Пълнежите за палачинки са най-вкусните и прости рецепти за пълнени палачинки

Предишна

Здравейте, скъпи мои читатели! В предишни статии описах рецепти за приготвяне на тънки палачинки с дупки на мляко и кефир. А днес ще ви кажа какво може да се завие в тях като плънка, за да станат още по-вкусни.

Такива сладкиши ще бъдат на масата не само за закуска, но и за лека закуска по време на обедната почивка на работа - както вкусни, така и засищащи.

Те могат да бъдат украсени по такъв начин, че няма да е срамно да ги изложите дори на празничната маса. И можете перфектно да разнообразите диетата си с предложените опции за карнавала.

Ако никога преди не сте опитвали да усуквате вашите палачинки с пълнеж, не забравяйте да опитате всички предложени рецепти и ще можете да решите коя ви харесва най-много. И тези, които постоянно правят това, могат да намерят нещо ново за себе си.

Пълнеж за пилешки палачинки с гъби и топено сирене

Просто казано, това е пълнеж от жулиен, много вкусен и нежен. Всеки, когото почерпя с такива палачинки, винаги е доволен и пита за рецептата. Никога не съм зла и се радвам да го споделя. Това количество е достатъчно за 8 палачинки с диаметър 25 см.

най-вкусните

Съставки:

  • Гъби - 130 гр
  • Пилешко филе - 250 гр
  • Лук - 1 бр
  • сметана - 150 мл
  • Топена извара - 1 бр
  • Брашно - 10 гр

Подготовка:

1. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете гъбите на тънки филийки. Топеното сирене се настъргва на ситно ренде. За по-лесно го дръжте за известно време във фризера. Нарежете пилешките гърди на малки парчета.

2. Загрейте тиган с растително масло. Сложете там пилешкото филе, посолете и запържете до готовност. В друг тиган запържете лука до златисто. Следслед това сложете гъбите в лука, сол и запържете, докато цялата влага се изпари. След това добавете брашното към гъбите и запържете още малко.

3. Изсипете сметаната в тигана с гъби, прехвърлете там пилешкото филе и запържете на слаб огън, като разбърквате. Сосът трябва да се сгъсти.

4. Изключете котлона и добавете настъргано топено сирене към жулиена. Разбъркайте добре и плънката е готова. Остава само да го увиете в палачинка.

Рецепта за вкусна плънка за палачинки от варено месо и ориз

Всяко месо, което имате под ръка, е подходящо за тази рецепта. Обикновено избирам парчета, които не са много мазни, или нарязвам мазнината. След това месото трябва да се изплакне добре под студена вода и едва след това да се сложи да се готви до готовност.

Съставки:

  • Месо - 300 гр
  • ориз - 0,5 чаши
  • Лук - 1 бр
  • Сол на вкус

Подготовка:

1. Сварете месото и ориза предварително. Изсипете сварения ориз в гевгир и го изплакнете. След като месото изстине, го превъртете заедно с лука през месомелачка.

2. След това сложете месото в тиган и посолете. Добавете ориза, разбъркайте и запържете за 3 минути.

3. Всичко е готово. Сега остава да го увиете в палачинка. Върху всяка палачинка сложете по 2 супени лъжици от плънката и завийте както желаете. Обикновено го обръщам с плик или завивам първо двата края и след това го навивам на руло.

Много вкусна плънка за палачинки от кайма и яйца

Каймата е може би най-често срещаният пълнеж за пайове и палачинки. Изберете кайма, която ви е под ръка или която ви харесва най-много.

Съставки:

  • Всякаква кайма - 300 гр
  • Яйца - 3-4 бр
  • Лук - 1 бр
  • Сол и смлян пипер - на вкус
  • Майонеза - 1 супена лъжица

Подготовка:

1. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и сложете върху загрят тиган. Пържете докато се изпари излишната течност. След това продължете да пържите още няколко минути до пълна готовност (около 5 минути, като разбърквате). След това оставете каймата да изстине.

2. Налейте вода в тенджера и я сложете на огъня. Когато водата заври, сложете яйцата в нея и варете 10 минути. За да не се напукат, добавете малко сол. След желаното време за готвене ги поставете под студена вода, за да се охладят. След това обелете и нарежете на ситно или настържете на ситно ренде.

3. След това, когато каймата изстине, добавете нарязани яйца и разбъркайте добре, така че всичко да се получи равномерно. Добавете майонеза и разбъркайте отново.

4. Поставете малко пълнеж в центъра на палачинката. Увийте двата срещуположни ръба, след това увийте третия ръб и затворете с четвъртия. Ще се получи като плик.

Стъпка по стъпка рецепта за сладък пълнеж от сирене и стафиди

И това е най-често срещаният вариант на сладък пълнеж. Изварената маса може да се направи със стафиди, както е обсъдено в тази рецепта. Можете също така да го направите със сушени кайсии или да го смесите с любимото си сладко или да добавите парченца шоколад, захаросани плодове и т.н.

Подготовка:

  • Кашкавал - 500 гр
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици
  • Захар - 3 супени лъжици
  • Стафиди - 100 гр

Пригответе стафидите предварително. Измийте го, почистете го от клонки и остатъци и след това го накиснете във вряща вода за 30-40 минути. След това го подсушете с хартиена кърпа.

Подготовка:

1. Първо намачкайте сиренетос лъжица, за да не останат бучки. След това сложете сметаната и разбъркайте. Ако имате сухо сирене може да сложите още сметана.

2. След това добавете захарта и стафидите. Разбъркайте отново. Сега пълнежът от сладко сирене е готов. Увийте го в палачинки и се насладете на лакомствата.

Видео за това как да направите палачинки с пълнеж от шунка и сирене

Това е една от любимите ми комбинации от продукти за различни ястия, включително и за палачинки. Мисля, че не съм единственият толкова уникален, затова предоставям тази видео рецепта.

Съставки за пълнеж:

  • Шунка - 200-250 гр
  • Сирене - 200-250 гр

За тестото:

  • Мляко - 1л
  • Брашно - 300-350 гр
  • Яйца - 4 бр
  • Ванилия - 5 гр
  • Сол - 5 гр
  • Растително масло-2 супени лъжици. л.

С този пълнеж се получават много обилни и много вкусни палачинки. В същото време те се приготвят доста бързо в сравнение с други опции.

Проста рецепта за пълнеж от телешки дроб

Всъщност не е необходимо да се приема точно телешки дроб. Можете да ядете както свинско, така и пилешко. А плънката е много вкусна. Обичам тези палачинки.

Съставки:

  • черен дроб - 300 гр
  • Лук - 1 бр
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Смлян червен пипер - 1 супена лъжица
  • Всяка подправка за месо - на вкус
  • Сол на вкус

Подготовка:

1. Прекарайте черния дроб с лук и чесън през месомелачка. След това добавете сол, червен пипер и подправки. Смесете всичко правилно.

2. След това изсипете пълнежа в тигана и оставете да къкри до готовност на умерен огън под капак. За да не загори, разбърквайте от време на време.

3. Оставете черния дроб да се охлади леко и разпределете порции във всяка палачинка. Опаковайте го като васлюбов и седнете да се поглезите с обилна закуска.

Пълнеж за палачинки от пилешки черен дроб и ориз

Друг вариант за пълнене на черен дроб. По-крехко е от телешко и свинско. Оризът трябва да се свари предварително през гевгир и да се изплакне.

Съставки:

  • Пилешки черен дроб - 300 гр
  • Варен ориз - 150 гр
  • Лук - 1 бр
  • Морков - 1 бр
  • Сол и смлян пипер - на вкус
  • Брашно - 1 супена лъжица
  • Масло - 1 чаена лъжичка

Подготовка:

1. Измийте добре черния дроб, поръсете с брашно и разбъркайте. Загрейте тигана, налейте растително масло и прехвърлете черния дроб там. Пържете до готовност, около 2 минути от всяка страна. Прекарайте готовия дроб през месомелачка.

2. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва на едро ренде. Сложете лука в същия тиган, в който е приготвен черният дроб и го запържете до прозрачност. След това добавете морковите там и запържете до златисто.

3. След това добавете печеното към смления черен дроб. Сложете там предварително сварен ориз, масло, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко равномерно. Пълнежът е готов.

4. Остава само да го увиете в палачинка. Сложете 1-2 препълнени лъжици върху палачинка и завийте по ваш вкус. След това сложете заквасена сметана на масата, налейте чай и поканете семейството да се насладите.

Рецепта за пълнеж за палачинки с ябълки и канела

Децата много харесват тази плънка. Обичам да ям зелени сладки и кисели плодове. Но всякакви сортове, които харесвате, ще свършат работа. В процеса на готвене ябълките се оказват карамелизирани, тъй като ги правим в сладък сироп.

Съставки:

  • Масло - 50 гр
  • Ябълка - 3 бр
  • Захар 3 супени лъжици
  • Канела - на вкус

Подготовка:

1. Почистете ябълките от кожата и сърцевината, нарежете ги на половинки или четвъртинки. След това се нарязва на малки парченца.

2. Загрейте тигана и сложете маслото. Разтопете го и в него сложете ябълките да се запържат до лек загар. След това изсипете там захар и канела. Разбърквайки, доведете плодовете до златист цвят и меко състояние. Излизат като сироп.

3. Сложете плънката върху готовите палачинки и завийте. По желание в завит вид могат да се запържат малко в тиган. След това се обадете на любими хора, за да се насладите.

Зашеметяващ пълнеж с червен хайвер и извара

Това е много добър вариант за празнична закуска, която можете да поставите на масата до салати като самостоятелно ястие. Предлагам да разгледаме два начина за приготвяне на този пълнеж и можете да опитате да направите и двата.

Съставки:

  • Червен хайвер - 1 буркан
  • Сирене (или крема) сирене - 1 пакет

1 начин:

Намажете повърхността на палачинката с извара. След това завийте и нарежете на няколко части. След това сложете рулцата върху чиния и направете капачка от хайвер отгоре.

Извършете тези действия с други палачинки и ще имате чиния с чудесна закуска, която не се срамувате дори да поставите на празничната маса.

2 начина:

Намажете палачинките с меко сирене. Сложете хайвера от едната страна, като го разстилате с лъжица от тази страна. След това от същия ръб и го завийте на руло. Разрежете рулото на две части и го поставете върху плота за сервиране.

Можете, разбира се, да намажете цялата палачинка с хайвер, но тогава тя ще се окаже просто златиста 😉.

Пълнеж запалачинки със зеле и яйце

Много добри палачинки със зеле и яйчен пълнеж. Може би е на второ място по популярност след каймата. Това е най-простият вариант, но има и по-сложен - като допълнение към него можете да добавите и пържен лук, ориз.

Съставки:

  • Зеле - 400 гр
  • Варени яйца - 4 бр
  • Сол, захар - на вкус
  • Растително масло

Подготовка:

1. Нарежете зелето не много едро. Загрейте тигана, налейте растително масло и го сложете да се загаси. Първо леко се запържва при разбъркване, след което се налива малко вода и се задушава под затворен капак за 15 минути. След това го посолете и добавете малко захар. Оставете да къкри на среден огън още 15 минути. След това изключете и охладете малко.

2. Докато зелето се вари, залейте яйцата с вода в тенджера или черпак. Сложете на огън и оставете да заври. След това се вари 10 минути, след което се слага под студена вода и се охлажда. Обелете ги и ги нарежете на кубчета или настържете на едро ренде. Добавете ги към зелето и разбъркайте. По желание може да добавите смлян пипер или други подправки на вкус.

3. С лъжица пълнете палачинката от единия край и я завийте на плик или триъгълник по желание.

Видео рецепта за пълнени палачинки с плънка от телешко сърце

Подбрах за вас още една интересна видео рецепта за приготвяне на палачинки с черен дроб. Малко замръзнало, но все пак си струва да опитате поне веднъж.

Съставки за пълнеж:

  • Телешко сърце - 1 кг
  • Лук - 1 бр
  • Морков - 2 бр
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус
  • Растително масло за пържене
  • Дафинов лист - 3 бр
  • Черен пипер с грах - 10 бр.

Разказах ви за най-интересните и любимите ми рецепти за пълнене на палачинки. Но това, както разбирате, не е границата. Можете да измислите много други начини. И между другото, всички тези опции са подходящи и за пайове. Защо не? Изобщо гответе и почерпете любимите си хора.

Добър апетит! До!

Следваща

Прочетете също: