Диета, хранене с панкреатит на панкреаса, хранителни рецепти

Предишна

Болестите на стомашно-чревния тракт изискват специален подход към храненето. Диетата е много важна при панкреатит, тъй като справянето с дисфункцията на панкреаса само с помощта на лекарства може да бъде трудна задача, често просто невъзможно.

Съдържание

1 Особености на проявата на панкреатит
2 Хранене по време на обостряне на заболяването
3 Какво може да се яде с хронична форма на заболяването
4 Как да съставим меню за деня
5 Строго противопоказано е

1 Особености на проявата на панкреатит

Без панкреаса нормалното усвояване на хранителни вещества би било невъзможно. Благодарение на специална тайна, секретирана от жлезата, основните компоненти на всеки продукт - протеини, мазнини, въглехидрати - се разграждат. Простите съединения, образувани в резултат на действието на ензими в този сектор на стомашно-чревния тракт, могат лесно да се абсорбират в общия кръвен поток през чревната лигавица. Благодарение на това всички полезни вещества, необходими на човешкото тяло, могат да достигнат до съответните органи и да осигурят нормалната им жизнена дейност.

Препоръчваме ви да се запознаете с него

Таблетки за панкреатит
Какво можете да ядете, когато панкреасът боли
Панкреасът боли, какво лекарство да вземете

В допълнение към хранителната функция, панкреасът участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм чрез освобождаване на хормоните инсулин и глюкагон в кръвта. Ако има някакви аномалии в работата на този орган, е възможно да се намали или спре производството на инсулин. В този случай е много вероятно развитието на заболяване като диабет.

Лечението на заболяването обикновено се провежда успешно с лекарства, в по-сериозни стадии е необходимо постоянно изкуствено приложениенеобходими дози инсулин.

Панкреатитът често е проблем за съвременните хора - цяла група от заболявания и определени синдроми, характеризиращи се с възпалителен процес в жлезата. В това състояние панкреасът не е в състояние да работи нормално и да транспортира секретираните ензими до дванадесетопръстника. Натрупването на тези ензими се случва в самата жлеза, последвано от нейното разрушаване в резултат на "самосмилане". Токсичните вещества и ензимите, които се образуват по време на този процес, често навлизат в общия кръвен поток, насочват се към други органи и могат да им причинят значителни увреждания. Това заболяване възниква главно поради непознаване или пренебрегване на проблемите на диетата: как да се храните правилно, колко пъти на ден, каква храна е разрешена и какви мерки да предприемете, за да предотвратите заболяването.

Възникването на панкреатит може да бъде причинено от елементарно неспазване на общоприетите препоръки за организация на храненето: злоупотреба с мазни храни, пушени продукти, тежка храна, пристрастяване към алкохол, приготвяне на ястия, чиито рецепти съдържат специфични компоненти. Заболяването може да протече в две форми - остра и хронична. Последният, като правило, се развива след остър период, особено когато се пренебрегват препоръките на лекаря. В този случай терапевтичната диета може да се превърне в категорична необходимост за дълъг период от време.

Независимо от формата на панкреатит, подходът към неговото лечение включва три аспекта:

лечебен ефект на специализирани лекарства;
хирургическа интервенция (ако е показана);
стриктно спазване на диета за пациенти с панкреатит.

Дори при успешно лечение в болнични условия и изчезване на болезнените симптоми е необходим дълъг период на рехабилитация, през койтодиетата за пациентите е от голямо значение и не позволява излишъци.

2 Хранене по време на обостряне на заболяването

Ако атаката на болестта е внезапна и остра, е необходимо да се обадите на линейка. Докато чакате специалисти, е по-добре да не предприемате независими мерки за премахване на симптомите на заболяването. Можете да направите хладен компрес върху болезненото място. Негазирана минерална вода като "Нарзан" може да бъде полезна за напитки. В случай на нормално уриниране можете да пиете 5-6 чаши течност на ден - това ще помогне за намаляване на болката и премахване на токсините.

През първите 2 дни с остър панкреатит диетата се изразява в пълна липса на храна, полезно гладуване. За да запълните нуждите на организма от хранителни вещества и необходимата течност, можете да пиете минерална вода или отвара от шипки. Храната е разрешена само на третия ден, но диетата трябва да се състои от нискокалорични храни. В такъв период диетата за панкреатит е особено важна, тъй като спазването на режима ще помогне да се избегне нежелано обостряне на заболяването.

След успешна терапия за премахване на симптомите на остър панкреатит е необходимо да следвате препоръчаната диета за панкреатит на панкреаса още 6-12 месеца. Основната цел на такава диета е да се намали механичното и биохимичното въздействие върху чревната лигавица. По това време рецептите, използвани за приготвяне на ястия, трябва да отговарят на определени изисквания:

трябва да се вземе предвид нормалното ниво на съдържание в продуктите на протеини, въглехидрати, липиди;
рецепти, съдържащи компоненти с голямо количество мастноразтворими и водоразтворими витамини, са добре дошли;
досадни елементи, особено подправки и подправки, са абсолютно изключени.

Основният метод на обработка, на който трябва да бъде подложенхрана, готвене на пара. Независимо кой метод за нарязване на продуктите предлага любимите ви рецепти, компонентите трябва да бъдат старателно нарязани и избърсани. Ако няма дискомфорт след хранене, можете да ядете храни, нарязани на малки парчета.

Когато симптомите на остър панкреатит отшумят, може да се приготви вегетарианска супа за пациенти с панкреатит. В този период е разрешено да се използват нискомаслени сортове риба и месо само във варена форма. Ще бъдат полезни такива храни като сирене (нискомаслено и само в прясна форма), различни зърнени храни, пресни зеленчуци, некисели плодови сокове, мед, конфитюр. Малко преди лягане можете да пиете кефир или кисело мляко.

За да излекувате панкреатит или поне да намалите честотата на обострянията на заболяването, е важно не само да знаете как да се храните правилно и коя диета е подходяща, но и ясно да следвате дневния режим, препоръчан от лекаря, и да наблюдавате диетата . Всяко отклонение и задоволяване на собствените слабости заплашва рецидив на болестта с непредвидени последици.

3 Какво може да се яде с хронична форма на заболяването

Много често хората пренебрегват симптомите на заболяването, които понякога не са толкова ясно изразени. В резултат на това забавеното заболяване придобива хронична форма, осеяна с етапи на обостряне и ремисия. Хроничната форма на панкреатит обикновено се развива след остро заболяване. Но може да се свърже с наличието на заболявания, засягащи други органи: черен дроб, жлъчен мехур, стомах. Често хроничният панкреатит се наблюдава при цироза на черния дроб, хепатит, на фона на атеросклероза, алергии, злоупотреба с алкохол.

Храната е от ключово значение в такива случаи - свойствата на продуктите, начините на тяхното приготвяне и честотата на консумация на храната. Това е хранене при хронично заболяване на панкреасае определящ фактор за намаляване на вероятността от екзацербации.

Специално внимание трябва да се обърне на калоричното съдържание на консумираните продукти. В състояние на ремисия калорийното съдържание трябва да отговаря на нуждите на тялото с подходяща физическа активност. Протеинът е особено необходим, тъй като участва във възстановителните процеси на организма. Приблизителната дневна нужда от протеини - около 130 g - включва както растителни, така и животински протеини. Затова не трябва да се отказвате от месо и млечни продукти. Препоръчителното количество растителни компоненти не трябва да надвишава 30%.

Можете да приготвите здравословни и вкусни ястия от говеждо, телешко, птиче (пилешко, пуешко), заешко и дори постно свинско месо. За щастие рецептите в това отношение са доста разнообразни. При готвене месото трябва първо да се накълца, а след това да се вари или да се приготви на пара. Печенето, пърженето или задушаването са вредни при панкреатит.

От млечните продукти е по-добре да се даде предпочитание на кисело-млечните видове с ниско съдържание на мазнини. Прясното мляко може да причини неприятни усещания на човек, страдащ от панкреатит, така че е по-добре да го използвате за приготвяне на каша или желе, и то в малки количества.

По-добре е да запълните нуждата от растителни протеини с помощта на ориз, тестени изделия, овесени ядки. Такива храни като грах, боб и други бобови растения са забранени при панкреатит.

Необходимото количество мазнини е 70 г на ден - по-добре е да ги приемате като част от продуктите. Използването на маргарин, телешка и свинска мазнина при готвене е строго забранено. Растителното масло е разрешено само при липса на негативна реакция на тялото.

Най-голямата група - въглехидрати в дневната нужда от 350 g - може да се набави на организма със захар, мед, конфитюр. При панкреатит е разрешена диета, включваща зеленчуци във форматакартофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква. Основният метод за приготвяне на зеленчуци е варенето и триенето. Некисели ябълки се консумират най-добре печени, настъргани, полезни сушени плодове.

4 Как да съставим меню за деня

Сред огромното разнообразие от ястия, които предлагат много рецепти, понякога можете да се изгубите. Основното при съставянето на диета е да се вземат предвид нуждите и желанията на тялото. Не трябва да ядете продукт, който е неприятен, само защото е полезен - храната трябва да носи удоволствие дори при диета.

Рецептите за ежедневно готвене с панкреатит не са нищо сложно. Например, можете да сервирате варено говеждо месо, овесени ядки и не много силен чай за закуска. След няколко часа ще бъде полезен омлет, печена ябълка, бульон от шипка. Обядът трябва да съдържа максимално количество калории, така че най-добрият вариант би бил зеленчукова супа, варено постно месо (например говеждо) с гарнитура от тестени изделия, компот за напитки, плодово или горско желе е подходящо за десерт. Нискомасленото сирене и чай ще бъдат доста подходящи за обяд. За вечеря диетата за панкреатит включва леки храни, можете да приготвите рибно суфле и слаб чай.

5 Строго противопоказано е

Абсолютно противопоказни са мазнините във всякаква форма, солта, както и ястията, приготвени от продукти, които стимулират отделянето на стомашен сок и водят до повишено образуване на газове в червата. Пушените продукти, маринати, пикантни ястия и продукти с високо съдържание на сол са категорично противопоказани.

Без значение колко привлекателни са рецептите за ястия, съдържащи патешко, дивечово или гъше месо, диетата за панкреатит включва пълно отхвърляне на такива продукти. Дори ако месото е обработено чрез методи на варене или на пара. Забранени са и ястията с агнешко месотлъсто свинско месо. Не е необходимо обаче да мислите, че месото трябва да бъде напълно изключено от диетата. Менюто трябва да е разнообразно.

Естествено, дори след като симптомите на заболяването са напълно елиминирани, диетата за панкреатит включва пълен отказ от мазни храни, всякаква пържена риба, прясна, солена и пържена свинска мас, кисели краставички, пушено месо, заквасена сметана, лук и чесън под всякаква форма , алкохол. Репичките категорично не се препоръчват.

Спазването на препоръките на лекарите как да се храните правилно с панкреатит, кои храни са полезни и кои е по-добре да откажете, ще помогне бързо да възстановите работоспособността и да продължите да водите пълноценен живот.