Супа от сърна - проста рецепта стъпка по стъпка със снимка

Предишна

Ето една проста и вкусна сърнелова чорба, така да се каже по домашно. Всяка част от играта е подходяща за него, за предпочитане върху костите, така че бульонът да се окаже питателен. Изберете месото на млада сърна, тъй като месото на старата ще бъде жилаво и със специфична миризма, която може да бъде унищожена чрез накисване на дивечовото месо и дълго варене.

  • Месо от сърна 1,5 кг
  • Растително масло 2 супени лъжици. л.
  • 5 скилидки чесън
  • Бяло зеле 500 r
  • лук, 2 бр
  • Морков 1 бр
  • Домати 1 бр
  • Дафинов лист 3 бр
  • Черен пипер 3 бр
  • Смлян черен пипер на вкус
  • Сол на вкус

За 100гр

Калории: 247 kcal

Катерици: 7,7 м

Мазнини: 14 години

Въглехидрати: 21,4 g

Стъпки 1 час. 30 мин. Видео рецепта Seal https://www.youtube.com/watch?v=fPOyXpc0VFk

  • супа

    Както вероятно вече се досещате от съставките, нашата супа ще бъде подобна на класическата супа, защото ще включва зеле. Ако не обичате зеле в супата си, просто го заменете с картофи. Следователно месото трябва да бъде почистено от филми и измито. Сложете месото в тенджера, залейте със студена вода и сложете на котлона. Не е необходимо да се покрива с капак.

  • В процеса на кипене на бульона се образува пяна, която трябва да се отстрани. Ако сте изпуснали момента и пяната е станала на люспи, няма проблем, просто трябва да прецедите месния бульон през цедка, когато е готов.

  • Щом водата заври, в тенджерата с бульона се хвърлят една цяла глава лук, половин морков, дафинов лист и зърна черен пипер. Варете бульона още 40 минути.

  • Междувременно нека приготвим печеното. Настържете моркова, нарежете на ситно лука и домата.Първо изпращаме лука и морковите в загрят тиган, запържваме ги до златисто, а след това и доматите. Задушава се за кратко и се сваля от котлона.

  • Настържете зелето.

  • Когато месото се свари достатъчно и се отдели от костта, го изваждаме от тигана, а с него и зеленчуците и дафиновия лист, може да ги изхвърлим.

  • Към бульона се добавя настърганото зеле и запеченото.

  • Отделяме хайвера от костите, нарязваме го и също го изпращаме обратно в тенджерата.

  • Сега можете да посолите супата, да добавите любимите си подправки, а аз с преса за чесън изстисквам няколко скилидки чесън в супата за вкус. Можете да свалите от огъня и да покриете с капак.

  • Супата е готова! При сервиране можете да украсите със зеленчуци и заквасена сметана.

Добър апетит!

Кой ще готви по моята рецепта?

И ето аз приготвям агнешка чорба, елате да видите!

Следваща

Прочетете също: