Ризото с аспержи

Предишна
бульон

Съставки:

- зеленчуков бульон - 4 чаши,

- ориз - 1,5 чаши,

– аспержи – 250 г,

- настърган пармезан - 50 г,

- масло - 40 г,

- зехтин - 1 с.л. лъжица,

- лимонов сок - 1 с.л. лъжица,

- чесън - 1 скилидка,

- сол на вкус.

Аспержите се нарязват на ситно и се варят с 1 чаша бульон за 4-5 минути.

Чесънът се накълцва, задушава се в смес от масло и зехтин за 1-2 минути. Добавете ориза, разбъркайте, задушете за 2-3 минути. Налейте малко бульон, разбъркайте, оставете да попие. Като поеме течността се добавя бульонът на порции по 1/2 чаша, като се разбърква ризотото. Целият процес ще отнеме 20-25 минути.

Към готовия ориз добавете сварени аспержи, настърган кашкавал и лимонов сок. Добавете сол, разбъркайте.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: