Приготвяме рулца с ракови пръчици и домашна краставица

Предишна

Напоследък рулцата са най-предпочитаното ястие. С какви плънки не се приготвят. Предлагаме най-простата, евтина, но в същото време много вкусна рецепта за рулца с ракови пръчици, които лесно можете да приготвите у дома с продукти от най-близкия магазин. Зеленият лук, който не се използва често при приготвянето на традиционните ролки, ще добави специална пикантност към ястието.

Съставки за ролки с ракови пръчици

Листове водорасли нори (специални за суши, налични в магазина в специални отдели)
Ориз - 200 грама (по-добре е да купите специален ориз за суши);
Оризов оцет 2 с.л. лъжици;
100 грама опаковка ракови пръчици;
1 голяма или 2 малки краставици;
Зелен лук;
50 ml соев сос;
уасаби;
Топено сирене - 1 пакет;
Маринован джинджифил.

Правилно приготвяне на ориз за рула у дома

Оризът може да се използва за японско суши. Ако това не се намери, добър заместител за него ще бъде кръглозърнест, но в никакъв случай тънък или черен ориз, който просто няма да се слепи в рула.

Измийте добре ориза под течаща вода няколко пъти, докато водата стане напълно прозрачна. Измитият ориз се залива със студена вода и се оставя за половин час.

Вкусът на ролцата от ракови пръчици зависи от начина на приготвяне на ориза. Оризът трябва да е лепкав, в противен случай готовите рулца ще се разпаднат. Сложете ориза в тенджера и добавете студена вода. 1 чаша ориз изисква 2 чаши течност. Слагаме тенджерата на огън със средна мощност и оставяме да заври. По-добре е да вземете тиган с дебело дъно, тогава топлината ще се запази по-дълго и оризът ще бъде готов сам, когато го извадим отогън След като намалите котлона, варете ориза до пълното поемане на водата. Ще отнеме около 12 минути. След като махнете тигана от котлона, покрийте го с кърпа и оставете да престои четвърт час.

Към охладения ориз добавете 2 супени лъжици оризов оцет.

Приготвяне на пълнеж за рула

Плънката може да се приготви докато оризът се охлажда. Раковите пръчици не се нуждаят от допълнителна обработка. Измийте краставиците, след което ги нарежете на тънки ленти по дължина, така че да имат четириъгълна форма с диаметър 0,5 см.

Правим ролки с ракови пръчици и краставица

Ще увием специална бамбукова подложка с хранителен филм, ако листът нори е плътен и не се разпада, можете да направите без филма. Поставете лист водорасли нори с нелъскавата страна нагоре.

Разстелете ориза на не много дебел пласт, като леко го притиснете и оставите свободен край около два пръста.

В средата на оризовия слой сложете крема сиренето и го разпределете равномерно в центъра с тънък пласт.

Поставете пръчици от раци, зелен лук и пера от краставици в центъра отгоре.

Навиваме заедно с подложка за оформяне на рула на доста плътни рулца, започвайки от ръба, напълнен с ориз.

Завиваме листа нори заедно с бамбуковата рогозка и се стараем да навием максимално стегнато, като леко притискаме, за да не се разпаднат готовите рулца. Основният трик е да оставите свободен ръб от 1 см в края и отделяйки постелката, залепете рулото, като по този начин го завършите.

Разрежете полученото руло на 6 части.

Оформяне на кифличките преди сервиране на масата

Красиво и с въображение слагаме рулцата в чинията. Можете да оформите колона или полукръг. Рулца с ракови пръчици у доматрябва да се сервира с уасаби, маринован джинджифил и соев сос.