Диета, хранене при панкреатит на менюто на панкреаса за една седмица

Предишна

Важен компонент при лечението на всяко заболяване е правилното хранене. Включително диета за панкреатит на панкреаса, може да се определи примерно меню за ден, седмица и месец.

Диетата е най-важният компонент на лечението на панкреатит на панкреаса.При разработването на меню за панкреатит е необходимо да се вземе предвид, че мазнините трябва да бъдат напълно изключени, а въглехидратите трябва да бъдат намалени до минимум . При панкреатит е по-добре да не се използва захар, която е почти 100% чисти въглехидрати. Това се дължи на факта, че освобождаването на храносмилателния сок в лумена на дванадесетопръстника, който е отговорен за смилането на въглехидрати, протеини и мазнини, е нарушено. Те не се разграждат до ниво на аминокиселини и витамини и не се абсорбират от чревната лигавица.

Количеството сладки трябва да се ограничи поради намаляване на секрецията на инсулин. Това вещество е отговорно за разграждането на въглехидратите, които присъстват в големи количества в десерти, кифли и захар. При панкреатит работата на черния дроб се променя значително, така че е необходимо да се изключи употребата на алкохол, особено в острия ход на заболяването.

Диетата за панкреатит на панкреаса трябва да включва голямо количество протеини и лесно смилаеми витамини под формата на лекарства, пресни зеленчуци, горски плодове и плодове.

При панкреатит менюто включва рецепти за лечебно хранене. Менюто трябва да бъде съставено така, че ястията да не предизвикват киселини, да не съдържат токсични вещества и да съдържат минимално количество захар, мазнини и сол. Ястията за панкреатит трябва да отговарят на следните правила:

  • продуктите трябва да бъдат нарязани;
  • по-добре е да сварите съставките на ястието, забранено е да ги пържите;
  • най-доброто месо е постно и приготвено на пара.

Съдържание

  • 1 Диета №5
  • 2 Храна приостър панкреатит
  • 3 рецепти за ястия с хронична форма на заболяването
  • 4 менюта на седмица

1 Диета №5

Има няколко вида диети (или таблици), чието меню е предназначено за различни заболявания на метаболитните органи, стомашно-чревния тракт и др.

Препоръчваме ви да се запознаете с него

  • Таблетки за панкреатит
  • Какво можете да ядете с панкреаса
  • Меню след операция

Задачата на диета № 5 е разработването на меню, чиито ястия ще съдържат нежни компоненти за черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Диета № 5 се предписва при следните заболявания:

  • панкреатит на панкреаса;
  • холецистит;
  • заболявания на жлъчния мехур;
  • хепатит;
  • цироза на черния дроб и др

Менюто на диета № 5 може да включва следните ястия и продукти:

  • напитки: слаб чай с лимон и мляко, разредени некисели сокове без подсладители, компоти от пресни плодове и сушени плодове, бульон от шипка, мус с минимално количество захар;
  • супи: зеленчукови пюрирани супи, супи на зеленчукови и плодови бульони;
  • зърнени храни: каша от елда, каша от елда, овесени ядки, грис във вода или в разредено мляко, зърнени гювечи със сирене, мюсли без сладки добавки;
  • месо и риба: нискомаслени, задушени сортове месо и риба, морски дарове (със значителни ограничения);
  • хляб: крекери, бисквити под формата на галети и постни крекери, ръжен хляб с трици;
  • млечни продукти: нискомаслено мляко, извара, извара, кисело мляко без сладки плодови пълнители;
  • зеленчуци и плодове: пресни и задушени броколи, нишестени зеленчуци, краставици, морско зеле, чушки, листни зеленчуци, сушени плодове, ябълки, нарове, малко количество дини и банани;
  • яйца: във форматаомлет;
  • сладки: желе, паста, мармалад, конфитюр на базата на некисели плодове и плодове с минимално количество захар.

2 Хранене при остър панкреатит

Диетата за остър панкреатит трябва да съдържа най-нежните ястия. В първите дни след атаката е забранено да се яде каквато и да е храна. Това е свързано не само с началото на заболяването, но и с началото на лечението.

За да се намали секрецията на жлезата и да се поддържа в покой, през първите няколко дни е разрешено да се използва само минерална вода Borjomi. Водата може да се пие в малки количества (не повече от половин чаша наведнъж) на малки глътки, газът трябва да бъде напълно освободен от водата преди пиене.

На четвъртия ден можете да започнете да ядете. Пациентът трябва да приема ястия, чието общо съдържание на калории не трябва да надвишава 2700 килокалории на ден. Можете да готвите на пара.

През първите дни е по-добре да не добавяте сол към ястията, тъй като това води до повишено производство на панкреатична секреция. Температурата на съдовете не трябва да надвишава 60 градуса, но също така не трябва да е студена. Най-добре е да използвате продукти в течна и полутечна форма.

Седмица след началото на обострянето в менюто могат да се включат пюрирани супи, неподсладено желе, пюрирана каша, говежди котлети на пара, слабо сварен чай. С течение на времето в диетата могат да се въведат нискомаслени млечни продукти и ябълки.

хранене

При остро възпаление на панкреаса от менюто се изключват напълно свинско месо, задушени и пържени ястия и консерви, мазни млечни продукти, пайове и сладкиши, както и бял хляб.

Примерно меню за един ден с остър панкреатит:

  • Парна каша от Херкулес на вода, пюрирана, без мляко, захар и сол. Слаб чай или отварашипки
  • Като закуска: прясна извара с нискомаслено мляко.
  • Зеленчукова супа без печене и месо, варено месо, пюре от печени ябълки.
  • Рибни котлети на пара, пюре от варени моркови без захар и мед, слаб чай.
  • Преди лягане можете да изпиете чаша нискомаслен кефир или минерална вода без газ.

    • При остър панкреатит е необходимо редовно да се консумират месо, неподсладени компоти от горски плодове и пюрирана каша. Месец след обостряне на възпаление на панкреаса можете да започнете да консумирате сладко, некисели плодови и горски сокове.

    3 рецепти за ястия с хронична форма на заболяването

    Хроничният панкреатит е резултат от чести пристъпи на остро заболяване или неговото недостатъчно лечение. В този случай панкреатитът често се усложнява от други заболявания: цироза на черния дроб, холецистит, хепатит, гастрит, атеросклероза, алкохолизъм и др.

    Диетата при хроничен панкреатит се различава от храненето при остър панкреатит. Менюто трябва да съдържа толкова калории, колкото физически активен човек. Преяждането, както и липсата на хранителни вещества, е доста опасно при панкреатит.

    Ежедневното меню трябва да съдържа зърнени храни и постно месо, тъй като за пациент с панкреатит е много важно да консумира животински и растителен протеин. В същото време месото не се препоръчва да се пържи, пече във фурната и задушава. Можете да готвите само на пара.

    Млякото не се препоръчва при хроничен панкреатит поради лошото му усвояване. С нискомасленото мляко могат да се приготвят пасирани каши и супи. Като добавки към млечни супи могат да се използват варени моркови, картофи и фиде.

    Примерното меню трябва да съдържа малко количество мазнини. Изключването им от диетата не се препоръчва. Растителните мазнини са маслинови и дррастителни масла (като дресинги за ястия) и животински мазнини - масло. Всички други животински мазнини са строго забранени.

    4 менюта на седмица

    При панкреатит е важно не само лечебното хранене, но и разнообразието в диетата.

    Диетата с панкреатит на панкреаса трябва да включва месо, риба, супи, зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци, горски плодове и плодове.

    Всички продукти и ястия трябва да са пресни. Изключението важи само за хляб и сухи бисквитки. По-добре е да го използвате няколко дни след приготвянето или покупката.

    Супи на зеленчуков или месен (рибен, пилешки) бульон трябва да присъстват всеки ден в менюто за една седмица. Разрешено е да се добавят зърнени храни и ситно нарязано месо към супи. Пациентите с панкреатит ще се възползват от използването на пюрирани супи на базата на броколи, картофи или моркови с малка добавка на меко и несолено сирене.

    Месото може да се яде варено или на пара. Телешко, заешко, постно пуешко и пилешко месо могат да се приготвят под формата на яхния, кълцани котлети, домашни колбаси без подправки. Белите сортове морска и речна риба могат да се използват за приготвяне на супи, котлети и гювечи.

    Яйцата не се препоръчват за хора, страдащи от панкреатит. Изключение може да бъде омлет от разбити протеини за закуска. Допълнение към омлета е чай с лимон или мляко, разреден сок или отвара от шипки.

    Вечерята с панкреатит трябва да е лека (варена риба или пиле със зеленчуци). Преди лягане можете да пиете чай, топло нискомаслено мляко или кефир.

    Следваща

    Прочетете също: