Ползите от киселото мляко са приятни и полезни

Предишна

Познатата на всички нас напитка, наречена кисело мляко, е измислена на Изток. Ползата от киселото мляко се определя от млечнокисели бактерии, намиращи се в тази прекрасна, вкусна и питателна напитка.

Киселото мляко не би било кисело мляко без така наречения „български бацил“, признат като отделен вид бактерии в Европа в българското кисело мляко. Българите откриха интересна особеност на киселото мляко: тази напитка изобщо не се разваля, а само става все по-кисела с времето. Народите, населяващи Кавказ, използвали за закваска сухото кисело мляко, което съхранявали в торбички. Освен това понякога просто го разреждат с вода и получават ободряваща и питателна напитка. Преди киселото мляко да стигне до европейските страни, то е изминало дълъг път през много националности. Рецептата се предавала от народ на народ: от турци на гърци, от гърци на българи и румънци, а след това и на европейци. Освен това при различните народи киселото мляко е съществувало под различни имена.

Във връзка с отличните му вкусови качества и полезни за организма свойства, производството на кисело мляко беше пуснато в движение преди няколко десетилетия, тоест започна да се произвежда в заводи в големи количества. Технологиите се подобряват и днес при производството на кисело мляко се използва по-сложна закваска от преди. Състои се от най-чистите култури от термофилни стрептококи и вече споменатия български бацил 50/50. Ако съотношението на тези две бактериални култури се промени, киселото мляко най-вероятно ще бъде твърде кисело, а структурата му ще бъде зърнеста и неравномерна. Също така, за да се получи киселото мляко наистина вкусно и не кисело, то се охлажда бързо след процедурата за втасване.

Каква е ползата от киселото мляко?

На първо място, киселото мляко може да ви изморижажда и глад, той е доста питателен и подходящ за употреба както в горещия, така и в студения сезон. Препоръчва се да се пие на хора от всички възрастови групи, особено на възрастни хора, хора, които са претърпели тежки заболявания, както и на бременни и кърмачки. Руският биолог В. И. Мечников препоръчва на хората, които искат да живеят дълго и здравословно, да пият напитка, съдържаща българска пръчица, която се съдържа в изобилие в киселото мляко. Благодарение на нея и на термофилния стрептокок млякото се превръща в кисело мляко - най-добрият и полезен от млечните продукти от този тип.

приятни

Когато купувате кисело мляко, обърнете внимание на етикета, на който трябва да пише, че продуктът съдържа само живи микроорганизми. В обратния случай киселото мляко практически няма полза за организма.Препоръка

Всеки милилитър кисело мляко съдържа повече от сто милиона полезни за човека микроорганизми. Те са пряко полезни за стомашно-чревния тракт, помагат за възстановяване на увредената лигавица при гастрит или язва, потискат патогенната микрофлора в дебелото черво.

Пиейки кисело мляко всеки ден в продължение на 2-3 месеца подред в количество от 300 ml/ден, хората значително повишават имунитета си, а ако пиете тази напитка през цялата година, можете да постигнете многократно намаляване на възможността от болен. Това се потвърждава от клинични изследвания и практика. Киселото мляко може да помогне за възстановяване от дисбиоза, язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, колит, фурункулоза и астма. При хора, чийто организъм не приема млякото, пиенето на кисело мляко няма да причини никакъв дискомфорт. А благодарение на наличието на голямо количество калций, магнезий и различни витамини, ползите от киселото мляко са неоспорими.

Следваща

Прочетете също: