Задушено агнешко със зеленчуци. Как се готви в тиган, в тенджери, бавна готварска печка, фурна

Предишна

За да бъде агнешкото ястие вкусно и сочно, то се приготвя със зеленчуци. Доматите вървят добре с месо. Те дават много сок и приятна киселинност.

Патладжани, чушки, моркови допълват вкуса. С добавянето на лук се появява ароматна миризма, стимулираща апетита. Вкусната храна е подходяща както за празничната трапеза, така и за всеки ден.

Това месо има особена миризма, така че е по-добре да изберете млад овен или агне. Приготвя се по-бързо и не излъчва специфични аромати. Прочетете: Manty с месо - рецепти за готвене у дома

Задушено агнешко със зеленчуци на тиган

Има много варианти на задушено агнешко със зеленчуци. С добавянето на съставки (кайсии, зеленчуци, лют червен пипер) ястието може да се сервира на празничната трапеза.

Какви продукти да приготвите. Необходимост:

младо агнешко месо - 500 г;
домати - 4-5 бр.;
патладжани - 1 бр.;
тиквички - 1 малка;
моркови - 2 бр.;
лук - 2-3 глави;
градински зеленчуци (магданоз, лук, копър);
лимонов сок - от половин цитрус;
подправки, сол - по ваш вкус.

Последователност на приготвяне от снимката:

Нарежете овнешкото на малки парченца, като ги освободите от вените.

Налейте олио (или друго) в тигана и запържете парчетата на умерен огън до златисто кафяво. С периодично разбъркване.

Сложете телешкото месо от тигана в чиния. В това олио се запържва наситненият лук.

Кожата трябва да се отстрани от доматите. За целта направете кръстовидни разрези по върховете на зеленчуците. Поставете плодовете в купа и ги залейте с вряща вода.

Задръжте за минута - секунда. Отцедете горещата вода и веднага я залейте със студена. Сега кожата на плодапремахва лесно и бързо.

Нарежете доматите на филийки и добавете половината от зеленчуците към лука.

Докато лукът и доматите се пекат в тигана, нарежете патладжана на филийки.

И натрийте морковите с ренде с големи дупки

Отново добавете месото към зеленчуците. И хвърлете патладжаните тук. Разбъркайте и загасете, като похлупите с капак, до готовност.

Запържете морковите отделно в маслото.

Прати я при агнето. Тук сложете останалите нарязани домати. Ястието се овкусява с черен пипер и сол.

След като се похлупи с капак, се задушава още малко.

Поръсете готовото месо със зеленчуци със ситно нарязани зеленчуци и поръсете с лимонов сок.

Задушено агнешко със зеленчуци в казан

Изискано ястие може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и с гарнитура. За готвене са ви необходими: килограм агнешко месо; 2-3 глави лук; 2-3 средни домата; 3 картофени клубена; 3 плода сладък пипер; 2-3 моркова; 150-20 г карфиол; шушулка люта чушка; няколко скилидки чесън;

За агнешкото, като се има предвид неговата специална миризма, са подходящи билките от мащерка и мащерка, шафран, майчинка, синапено семе и зира.

Преди да започнете да готвите агнешко със зеленчуци, месото трябва да се държи в студена вода. След това се нарязва на парчета, като едновременно се освобождава от филми и вени.

Поставете парчета месо в котел с растително масло и леко запържете. Добавете лука и 3 скилидки чесън (цели). Налейте вода. След добавяне на подправки и подправки, оставете да къкри на слаб огън за около час.

Междувременно пригответе зеленчуците: нарежете морковите на полукръгли филийки, картофите на кубчета, чушките на ивици, лукът на половин пръстени, доматите на филийки.

След като месото омекне,извадете лука и чесъна от съда и сложете нарязани зеленчуци (картофи, моркови) и люта чушка. След 10 минути изпратете чушка, зеле и домати в казана.

Задушете яхнията под затворен капак до готовност.

Как да готвя в бавна готварска печка

Многофункционалното устройство значително спестява време. Достатъчно е да подготвите продуктите и да ги сложите един по един в купата. Изберете желания режим и правете други неща.

Удобно е да използвате устройството, тъй като последователността от действия е посочена в рецептите. А режимът на отложен старт помага да приготвите храната преди точното време и да я запазите гореща.

Как се готви агнешко със зеленчуци

Необходими са ви килограм месо, по парче морков и лук, 5 картофа, олио, сол и подправки.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете в олио в режим "Печене" за 10-15 минути. След това подредете продуктите на слоеве:

Месо на парчета, предварително накиснати в студена вода.
Пласт моркови, нарязани на кръгчета.
Картофени блокчета.

Разклатете с подправките, посолете. Налейте вода и гответе 3 часа в режим "Гасене". Гледайте видеоклипа: как да готвите агнешко със зеленчуци в бавна готварска печка

Как да гасим месо във фурната

Необходими са следните съставки:

младо агнешко месо - около 1 кг;
4 глави лук;
5 картофа;
2 моркови;
3 чл. лъжици растително масло;
лъжица масло;
400 ml вода;
сол и подправки на вкус.

Нарежете месото на парчета и ги оваляйте в билките, смесени със сол. Оставете за 30 минути, за да се проникнат миризмите и ароматите на билките. След това се запържват до златисто кафяво в растително масло.

Поставетедълбок съд, напълнете с вода и сложете във фурната за 45 минути.

Запържете лука в тиган заедно с кубчета картофи и моркови и изпратете към месото. Оставете ястието във фурната още 20 минути.

Агнешко със зеленчуци в гювечета

Комбинацията от агнешко месо и зеленчуци за кавказката кухня е традиционна. Месото е особено вкусно, сочно и меко, ако го приготвите в глинени съдове.

Месо, приготвено с картофи, домати, лук, патладжани, моркови, чесън, просто вкусно. Саксиите изглеждат красиви на празничната трапеза, ястието може да украси и новогодишната вечеря.

Рецептата не е сложна. Необходими са следните компоненти:

Последователност на приготвяне

Продуктите, посочени в оформлението, трябва да бъдат нарязани:

месо, картофи, домати, патладжани - на еднакви кубчета:
лукът може да се нарязва на малки кубчета;
настържете моркова с едро ренде;
ситно нарязани зеленчуци;

В дълбока купа добавете доматеното пюре към бульона. Нарязаният патладжан се поръсва със сол и се оставя за 30 мин. През това време той ще пусне сок, а горчивината ще напусне зеленчука с него. След като изтече времето, трябва да се изплакне със студена вода.

Приготвените продукти, сега те трябва да бъдат изложени в саксии, слой по слой. Първо нареждаме месото, а след това и картофите.

Слой лук с чесън, след това домати.

Патладжани за домати. Върху тях изсипете морковите.

Поръсете черен пипер отгоре, добавете сол, хвърлете дафинов лист във всяка тенджера. Поръсете с нарязани зеленчуци. Налейте бульон, смесен с доматено пюре.

Затворете съдовете с капак и оставете да къкри на 180 градуса във фурната за час и половина.

На масатаястието може да се сервира директно в гювечета, а през делничните дни в дълбока чиния.

Как правилно да сервирате ястие в саксии на празничната маса?

Саксиите се поставят върху плоски чинии за празничната трапеза. Сервират се със затворени капаци, заедно със салата от пресни зеленчуци, зеленчуци, ръжен или черен хляб.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!