Супа полза и вреда на примера на 7 популярни супи Научете цялата истина

Предишна
полза

Преди няколко години значението на първите ястия в диетата на човек не беше под съмнение. Много съвременни диетолози обаче казват, че ползите от супите са съмнителни, особено за хора с хронични заболявания. Да ли е? Научете от тази статия Съдържание

  • Какво е супа?
  • Ползите от супата за тялото
  • От каква възраст можете да ядете супа?
  • Ползите от супите при заболявания
  • Жалко за супата
  • Полезни и вредни свойства на популярните първи ястия
  • 1️⃣ Супа от грах
  • 2️⃣ Тиквена супа
  • 3️⃣ Зеленчукова супа-пюре
  • 4️⃣ Лучена супа
  • 5️⃣ Гъбена супа
  • 6️⃣ Мисо супа
  • 7️⃣ Рибена супа

Какво е супа?

Супата е течно ястие, разпространено в повечето страни по света, което се сервира за обяд или вечеря. Най-често супите се приготвят на месен, пилешки или рибен бульон и се сервират горещи. Днес има повече от хиляда вида различни супи - месни и вегетариански, на бульон или мляко, с тестени изделия и зърнени храни, пюрирани и класически.

Смята се, че китайците първи започнали да готвят топли супи. Именно в Поднебесната империя преди около 1000 години се появиха огнеупорни съдове, които разкриха широки възможности за високотемпературна обработка на продуктите за живите готвачи по това време. Супите са станали достъпни за европейците преди около 500 години. Те бързо насищаха и затопляха в студа, перфектно утоляваха глада и помагаха при настинки и други заболявания. Самата дума "супа" в Русия е пренесена от Франция от Петър Велики. Оттогава горещото първо ястие е включено в задължителното меню в столовите, включително болници и учебни заведения. Все още няма обяддетска градина или училище не може без супа.

Ползите от супата за тялото

Горещото първо ястие бързо засища глада, но в същото време не причинява сериозен удар върху дневния калориен прием. Освен това зеленчуците, месото, птиците, рибата, гъбите и други продукти запазват по-голямата част от полезните си вещества при кратко варене, което не е така например при пържене или продължително задушаване.

Течните топли ястия имат положителен ефект върху цялото тяло - като възстановяват електролитния баланс, спомагат за поддържане на кръвното налягане в норма. Зеленчуковите бульони стимулират имунитета, а пилешките укрепват кръвоносните съдове. Супата с месо действа противовъзпалително и помага при ставни заболявания.

Пюрираните супи са полезни и популярни напоследък. Те радват не само с деликатната си текстура и мек вкус, но и със състава си - чиния от такава супа по отношение на количеството микроелементи, включени в състава й, не е по-ниска от плътна вечеря с второ ястие и салата.

Горещите ястия са особено актуални през студения сезон. Супата помага за бързо възстановяване на силите и зареждане на тялото с енергия. Супите са полезни и за тези, които спазват диета и искат да свалят излишните килограми. Например, можете да ядете супа от броколи, тиква и целина всеки ден. Той се абсорбира перфектно, дава заряд на жизненост и в същото време не остава върху проблемните зони на тялото. Не се препоръчва да включвате в ежедневната си диета супи на базата на мазен месен бульон, като грах, харчо или солянка, но дори се препоръчва да почерпите семейството си с такъв шедьовър веднъж седмично.

От каква възраст можете да ядете супа?

Водещи педиатри са сигурни, че супата може да се дава на дете на възраст от 7 месеца. Разбира се, говорим за смесено ястие, приготвено на зеленчуков бульон без добавяне на сол и подправки. Може да се разреди с топъл зеленчуков бульонпюре от тиквички, тиква, броколи, картофи и моркови. При липса на алергии менюто на бебето може да се разнообрази с карфиол и брюкселско зеле, сладки картофи, домати и други зеленчуци.

По-близо до 12 месеца в диетата на детето се въвеждат супи на базата на втория пилешки бульон (след готвене на нискомаслено пиле, първият бульон се отцежда, месото се вари отново във вода и се използва при готвене). Повечето деца обичат летен борш, супа с кюфтета или лека супа. Двегодишно дете може да се лекува с грахова или бобена чорба. Но с харчо, гъби и гаспачо е по-добре да изчакате до 3-4 години.

Ползите от супите при заболявания

Супата принуждава стомаха да произвежда ензими, необходими за смилането на "тежкото" второ ястие и десерт, като по този начин помага да се избегнат неизправности в храносмилателната система. В допълнение, супите са полезни за такива заболявания като:

  • настинки и ТОРС
  • запек
  • остеопороза
  • висок холестерол
  • хипотония
  • диабет
  • заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

В допълнение, течната храна разрежда съдържанието на червата, ускорява перисталтиката и нормализира общото благосъстояние на човек.

Жалко за супата

Защо съвременните диетолози често се противопоставят на супите и казват, че ползите от тях са преувеличени? Тези, които не знаят чувството за мярка, трябва да се вслушат в такова мнение. Разбира се, яденето само на супи, например, за да се отървете от наднорменото тегло, няма да донесе никаква полза. Супата се усвоява бързо, така че чувството на глад няма да ви накара да чакате дълго време. Освен това повечето диетични супи съдържат малко калории - при лошо хранене тялото няма да има сили да се възстанови след физическо натоварване.

Ползата от супата зависи от качеството на продуктите, от които е направенаподготвени. Старото месо може да бъде опасно, тъй като продължителното нагряване кара костите да отделят вредни ензими. Същото важи и за генетично модифицираното месо и зеленчуци, които съдържат нитрати. Мазната домашна супа може да бъде вредна за тези, които страдат от гастрит или язва. Хората с хипертония трябва да се въздържат от ядене на прекалено горещи или пикантни храни.

Ползите от инстантните супи се подразбират. Такива ястия трудно могат да се нарекат супи. Най-често те съдържат само екстракти от обичайните супени компоненти.

Полезни и вредни свойства на популярните първи ястия

1️⃣ Супа от грах

Такова ястие съдържа голям брой хранителни вещества, бързо утолява глада и стимулира храносмилането. Освен това грахова супа

  • намалява стреса
  • ускорява метаболизма
  • нормализира кръвното налягане
  • регулира кръвната захар

Ястията с варива не се препоръчват на хора, страдащи от запек и хемороиди.

2️⃣ Тиквена супа

Тиквената супа е полезна за тези, които искат да подобрят здравето си и в същото време да се отърват от излишните килограми. Полезен е при заболявания като:

  • анемия
  • невроза
  • авитаминоза
  • пиелонефрит

В допълнение, ястията с тиква намаляват токсикозата по време на бременност и помагат за укрепване на имунитета.

3️⃣ Зеленчукова супа-пюре

Зеленчуковите супи-пюрета се приготвят лесно и бързо, съдържат много витамини, лесно се усвояват и са подходящи за диетично хранене. Противопоказание за употребата им е непоносимостта към който и да е компонент. Привържениците на разделното хранене се противопоставят на комбинирането на твърди и течни храни в едно ястие.

4️⃣ Лучена супа

Лучената супа укрепва имунната система, повишава нивото на желязото в кръвта, което е важно при анемия. Добре е при висока температура и настинка.

5️⃣ Гъбена супа

Гъбите съдържат повече от десет аминокиселини, което обяснява ползите от ястието. Тази супа има благоприятен ефект върху умствената дейност, паметта, предотвратява развитието на атеросклероза. Подобрява процеса на хематопоеза, премахва отпадъчните продукти от тялото и има противотуморно действие.

Поради факта, че хитинът е включен в състава на гъбите, такава супа е доста трудна за стомаха. Ето защо не се препоръчва да се дава това ястие на малки деца и хора, страдащи от сериозни храносмилателни проблеми.

6️⃣ Мисо супа

За качествата на това японско ястие в Страната на изгряващото слънце се носят истински легенди. Супа от ферментирал боб:

  • удължава младостта на кожата
  • спира остеопорозата
  • повишава имунитета
  • понижава холестерола
  • предотвратява стареенето на клетките

Хората с високо кръвно налягане трябва да се въздържат от супа, богата на протеини - като правило мисо съдържа много сол.

7️⃣ Рибена супа

Такова ястие задължително присъства в диетата на хора, които водят активен начин на живот. Тази супа е добра и за деца. В зависимост от вида риба, от която се приготвя, супата може да бъде различна по състав и калоричност.

Полезен е за:

  • липса на калций
  • проблеми с щитовидната жлеза
  • заболявания на стомашно-чревния тракт

Преди да приготвите такова ястие, рибата трябва да бъде хриле - те съдържат токсични вещества, които могат да навредят на тялото. Рибният бульон е противопоказан за хора със сериозни чернодробни или бъбречни заболявания.

Супата е уникално ястие с вековна история. Произведен от натурални продукти с любов и грижа за близките, той радва с отлични вкусови качества и ползи за организма.

Следваща

Прочетете също: