Сладолед у дома - 6 рецепти от мляко
Предишна
Сладоледът е обожаван не само от малките сладколюбци, но и от възрастните. Повечето хора купуват такъв деликатес в магазина, но дори не си представят колко вкусен сладолед може да се направи у дома от мляко. В същото време такъв десерт няма да съдържа никакви багрила, аромати или други вредни вещества.
Домашен млечен сладолед
Много домакини се интересуват от въпроса как да направят сладолед със собствените си ръце, защото това, което купуваме в магазините, трудно може да се нарече качествен продукт. Както се оказа, изобщо не е трудно да се подготви такъв деликатес и тук са необходими най-простите съставки.
съставки:
- 255 ml мляко;
- 35 г масло (масло);
- яйчен жълтък;
- половин чаша сладък пясък.
Начин на приготвяне:
Изсипете млечната напитка в тенджера, сложете маслото и го поставете на огъня, оставете да заври.
Жълтъците се разбиват с подсладителя и получената смес се изсипва на тънка струйка в горещо прясно мляко, разбърква се бързо и отново се кипва.
Сега спускаме тенджерата със съдържанието й в съд със студена вода, продължаваме да бъркаме, докато млечната маса се охлади напълно.
Изсипваме във формички и поставяме във фризера, след три часа домашният сладолед ще е готов.
Рецепта за домашен сладолед с мляко и сметана
За да направите домашен сладолед не е необходимо да купувате машина за сладолед, достатъчно е да имате обикновен миксер у дома. За деликатен и вкусен десерт ще ви трябва мляко и сметана.
съставки:
- 225 ml мляко;
- ½ литър сметана (33%);
- 175 г сладък прах;
- четири жълтъка;
- 0,5 ч.л ванилия.
Начин на приготвяне:
За да получите истински сладолед, когато купувате млечни продуктиобърнете внимание на процента на мазнини. Нискомаслените продукти не са подходящи.
Изсипете жълтъците в тенджера, добавете прах, ванилия и налейте мляко. Разбиваме съставките с обикновена бъркалка, няма да ни трябва миксер, докато не ни потрябва. Изпращаме масата на печката и я държим на огъня, докато се появят малки мехурчета, не е необходимо да я довеждаме до силно кипене.
Гответе крема на слаб огън за 20 минути, масата трябва да стане вискозна. Най-важното е, че в крема няма зърна, ако се появят, разбийте ги с бъркалка, без да отстранявате масата от огъня.
Спускаме готовия крем в купа със студена вода и го охлаждаме (не спираме да бъркаме).
Сега разбийте сметаната, тя трябва да е студена, както и съда, в който ще се разбива. С миксер разбийте сметаната до твърди върхове.
След това на части добавете сметаната (не изключвайте миксера) и разбийте до гладкост.Разделяме получената маса в две форми, поставяме във фризера за 40 минути, след това я изваждаме, разбъркваме и продължаваме да замразяваме още 40 минути, повтаряме процеса още веднъж.
След третото разбъркване оставете сладоледа във фризера за 6 часа, по-добре за цяла нощ.
Вместо обикновено мляко можете да използвате кондензирано мляко, тогава няма да се налага да готвите нищо, тъй като такава съставка ще действа като сгъстител.
Проста рецепта за приготвяне на сладолед без сметана
Трудно е да се отрече, че най-вкусният сладолед е кремообразният. Но днес много хора се опитват да се хранят правилно и търсят как да направят диетичен сладолед у дома.
съставки:
- 580 ml мляко;
- 155 г гранулирана захар;
- шест жълтъка;
- 16 г ванилия.
Начин на приготвяне:
Леко охладените сложете в купата на блендеражълтъци и изсипете подсладителя, разбийте съставките на пяна.
Изсипете разбитата маса в тенджера с дебело дъно, налейте мляко, добавете ванилия и гответе на слаб огън. Масата трябва постоянно да се разбърква, за да не изгори.
Веднага след като съдържанието на тенджерата се сгъсти, охладете сместа, напълнете я с форми и я изпратете във фризера за 4 часа.
Лимонов сладолед
Домашният сладолед е добър, защото знаем качеството на съставките, които използваме за направата му. Можете също така да направите лакомства с всякакъв вкус - ванилия, шоколад, плодове или горски плодове.
съставки:
- ½ литър сметана (33%);
- пет пресни жълтъка;
- 175 г сладък пясък;
- три века лъжици лимонова кора;
- ½ чаша лимонов сок.
Начин на приготвяне:
С миксер разбийте жълтъците с подсладителя, след което налейте сметаната и продължете да разбивате до гладкост.
След това изпратете масата на водна баня и гответе за 15 минути (не оставяйте сместа да заври).
Сложете получения крем в купа със студена вода, охладете го за няколко минути, след това добавете сока и цитрусовата кора, разбъркайте, изсипете във форми и поставете във фризера.
В процеса на охлаждане е по-добре да разбъркате масата няколко пъти, за да я обогатите с кислород, тогава сладоледът ще бъде нежен и ефирен.
Лакомства с вкус на домашен съветски пълнеж
По времето на СССР сладоледът се приготвяше в съответствие с всички стандарти за качество. Днес такъв висококачествен продукт е много рядък, но домашният сладолед ще ви позволи да си спомните детството си и да се насладите на вкуса на съветския сладолед.
съставки:
- 420 г мляко (3,2%);
- 365 ml сметана (33%);
- 145 г обикновен подсладител;
- 16 г ванилова захар;
- 55 г сухо мляко;
- 25 g всяко нишесте.
Начин на приготвяне:
Разбъркайте нишестето в половин чаша мляко, за да не останат бучки.
Млякото на прах се смесва с два вида захар, смесва се с две супени лъжици мляко. След това изсипваме останалата част от напитката и изпращаме масата на огъня.
Веднага след като млечната смес се затопли малко, изсипете разреденото нишесте, разбъркайте и гответе, докато се сгъсти.
След това охладете гъстата маса и по това време разбийте студената сметана до стабилна пяна.
Комбинираме двете маси, разпределяме ги във форми и замразяваме за три часа.
Вкусна рецепта с какао
Приготвянето на шоколадов сладолед със собствените си ръце е доста просто, всички съставки могат да бъдат свободно закупени във всеки магазин.
съставки:
- 255 ml мляко;
- едно яйце;
- 45 г сладък пясък;
- 45 г какао.
Начин на приготвяне:
Изсипете млечния продукт в тенджера, изсипете сухите съставки, разбъркайте и запалете огъня. Оставете масата да заври, след това охладете при стайна температура.
Разклатете яйцето с размахване и го изпратете към общата маса, разбъркайте го и го изпратете обратно на печката, гответе, докато се сгъсти.
Даваме на получената маса време да се охлади, след това напълваме формите и я изпращаме във фризера за един час.
Сега знаете, че лесно можете сами да направите сладолед. Основното е, че съставките са пресни, а млякото (сметаната) е мазно, така че ще постигнете желаната плътност на десерта.
Следваща
Прочетете също:
