Зелеви сарми

Предишна
зелеви

Съставки:

- бяло зеле - 1 бр.,

– корен от целина (малък) – 1 бр.,

- моркови - 2 бр.,

- лук - 2 бр.,

- сладък пипер - 2 бр.,

- домати - 2 бр.,

- ябълки - 2 бр.,

– шампиньони – 300 г,

- заквасена сметана 20% - 1,5 чаши

- смлени орехи - 5 с.л. лъжица,

- настъргано твърдо сирене - 50 г,

- брашно - 1/2 с.л. лъжици,

- доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица,

- олио - за пържене и намазване на формата,

- сол, смлян черен пипер - на вкус,

- нарязан зелен копър - за сервиране.

Отделете листата от зелевата вилица, сварете ги във вряща подсолена вода за 5-7 минути. Оставете водата да се отцеди, отрежете удебелените части.

За каймата настържете моркова на едро ренде, лука, чушката и целината нарежете на ситно. Готовите зеленчуци се запържват в олио, добавят се нарязаните на ситно ябълки и домати. Гъбите се нарязват на ситно, запържват се в олио, смесват се с каймата, сол и черен пипер.

За соса изсушете брашното в сух тиган до златисто, разредете със заквасена сметана, добавете доматено пюре, оставете да заври, добавете сол и черен пипер.

Увийте каймата в зелеви листа и наредете в термоустойчива форма, намазана с масло. Печете в загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. След това залейте със соса, поръсете със сирене, ядки и запечете за още 15 минути. При сервиране се поръсва със зелен копър.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: