Как да готвя желе Универсална рецепта

Предишна

Вчера говорихме за тънкостите на приготвянето на какао и за няколко възможни рецепти за приготвяне на тази шоколадова напитка. Днес нека си припомним още една също толкова здравословна напитка. Ще говорим за желе. Освен това е много полезно и се дава и на деца, дори и на най-малките. В детските градини и училищата тази напитка е постоянно на масата на децата. Толкова много хора са запознати с желето от детството си и много се влюбиха в него точно тогава и продължават да приготвят тази напитка и до днес. Защо желето е толкова полезно и какви са правилата за приготвянето му?

Кисил Що за напитка е това?

И напитката е наша собствена, местна, тоест не е дошла при нас от чужбина, а е родена в Русия и смело се приписва на нашата традиционна кухня. За първи път е писано през 16 век. Но по това време желето не беше напитка, която просто се пиеше, а беше самодостатъчно ястие. И затова се яде, а не като нас, сега само го пием.

Желето без нишесте би било подобно на обикновен компот или плодов сок. Това е добавянето на нишесте, което прави желето много по-гъсто и го отличава от гореспоменатите напитки. Можете да готвите желе съвсем просто и има много възможности за приготвянето му. Но за да приготвите вкусно желе, трябва да знаете основните правила за приготвянето му. Тези правила са в основата на всички рецепти за желе.

Ползите от желето

Разбира се, нашите предци са били умни хора и кухнята е била много по-полезна, отколкото днес. Желето също има това предимство и в много отношения се дължи на неговия вискозитет. Именно това свойство е полезно за нашия стомах. Можете да пиете желе, дори ако имате обостряне на гастрит. Той просто обгръща всички стени на възпаления стомах и това кара болката да отшуми.Хората с ясно повишена киселинност също не трябва да забравят за тази вискозна напитка.

Всяка от разновидностите на желето е в състояние много добре да подобри самия процес на храносмилане. Освен това има много положителни аспекти на използването на желе, но тук много вече се определя от това, от което сте го направили. Същото овесено желе, което е от интерес за мнозина, е просто перфектно способно да повиши общия имунитет и може също така да стимулира функциите на целия стомашно-чревен тракт доста добре. Но овесеното желе е богато на много калории, така че това също трябва да се вземе предвид. Такова желе, между другото, е единственото от всички разновидности на тази напитка, при приготвянето на което изобщо не се нуждаете от нишесте.

Желето от червена боровинка ще бъде полезно точно по това време, тоест на прага на зимата. Той е в състояние да отблъсне настинките и да помогне при лечението им. Вариантът с боровинки е много полезен за нашето зрение, а вариантът с ябълки значително ще зареди тялото ви с желязо, тоест ще предотврати анемията.

Желирана основа

Като основа за тази вискозна напитка се използват различни плодове (може да са пресни или замразени), плодове. В допълнение, много добро желе се получава от сушени плодове, както и от сушени плодове. Можете да приготвите тази напитка от овесени ядки. Най-често се използват череши, различни видове касис, червени боровинки или ягоди. За да се улесни процеса на приготвяне на такава напитка, често се използват плодови сокове, различни видове сладко или сироп.

Желето може да бъде и на млечна основа. Оказва се доста гъст и вкусен десерт, донякъде напомнящ на италианския си "роднина" - панна котте.

Как да готвя желе от нишесте?

Мисля, че е ясно, че именно нишесте може да се използва за регулиране на плътносттажеле Основното нещо е да знаете скоростта на добавянето му и вече от него можете да "танцувате" във всяка посока, тоест да поставите повече нишесте или, напротив, по-малко.

Две супени лъжици нишесте ще бъдат средно съотношение. Обикновено това количество се слага на 4 чаша вода. Това съотношение ще ви даде средно плътна напитка, тоест полутечна. Ако сложите повече нишесте, около 6 лъжици, дори и 8, тогава ще имате готов десерт. Самото желе с такава концентрация на нишесте ще прилича на суфле.

Приготвяне на желе. Главни точки

Разбира се, желето може да се приготви много по-бързо, ако не използвате плодове или същите плодове, а вместо това използвайте сироп или сок.

Най-добрият вариант за плодово или горско желе е да използвате картофено нишесте. Ако основата на вашето желе е мляко, не трябва да използвате картофено нишесте. Заменете го с царевично нишесте. Вкусът му е много по-мек, което е много важно за млякото.

За всяка рецепта за желе първо трябва да се приготви картофено нишесте. Тоест трябва да се филтрира с помощта на сито. Едва след такова филтриране самото нишесте директно бавно се излива в горещия сироп. При това го правят наведнъж, а не на части.

Вкусният сироп е, разбира се, основният момент при приготвянето на желе, но би било хубаво да запазите и яркия му цвят. Именно за това можете да използвате лимонена киселина, тя ще гарантира запазването на цвета на вашия сироп.

Ако варите желе достатъчно дълго време, то просто няма да е толкова гъсто и малко ще прилича на самото желе. Затова не се увличайте с дълго кипене.

Ако възнамерявате да направите желе доста гъсто и да го използвате като десерт, изсипете го във всякакви форми и не забравяйте да го охладите. Вече студеното желе може да бъде украсено с всякакви плодове, можете да използвате пудра захар или да използвате бита сметана за това.

А за вас рецепта за един от видовете ябълково желе. Гледаме и помним.

P. S.Статията полезна ли беше за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен за това.