът е готов! Сега трябва да се увие в палачинка и да се загрее в микровълнова фурна или в тиган.

ПАЛАЧИНКИ със ЗЕЛЕ:

Пълнеж за палачинки от зеле с яйца:

Запържете леко лука в растително масло, сложетенарязано зеле, покрийте с капак, задушете до готовност, като разбърквате, за да не загори. Накрая добавете сол и черен пипер на вкус. Охладете готовия пълнеж. В охладеното зеле се втриват сварени яйца, разбърква се и при необходимост се посолява. Завийте плънката в палачинка.

ПАЛАЧИНКИ с ШУНКА и КАШКАВАЛКА:

Плънка за палачинки от шунка и сирене:

Нарежете шунката и кашкавала на еднакви филийки и завийте палачинката на плик. След това изпържете палачинките от двете страни в олио. Много вкусно!

Можете също така да увиете шунка и кашкавал отделно в палачинка.

ПАЛАЧИНКИ със СЬОМГА:

Пълнеж за палачинки със сьомга:

Нарежете сьомгата на малки парчета, смесете с настъргано топено сирене и зеленчуци. Увийте плънката в готовите палачинки с тръбички и ги приберете за известно време в хладилника. Сервирайте студено.

Такива палачинки могат да се приготвят с всяка червена риба.

ПАЛАЧИНКИ с ЯБЪЛКИ рецепта:

Ябълков пълнеж:

1. Ябълки - 5-6 бр. със среден размер, 2. Масло - 2 с.л. лъжици, 3. Захар - 3 с.л. лъжици, 4. Канела - 1 чаена лъжичка (може и без канела).

Как да си направим ябълков пълнеж:

Разтопете маслото в тиган, изсипете захарта и на слаб огън, като разбърквате, загрейте сместа до светлокафяв цвят. Нарежете ябълките на малки кубчета, сложете ги в тази смес и продължете да задушавате при затворен капак за няколко минути, докато ябълките омекнат и станат прозрачни, като не забравяте да разбърквате. Увийте охладения пълнеж в палачинка с плик и леко запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.

БАНАНОВИ ПАЛАЧИНКИ:

Пълнеж за бананови палачинки:

1 вариант. Нарежете банана по дължина на 4 части, увийте всяко парче в палачинка с тръба.

Вариант 2. След това нарежете банана на малки парчетаомесете и завийте на палачинка с плик.

Следваща

Прочетете също: