Как да готвите банкетни ястия у дома, рецептите са прости и достъпни

Предишна

Съдържание:

  • Предястие
  • Салати
  • Горещо
  • Десерт

    • Тържествено вечери се организират по различни причини, но не всеки прибягва до услугите на ресторанти и кафенета. Разбира се, много по-трудно е да се направи у дома, но ако знаете как да приготвите ястия за банкет, можете наистина да изненадате гостите си.

    Предястие

    Ако на банкета е планирано присъствието на голям брой хора, тогава се препоръчва да спрете избора на порционни закуски и салати, както и да разгледате опциите за канапе. Различни видове канапета се подреждат на няколко чинии и се поставят на масата на равни интервали. Какво да съчетаем в канапе?

  • Парче препечен бял хляб, капка дижонска горчица, тънък резен шунка или пушени гърди, маслини.
  • Скаридата се сварява, сгъва се на полукръг, а вътре има тънко резенче лимон и зрънце черно грозде.
  • Кубче хляб с трици, а върху него - извара със сол и билки, увито в лента прясна краставица.
  • Пържено парче пилешко филе в барбекю сос и дребна кисела царевица.

    • дома

    Тези миниатюрни ястия не само имат страхотен вкус, но и изглеждат страхотно на масата. Те обаче трябва да бъдат допълнени с други закуски. Например зеленчуков слой, в който по желание можете да добавите леко осолена червена риба. И така, за 4 порции вземете:

    • 1 малка тиквичка,
    • 1 патладжан,
    • 2 средни домата,
    • 2 чушки с различни цветове,
    • меко сирене със зеленина,
    • сол, черен пипер, олио за пържене.

    Патладжаните се нарязват на кръгчета, осоляват се и се поставят в чиния под преса за 20-30 минути - така горчивината ще изчезне. По същия начин се нарязват тиквичките, запържват се от двете страни заедно с патладжана. Домат - на кръгчета, и чушканарязват се на ленти с ширина 3-5 см, запичат се във фурната до омекване и се отстранява кожата. Поставете форма върху чиния, поставете патладжан, черен пипер, тиквички, домати на слоеве, намажете със сирене и зеленчуци. В един от горните слоеве се добавя риба.

    Салати

    Можете да опитате да приготвите банкетни ястия от готвачи - рецептите за салати ще ви помогнат с това. Ресторантско ястие, наречено „Гнездото на пъдпъдъците“, ще украси празничната трапеза, ако всички го сервират на голяма чиния, покрита с листа от маруля Романо.

  • Нарежете 100 г сварено пилешко филе на кубчета.
  • 1 чушка и половин глава червен лук - на лентички.
  • Пригответе пържени картофи от 4 картофа.
  • Смесете 1 с.л. л. майонеза, 1 ч.л. соев сос, няколко нарязани листа естрагон, щипка червен пипер и сол.
  • Върху листа от маруля първо сложете пилешкото филе, след това зеленчуците и пържените картофи, а в центъра - 1 варено пъдпъдъче яйце.
  • Салатата трябва да се излее със сос и по желание да се украси с резен лимон или маслини.

    • Има и други прости банкетни ястия, чиито рецепти могат да "спорят" с ресторантските ястия. Например салата Червено море, за която ще ви трябва (за 1 порция):

    • скариди - 4 бр.;
    • домати - 1 среден;
    • стрък магданоз;
    • 1 ч.ч. сок от лайм, ? скилидки чесън и 1 с.л. л. зехтин за соса.

    Скаридите трябва да се сварят и почистят. Нарежете доматите на филийки, лука и магданоза наситно. Направете сос от олио, сок от лайм и чесън и залейте смесените продукти. Такова ястие се сервира върху листа от маруля, а гастрономите могат да добавят няколко тънки резена остро сирене.

    Горещо

    Топла храна на банкет обикновено се предлага по избор. Така че защо неготвя и месо, и птици? За да не ви отнема много време, трябва да изберете прости ястия. Например "Тайга котлет" и пилешки гърди със зеленчуци и сирене.

    За да приготвите "Тайга котлет", ще ви трябва (за 6 порции):

    • телешка кайма - 600 г,
    • 250 г гъби,
    • 1 глава лук,
    • 6 филийки сирене, което се топи лесно
    • 3 чл. л. боровинки или червени боровинки,
    • сол, черен пипер, олио за намазване на тавата.

    Лукът се разполовява - едната половина се усуква с кайма, другата се нарязва на ситно и се запържва с нарязаните гъби. Овкусете каймата със сол и черен пипер, разделете я на 6 равни части, наредете я върху тава и я изравнете, за да направите сладки. Върху тях се нареждат гъби с лук, кашкавал и горски плодове. Печете "котлети" във фурната за около 20 минути при температура 180 градуса.

    Не само банкетни месни ястия ще бъдат полезни за празника, но и рецепти с птиче месо също ще бъдат подходящи. Например, гърди, пълнени със сирене и зеленчуци, се приготвят дори по-лесно от котлет. За 2 порции вземете:

    • 1 пилешко филе,
    • 3-4 стръка копър или всякакви други зеленчуци,
    • сирене - 50-70 г,
    • сол, всякакви подправки.

    Филето се нарязва на 2 тънки плочи и леко се начуква под полиетилен. След това се поръсва с всякакви подправки на вкус, осолява се, поставя се парче сирене и ситно нарязани зеленчуци. Всички се навиват на руло и се нареждат в тава за печене. Филето ще се пече във фурната за половин час при температура 180 градуса. Ако горната част ще изгори, трябва да покриете ролките с фолио.

    Десерт

    Без значение какво е менюто, десертът винаги трябва да завършва поканената вечеря. Големите торти и пайове не са подходящи за банкет, по-добре е да се спрете на порционни плодови салати, мусове ижеле в бурканчета за крем и др.

  • За да приготвите бърз шоколадов мус, трябва да вземете 2,5 блокчета черен шоколад, да ги начупите и да ги сложите в тенджера.
  • Залейте шоколада с 4 с.л. л. кафява захар, добавете 1 голяма чаша вода и нещо за вкус: няколко лъжици бренди, ром, ликьор или просто сироп.
  • Сложете тенджерата на умерен огън и при активно бъркане разтопете шоколада напълно.
  • Изсипете няколко чаши лед в голяма купа, поставете друга купа отгоре и изсипете шоколад в нея. Разбийте с миксер до сгъстяване, след което го разпределете на кремове и поръсете с настърган шоколад.

    • Посоченото количество продукти е достатъчно за 2-3 порции, в зависимост от големината на крем блатовете. Трябва да се помни, че млякото и белият шоколад няма да направят такъв десерт.

    Можете да получите много красив десерт, ако направите торти Наполеон. За тях трябва да се запасите с готови торти, бита сметана, разтопен шоколад, плодове и плодове.

  • Нарежете сладките на квадрати 6х6 см.
  • Покрийте всеки слой с разбита сметана и сложете нарязани ягоди, кръгчета банан, резени кайсии и др.
  • Украсете горната част на тортата с разбита сметана и горски плодове, поръсете с шоколад.

    • За да можете по-късно да възпроизведете тези банкетни ястия, рецептите от снимката трябва да останат при всяка домакиня. Така че ще можете да разгледате резултатите от работата си и да организирате друга вечеря.

    Следваща

    Прочетете също: