Рибарска чорба

Предишна
рибарска

Рибарската супа е рецепта от гръцката кухня.

Съставки:

- 2 големи лаврака или треска,

- 1/2 чаена лъжичка черен пипер с грах,

- 2 дафинови листа,

- 3 средни моркова,

- 1 голяма глава лук,

- 3 големи картофа,

- 2 малки тиквички,

- 1/2 чаша зехтин,

– сок от 1 лимон,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

Почистете рибата, изкормете я и я нарежете на средни парчета. Налейте 2 литра вода в тенджера, сложете парчета риба, зърна черен пипер, дафинов лист, сол и варете 35-40 минути на слаб огън, като обира пяната.

Измийте, почистете и нарежете зеленчуците на кубчета 2х2 см. Сложете морковите, лука и картофите във врящ рибен бульон, варете 15 минути, след това добавете тиквичките и гответе още 10 минути.

Извадете рибата от бульона, оставете да се охлади малко и изберете филето. Смесете половината от рибното филе в блендер с малко количество бульон до консистенция на пюре, след което го върнете в тигана с останалите парчета филе.

Смесете зехтина с лимоновия сок, добавете към супата и разбъркайте. При сервиране се поръсва с прясно смлян черен пипер.

Добър апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: