Пържени картофи с месо и лук в тиган

Предишна

Това просто ястие може да се приготви за закуска, обяд и вечеря. Пържените картофи с месо винаги напомнят за вкуса на детството и не случайно, защото храната се счита за народна. Той беше приготвен по всяко време, веднага след като картофите се появиха в Русия. Всяка домакиня може да се похвали със собствена отлична рецепта.

Има много начини за приготвянето му, вероятно поради простотата на съставките, които са винаги под ръка. Но при набор от едни и същи продукти резултатът от готовото ястие винаги се оказва различен... Засягат се технологията на готвене, допълнителните компоненти и дори съдовете, върху които ще готвите храната.

Обичаме да добавяме лук, за да стане по-голям. И можете да поставите парчета домат в тигана, да добавите ароматни гъби. Всичко е въпрос на вкус. Вече сготвихме картофи с месо на фурна и ароматна яхния с телешко. Но пържените картофи с месо и лук на тиган са ненадмината класика.

И всеки знае какъв аромат се разпространява из апартамента в момента на готовност! И този уникален вкус на пържени парчета месо, и с картофи... Не, невъзможно е да устоите на изкушението на такава храна, дори на снимка изглежда апетитно. Да започнем да готвим. Предлагам ви най-простия вариант, както се казва, набързо. Но уверявам ви, това не се отразява на вкуса на готовия продукт.

Как да пържим картофи с месо и лук в тиган

На някои може да им се стори, че тук има нещо специално... нарежете продуктите на парчета и ги запържете. Но ако започнете да готвите, ще разберете, че дори това на пръв поглед просто ястие има своите тънкости и нюанси. Именно те ще придадат руж на месото и хрупкава коричка на картофените филийки.

картофи

Постигайки кафяво и хрупкава коричка, много домакини пържат месо и картофи на различнитигани и след това ги разбъркайте. Разбира се, възможно е, но отнема повече време. Но можете да готвите всичко в един съд и със същия резултат.

За да хванат картофите хрупкава коричка, а месото да се запече добре, използвайте тиган с дебело дъно. Чугунените съдове са подходящи за тези цели.

Добре поддържа постоянна температура, храната в нея не загаря до дъното.

Моята рецепта за пържени картофи с месо и лук на тиган

Едно невероятно вкусно, апетитно ястие може да се класифицира като нискокалорично, особено след като днес го приготвяме от свинско месо. Ако запържите силно парчета храна, ние също няма да се възползваме от голямото, така че ще ги покафеним леко. Така че да е не само вкусно, но и полезно.

Ще ни трябват следните продукти:

  • 6-8 картофени клубена;
  • 300 г свинско месо;
  • 1 глава лук;
  • 1 дафинов лист;
  • 2 скилидки чесън;
  • черен пипер, сол;
  • куп зеленина;
  • растително масло за пържене;

Последователност на готвене:

Стъпка 1. Измийте парче свинско под течаща вода и веднага го изсушете с хартиена кърпа или многослойна салфетка. Нарежете го на слоеве, а след това на ленти. По принцип можете да го превърнете на кубчета, малки парчета. Няма никакво значение, прави както искаш.

Имаме нежна текстура на месото с малки слоеве мазнина, което се нарича мрамориране. Такива парчета са подходящи за пържене.

Мазнината придава на ястието сочност, а месният слой придава необичаен вкус, ситост и калоричност.

Разбира се, слоят увеличава маслеността на храната. Затова приемайте по-малко масло. Или запържете парчетата в олио, след което ги отцедете от излишното.

Стъпка 2. По-добре е да почистите и нарежете картофите предварително, така чеобърнете повече внимание на пърженето на месото и не се разсейвайте. Обелете картофите и ги нарежете на не много тънки лентички.

Стъпка 3. Взимаме цяла крушка, отстраняваме обвивката от нея и я нарязваме на четвърт пръстени.

Стъпка 4. След като продуктите са готови, можем да започнем да печем. В тиган с дебело дъно се налива олио и се загрява добре.

Тук трябва да хванете златната среда и да не прегрявате маслото, в противен случай пръски от мазнина във всички посоки ще развалят настроението ви.

Ако месните блокчета са пуснали много сок, избършете ги отново с кърпа. Прехвърлете ги в загрят тиган. Докато разбърквате, запържете страните на решетките до златисто кафяво.

Стъпка 5. Намалете топлината до средна и продължете да пържите за 5-7 минути. Посолете и поръсете с черен пипер месото, поръсете с ароматни билки от Прованс. Не забравяйте за дафиновия лист.

Стъпка 6. Преместете месото от едната страна на тигана, върху освободената половина поставете нарязания лук. Запържете го до златисто кафяво и го смесете с парчетата месо.

Стъпка 7. Идва ред на картофите. Добре че се подготвихме предварително. Сега просто нямаме достатъчно време да го почистим и покрием.

За да станат златисти картофите, преди пържене ги подсушете с кърпа. Сложете сухите барове в тавата.

Процедирам по същия начин както с лука. Премествам месото на една страна и изсипвам нарязаните зеленчуци върху загрятото дъно на тигана.

За по-бързо запичане на страните му можете да поставите решетките на дъното, а отгоре да разпределите месото. Добавете сол по време на готвене, ако е необходимо.

Стъпка 8. Запържете картофите по ваш вкус. Ако обичате по-горещо, можете да го държите на огъня по-дълго. Довеждам зеленчука до светло златист цвят, имайки предвид здравето си.Отнема 15-20 минути.

Ако харесвате миризмата на чесън, можете да го нарежете на ситно и да поръсите готовото ястие. Преди да запържите месото, можете да запържите леко скилидките чесън и веднага да ги извадите. И продължете да готвите в чесново масло.

От праха, от топлината, ние веднага сервираме ястието на масата, разстилайки го на порционни чинии. Много е вкусно докато е горещо. По желание може да се поръси с нарязани зеленчуци, подходящи са пера от копър или зелен лук.

Като вкусно допълнение можете да сервирате пресни домати или кисели краставици. Нямате представа колко е вкусно да се ядат пържени картофи и месо с кисело зеле. Просто е вкусно! Салати от пресни зеленчуци и любими сосове няма да са излишни.

Калорично съдържание на готовото ястие

Картофите, пържени с месо, далеч не са диетично ястие. Доста е калоричен. 100 g готов продукт съдържа 301 kcal. Хранителната стойност на продукта се състои от протеини, мазнини и въглехидрати, като съотношението им се разпределя както следва - 8,8:24:12,5.

В допълнение към посочените диетични фибри има малък дял диетични фибри (1,1 g/100 g продукт). Въпреки високото съдържание на калории, понякога можете да се поглезите с вкусна храна.

Просто няма достатъчно думи, за да се опише колко е невероятно вкусно и апетитно. Мисля, че пържените картофи с месо и лук в тиган винаги ще бъдат търсени. Храната е проста и лесна за приготвяне.

Резултатът винаги радва с такъв аромат, че лигите се отделят дори по време на готвене. И всичко това, защото картофите и свинското месо се съчетават добре, създавайки невероятна хармония на вкуса. Опитайте сами. До следващия път!

Следваща

Прочетете също: