Как да си направим чийзкейкове от сирене Проста рецепта

Предишна

Чийзкейковете, мисля, че с тази дума, се близаха много. Това ястие е доста просто, но в същото време много вкусно и изключително нежно. Някой не може да живее дълго време (и това се случва) без вкусни чийзкейкове. Вървят добре със сладко, освен със сладко стават и със заквасена сметана, вървят и с мед. Чийзкейковете могат да се приготвят по различни начини. Мнозина предпочитат рецепта със захар, но те могат да бъдат направени без захар изобщо и дори да се добави чесън или копър. Можете да направите чийзкейкове без много усилия, но отново, както навсякъде, трябва да знаете някои точки, които ще осигурят великолепието, сочността и невероятната мекота на вашите чийзкейкове.

Приготвяне на чийзкейкове. Главни точки

Разбира се, накрая със сигурност ще стигнем до рецептата за приготвяне на чийзкейкове. Но първо, все пак е по-добре да поговорим за особеностите на процеса на тяхното приготвяне. Може би (най-вероятно ще бъде) ще намерите някакъв полезен момент за себе си, в резултат на което, когато бъде приложен, ще можете да добавите нова стафида към вашите вече вкусни чийзкейкове.

Какъв вид сирене е необходимо за производителите на сирене?

Можете да кажете просто, с една дума - правилно! Тоест как трябва да сте напълно сигурни в това. В крайна сметка сиренето е в основата на всеки производител на сирене и затова трябва да е само прясно. В допълнение към свежестта си, тя не трябва да бъде много кисела, или напротив, напълно обезмаслена. Идеалният вариант е, когато сиренето е еднородно по тегло и маслеността му започва от 7 процента до 18 процента. В него не трябва да има зрънца. Ако сте имали малко късмет и сте купили сиренето малко сухо, тогава е напълно възможно да го коригирате със същата заквасена сметана, например мляко или кефир. С добавянето им сиренето ще възвърне своята еластичност и мекотата, от която се нуждаете.

Акосиренето е много кисело, тогава ще трябва да сложите повече захар в чийзкейковете и това съответно ще бъде Proпо-калорично, което няма да е най-добрият вариант за фигурата (който се опитва за да го наблюдавате). Захарта също ще заглуши естествения вкус на самото сирене.

Ако влажността на сиренето е повишена, това също не е много добро. В същото време, за да постигнете желаната консистенция за приготвяне на чийзкейкове, ще трябва да поставите повече брашно в тестото или, например, грис. Поради това вашите чийзкейкове може да заприличат повече на гума, което, нека си признаем, няма да се хареса на никого.

Допълнителната суроватка, която понякога присъства и в сиренето, също е ненужна за производителите на сирене. За да премахнете излишъка му, можете просто да поставите сиренето в гевгир (или тензух). През дупките в тези "контейнери" излишната течност просто ще изтече.

бръчка. Вашата задача е да приготвите еднородно по структура сирене. Без него няма да можете да направите вкусни чийзкейкове. И за да се получи сиренето точно така, то (всяко, сухо и мокро) ще трябва да се прекара през сито. Ако видите, че трябва да добавите към него мляко или заквасена сметана, не забравяйте да го направите.

Чийзкейковете трябва да са сочни!

И тази сочност се постига само чрез необходимата консистенция на основния компонент, тоест едно и също сирене. Грисът, същото нишесте или пшенично брашно са тези компоненти, които могат да свързват влагата вътре в чийзкейковете. Ако искате да направите диетични чийзкейкове, тогава ще трябва да използвате брашно от трици.

За да не се разпаднат просто чийзкейковете (което веднага намалява всичките ви усилия до нула), яйцата трябва да бъдат включени в тяхната рецепта. В същото време в рецептата не трябва да има много яйца. Ако прекалите с яйцата, пак ще трябва да ги "неутрализирате".грис или брашно. Но всичко това само ще доведе до допълнителна твърдост на вашите чийзкейкове.

Има вариант при добавяне на яйца да не се използват изцяло, а само един жълтък. Този цвят прави чийзкейковете по-приятни, а самият вкус вече е по-маслен. Има и други рецепти. Те, напротив, добавят само един белтък. Тези рецепти са по-скоро свързани с диетични варианти за приготвяне на чийзкейкове.

Какво друго трябва да има в чийзкейковете?

Днес има достатъчно рецепти за чийзкейкове, можете да ги потърсите отново в интернет. Мисля, че лесно ще намерите рецепти, за които дори не сте знаели нищо. В крайна сметка чийзкейковете могат да бъдат не само сладки, но и пикантни, понякога солени и дори пикантни. Но все още най-често срещаният вариант, тези чийзкейкове са особено сладки. Повечето от нас ги обичат. Такива чийзкейкове, разбира се, не могат без захар. В допълнение към това, естествена съставка за тях, е напълно възможно да се сложат сушени кайсии, стафиди, сушени боровинки или череши също са добри. Добри чийзкейкове също ще излязат с ванилия.

Ако харесвате чийзкейкове без захар, тогава можете да опитате да ги приготвите със сушени зеленчуци (кои, вие решавате), чесън, с кои пикантни билки и други съставки. Основното нещо е да не прекалявате с добавянето на всички тези съставки.

Размерът на чийзкейковете и тяхната форма

По отношение на диаметъра е по-добре да не правите чийзкейкове големи (защо, мисля, е ясно). Същото трябва да се каже и за тяхната дебелина. Все пак са големи и масивни, пекат се много трудно, а освен това обръщането на такива чийзкейкове е много по-трудно. Големината на изварата може да се определи много добре с помощта на супена лъжица. Тя е тази, която трябва да вземе тестото за чийзкейк, за да получи идеалния размер. И трябва да оформите чийзкейкове по такъв начин, че накрая да имате малък излишък в таватас размерите на шайба.

Не забравяйте за красивата коричка, когато приготвяте чийзкейкове!

Чийзкейкове, в повечето случаи просто ги пържим. Разбира се, напълно е възможно да ги изпечете, като използвате фурната за това (по-добре е да използвате форми). Има вариант да ги приготвите на пара. Но след пара те стават по-скоро като мързеливи кнедли.

Красивата коричка на всяко ястие, приготвено на тиган, винаги може да добави положителни точки. За да получите такава кора от производителите на сирене, по-добре е да вземете добър тиган с незалепващо покритие. Такъв тиган трябва да има дебело дъно. Ако все още не сте успели да получите такъв тиган, тогава можете да постигнете същите резултати по други начини, които трябва да знаете.

Растителното масло за чийзкейкове (както и за други случаи) не само трябва да бъде с високо качество.

Преди да сложите чийзкейка на тиган, не забравяйте да го изпържите.

Когато се приготвят чийзкейковете, тавата трябва да бъде покрита. В същото време е по-добре да вземете куполообразен капак. Така вашите чийзкейкове ще бъдат добре изпечени.

Винаги е необходимо да се пържи само на слаб огън, тоест малък. Така вашите чийзкейкове ще "хващат" по-добре и ако се пекат отново на такъв огън, ще са по-добре.

Рецепта

И накрая, рецептата. Намира се в самия край на статията, така че да я прочетете до края и да научите тънкостите на приготвянето на сочни и също толкова нежни чийзкейкове за себе си.

И така, сиренето е основата на всеки чийзкейк (200 грама). Ще приготвим чийзкейкове с грис (3 супени лъжици) и захар (на вкус). В допълнение към тези съставки ще вземем и едно яйце и не забравяйте да сложите брашно (супена лъжица). Освен това ще добавим още няколко компонента на вкус, това са стафиди, ванилия ималко сол Ще изпържим нашите чийзкейкове в растително масло.

Сега се приготвяме, вземаме съдовете, необходими за месене, и смесваме всички наши компоненти там. Няма да използваме тестото за извара, което получихме веднага, оставете го да престои 15 минути, може дори до 30 минути. Така че грисът и брашното, които са там, ще абсорбират цялата ненужна влага.

След това ще трябва да оформите съдържанието на купата в не много дебел колбас. Просто го нарязвате на кръгчета, малки - 1,5 сантиметра или 2 и можете да приготвяте чийзкейкове. Вариант е и супена лъжица за измерване.

Тези шайби за сирене ще трябва да се потопят в брашно и след това да се поставят върху тигана (не забравяйте първо да го загреете!). Разбира се, ще е необходимо да се пържат от двете страни. В същото време поставяме огъня на среден и изчакваме, докато на повърхността на вашите чийзкейкове се образува червена коричка.

Чийзкейковете могат да се сервират по различни начини. Можете да го направите горещо или можете да изчакате, докато се охладят малко и да го направите по-добре със заквасена сметана. Ако сте приготвили сладки чийзкейкове, можете да ги залеете с мед или други сладкиши, същото сладко или кондензирано мляко.

Но в това видео ще ви бъде дадена друга рецепта за приготвяне на класически чийзкейкове. Да видим.

P.S.Беше ли статията полезна за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен за това.

Следваща