Грахова супа с пушени ребра допълва рецептите

Предишна
грахова

Съдържание:

  • 1 Грахова супа с пушени ребра
  • 2 Грахова супа с домати и пушени ребра
  • 3 Грахова супа-пюре с пушени ребра и крутони

Грахът е една от най-евтините и питателни храни. Съдържащият се в него растителен протеин е възможно най-близък до животинския по състав, само че се усвоява много по-добре. А соргото е пълно с всякакви ползи - витамини и микроелементи. Ястията с грах са сърдечни и питателни и най-важното е, че не са трудни за приготвяне. Разнообразие от грахови супи, каши, пълнежи за пайове и гювечи присъства във всяка традиционна национална кухня. За да разнообразите вкуса на ястията с грах, можете да смесите няколко вида грах по време на готвене - нахут, боб мунг и други.

Грахова супа с пушени ребра

Съставки:

  • Пушени ребра - 300 гр.;
  • Грах - 300 гр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Чесън - 1-2 скилидки;
  • Бял препечен хляб - 3 броя;
  • Растително масло - 50 ml;
  • Корен от магданоз - 1 бр.;
  • Копър, магданоз, черен пипер, сол - на вкус.

Измийте и сварете пушените ребра в леко подсолена вода. След това извадете от бульона, охладете и отрежете месото от костите с остър нож. Предварително накиснатият във вода грах се измива обилно с гевгир, добавя се към бульона и се вари 40 минути заедно с почистения корен от магданоз. Докато грахът се вари, пригответе зеленчуците. Нарежете лука, морковите и чесъна на ситно. Запържете леко в растително масло до златисто. Препеченият хляб се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио със сол. След това го поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Обелете и нарежете картофите, добавете към граха.Когато картофите се сварят, добавете към супата запържени зеленчуци и месо. Оставете да поври малко, отстранете съда от котлона и го охладете. След това пасирайте супата в блендер. Преди сервиране добавете ситно нарязани зеленчуци и крутони към всяка чиния.

За да придадете на пюрираната грахова супа по-пикантен вкус, можете да запържите крутоните в сусам или зехтин с добавка на сухи италиански билки.

Има огромно разнообразие от рецепти за грахова супа. Към него се добавят различни зеленчуци, заквасена сметана, подправки, зеленчуци, сметана и кисело зеле. Но дори опитни готвачи не обичат да готвят това ястие, тъй като приготвянето му отнема доста време. И всъщност просто трябва да знаете няколко тайни, които значително ще улеснят и ускорят процеса.

Например грахът за супа не трябва да се накисва дълго време. Достатъчно е да го покриете с вода за един час, а при готвене просто добавете парче масло или половин чаена лъжичка сода в тенджерата - тогава грахът ще се свари по-бързо.

И ако имате възможност да замразите сезонни зеленчуци за зимата, това е още един голям плюс. В крайна сметка в този случай можете да готвите грахова супа не от сушен, а от замразен зелен грах. Подготовката ще отнеме буквално 15-20 минути, а ползите от такова ястие ще бъдат много повече.

В никакъв случай не трябва да готвите ястия с грах в емайлиран тиган. Факт е, че дори при често разбъркване и готвене на слаб огън, грахът определено ще изгори в такива ястия.

Следваща

Прочетете също: