Щука. Корейска кухня.

Предишна
кухня

съставки:

Щука (филе) - 1-1,5 кг;

Морков - 3 бр.;

Лук - 2 големи глави;

Оцетна есенция (70 процента) - 5 супени лъжици;

Соев сос - 100 ml;

Растително масло - 150 ml;

Подправки: черен пипер, кориандър, аджика от червен пипер на вкус;

Чесън - 4-5 скилидки.

Приготвяне:

Разликата на корейската кухняот другите източни кухни е пикантността на ястията.Написах "подправки по вкус", защото не всеки може да яде много пикантни ястия. Към него, както и към всички останали ястия, се поднася прясна оризова питка или просто варен ориз без сол, което добре омекотява лютивината на ястията.

За него ще ни трябва прясно уловен щука.Това е необходимо, тъй като рибата не може да бъде термично обработена, а размразената риба ще бъде твърде суха.Преработете щуката на филета, отстранете кожата и отстранете всички кости Нарежете готовото филе на ленти с ширина 1,5 см, поставете в тенджера и накиснете в оцетна есенция със соев сос за 2 часа.

След 2 часа изстискайте рибата и я сложете в купа за салата, отгоре изсипете моркови, настъргани на корейско ренде.

Добавете черен пипер, кориандър, аджика от червен пипер, счукан чесън.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто.Докато маслото кипи, веднага го изсипете върху рибата с моркови, като бъркате непрекъснато.Мирисът е невероятен.Сега оставете салатата да се охлади, можете да поръсите соев сос на вкус ,ако обичате по-солено.Ако нямате под ръка пресен судар може да го замените с шаран,но има повече кости и ще трябва да се помътите повече.Готово.Приятен апетит!

Следваща

Прочетете също: