Тарта с два вида крем

Предишна
крем

Съставки за 12 порции:

- 150 г охладено масло,

- 200 г брашно,

- 100 г пудра захар,

- 1 яйчен жълтък,

- сух грах за печене,

- по 100 г черен и млечен шоколад,

- 6 г желатин,

- 2 яйца,

- 100 мл бяло сухо вино,

- 75 мл сироп от бъз,

- 100 мл сметана.

От брашното, 100 г масло, нарязано на кубчета, 50 г пудра захар, жълтък и 1-2 с.л. лъжица студена вода за омесване на късото тесто. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете тестото на тънко и го сложете в намаслена форма с нагънати ръбове. Покрийте тестото с лист хартия за печене, след което изсипете граха и печете 20 минути. Отстранете граха и хартията.

Разтопете 25 г черен шоколад на гореща водна баня, намажете тортата. Накиснете желатина. Отделете жълтъците от белтъците, смесете с виното и сиропа и загрейте, като разбърквате, на слаб огън до сгъстяване. Свалете от огъня. Разтворете изцедения желатин в горещата смес. Оставете крема да изстине, разбъркайте разбитите на пяна белтъци. Разпределете крема равномерно върху тортата, оставете да стегне в хладилник за 1 час.

Сметаната се кипва в тенджера с 50 г пудра захар и в сместа се разтопяват маслото и шоколада (на парчета). Оставете крема да изстине, залейте го със стегналата плънка и приберете тартата в хладилника за още 1 час.

Приятен апетит!

Време за готвене: 4 часа 40 минути

1 порция съдържа 340 kcal

Белтъчини - 7 g, мазнини - 20 g, въглехидрати - 33 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: