Как да сготвим агнешко без мирис

Предишна
месо

Агнешко, това месо може да се каже, че е специфично. Не всеки го харесва заради миризмата му. Но това месо е доста вкусно и миризмата, както се оказва, може да бъде напълно премахната, ако знаете как да го купите и какво трябва да направите в процеса на готвене на агнешко. Ето основните точки, които ще ви помогнат да се справите с миризмата на агнешко.

Агнешко без мирис. Възможно ли е това?

И така, както казах, за да разрешите проблема с миризмата, трябва да помислите за това още при покупката. Трябва да закупите месо от младо животно, за предпочитане агнешко. Разбира се, такова месо е различно от трупа на старо животно. Цветът на младото месо е по-светъл, а мазнината върху трупа изглежда по-еластична. Като цяло е по-добре незабавно да отстраните излишната мазнина от трупа, тъй като именно тази мазнина придава тази специфична миризма. Така че е необходимо да се отървете от него.

Може би вече сте купили месото и все още има миризма, тогава е най-добре да го залеете с мляко, да го оставите да престои 2 или 3 часа и е по-добре да го оставите в такава "млечна баня" за нощта. Миризмата ще изчезне, а самото месо ще стане по-крехко и много по-сочно. Ако нямате мляко, тогава кефирът или слаб разтвор на същия оцет ще се справят добре. Но е по-добре да не държите агнешкото (и месото като цяло) в оцет дълго време, защото оцетът, напротив, може да го направи не меко, а твърдо. Само няколко часа ще бъдат напълно достатъчни, но не повече.

  • Има и друг начин за неутрализиране на тази миризма. За да направите това, можете обилно да намажете парчето с горчица или сол и да го оставите за 3-4 часа.Марината също ще ви помогне да преодолеете миризмата на агнешко, но трябва да изберете правилните билки за нея. Можете да използвате риган, кимион или кориандър с агнешко. Но най-добрият зелен вариант е кориандърът.Тук е по-добре да не приемате магданоз, розмарин или копър.
  • Чудесна марината за агнешко може да се направи от соев сос. С него вашето месо ще се окаже сочно и освен това изключително ароматно. Ако решите да готвите агнешко със зеленчуци, по-добре е да го направите с домати, репички, моркови, както и лук или чесън. Тук картофите далеч не са най-добрият вариант, защото просто нямат силен аромат.
  • Ако готвите овнешка супа, тогава с миризмата трябва да се справите в самия край на готвенето на цялото ястие. Просто добавете малко пресен лимонов сок към супата. Сварете всичко още веднъж и след това изключете. Миризмата на лимон се изпарява на 100 процента. Разбира се, има и варианти за премахване на миризмата на агнешко, сигурно всяка домакиня има такива тайни.
  • Добър вариант е да приготвите агнешко на скара. Така почти сигурно няма да има миризма, защото ще мариновате месото в различни подправки, а ароматът им ще спира добре тази миризма. В допълнение, димът от огъня също ще помогне за премахването му.
  • Въпреки че, разбира се, самото агнешко месо се различава от другото месо по тази миризма. Напълно възможно е много хора да я обичат заради този аромат.

В това видео ще ви разкажат за избора на агнешко месо и ще ви научат как да се отървете от специфичната миризма.

И ето още един видеоклип, в който ще ви научим как правилно да мариновате агнешкото, за да премахнете отново миризмата му. да погледнем и него.

P.S.Беше ли статията полезна за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен.

Следваща

Прочетете също: