Най-вкусните великденски рецепти за Великден

Предишна

Съдържание:

  • Традиционен квас
  • Без мая
  • Поръски и декорации
  • Съвети

    • Печенето на пасак е доста езическа традиция, свързана с пролетния празник на плодородието. Но намери отражение и в християнството. Да, Паска се възприема като символ на началото на нов живот и затова се подготвя за Великден е Възкресение Христово.

    Традиционен квас

    Тъй като Великден Великден се приготвя по различни начини, всяка домакиня може да избере своя. Някой ще трябва да опита тесто с мая, а някой - бързо, не изисква мая; някои ще изберат стафиди или захаросани плодове като добавка, докато други ще предпочетат шоколад и плодове.

    Традиционната пасочка трябва да се приготвя на Разпети петък и да се пече в събота. Първо се приготвя опарът:

    • Млякото се разтопява или веднага се приема гхи (2 супени лъжици), трябва да се загрее, но не и да заври.
    • Разтворете 60 г мая в млякото, докато се разтвори напълно.
    • Пресято брашно (4 супени лъжици) трябва да се добави към млякото. Тенджерата с тези съставки се поставя за една нощ на топло.

    великденски

    На сутринта разбийте 3 жълтъка с половин чаша захар до гладкост. Добавете сол на вкус и всички подправки, които искате да използвате (канела, ванилия, кардамон, настъргани бадеми и др.).

    Opara трябва да "изплува" - да се издигне силно и да увеличи размера си.

  • Към нея се добавя жълтъчната маса, разбиват се още 1 яйце и 70 г разтопено масло.
  • В тестото се изсипват още 4 с.л. брашно и измити и подсушени стафиди (100-120 гр.). Всичко се разбърква и остава на топло още 3 часа.
  • Разпределете готовото тесто във формички. Напълнете всяко до средата и оставете да втаса на 2/3. Едва след това го поставете във фурната.
  • козунакприготвя се първо при 200 °C за 10 минути, а след това още един час при 170 °C. Ако горната част започне да потъмнява, а вътрешността на тестото е още сурова (това се проверява с дървена лъжица), тогава се покрива с мокра хартия.

    • Можете да приготвите великденска паска в машина за хляб, рецептата в този случай ще бъде малко по-различна, но със същите съставки. Нюансът на този вид печене е, че не тестото трябва да се постави в хлебопекарната, а отделни продукти. Ето реда, в който се прави:

    • суха мая (2 супени лъжици), разредена в мляко (170 ml);
    • 50 г разтопено масло;
    • 3 жълтъка, захар (60 г), сол (1/2 ч.л.), пресято брашно (340 г), шепа измити стафиди.

    Контейнерът може да се постави в машината за хляб и да се зададе режим. При някои модели това е "Сладка питка", при други - Маслена торта. Готовият пчелен восък трябва да изстине и едва след това се украсява.

    Без мая

    За съжаление не всеки има достатъчно време за печене на хляб. Но това не е проблем – и най-заетите хора могат да си позволят празничен хляб, защото има много бързи рецепти. Например следното:

  • Размекнете 75 г масло, смелете от тях захар (1 чаша) и ванилия (на вкус).
  • Добавете 2 яйца и разбийте.
  • Бананите (2 бр.) се обелват и се смилат с блендер на пюре, като се добавят 2 с.л. л. вода Смесете бананите и яйцата с маслото.
  • Брашното (1,5 с.л.) се смесва със содата (1 ч.л.) и бакпулвера (1 ч.л.). 50 г обезкостени стафиди се измиват и подсушават. Добавете към тестото.
  • Напълнете формата (или няколко формички) на 2/3 с тестото и печете до готовност (около 40 минути във фурната при температура 180°C.
  • Има и рецепти за великденски задушници, които не включват яйца. Единственият животински продукт в тестото е кефирът. Как се готви товапечене?
  • Смесват се 2 с.л. кефир (можете да вземете ryazhenka) със сода (1 ч.л.) и оставете на топло място.
  • Пресейте брашното (1,5 с.л.), добавете захар (2/3 с.л.), ванилия (на вкус), бакпулвер (1 ч.л.).
  • Смесете всичко, добавете стафиди (150 г), които трябва да бъдат предварително измити и поръсени с брашно или нишесте.
  • Тестото се прехвърля във формички. Трябва да отнеме около 2/3. Оставете формите във фурната за половин час на 180 °C.

    • Можете да използвате както хартиени, така и метални форми. Най-добре е да ги вземете удължени: първо, тестото ще се изпече по-равномерно, и второ, традиционната е правата удължена паска.

    Поръски и декорации

    Ако тестото за паска се приготвя по някакви свои кулинарни закони, то украсата на този сладкиш може да бъде всякаква. Основното е, че трябва да изглежда наистина празнично. Какво можете да измислите, за да украсите върха на традиционно великденско лакомство?

  • глазура. Обичайната бяла глазура се приготвя съвсем просто: трябва да смесите 4 супени лъжици. л. пудра захар с 4 с.л. л. лимонов сок (задължително прясно изцеден). Тази смес се разбива с бъркалка до гъстота. Пчелите се заливат с глазурата и се оставят да стегнат. Ако има желание, можете да разпределите парчета захаросани плодове или декоративни поръски върху глазурата. Това трябва да стане преди да се е втвърдил, иначе декорациите ще паднат.
  • Протеинова глазура. Малко по-трудно е да приготвите бяла сладка глазура от белтъци, отколкото от лимонов сок и пудра захар. Но не ви трябват допълнителни продукти - в тестото влизат само жълтъците, а белтъците (от 2 яйца) се охлаждат и се разбиват на пяна с 1 с.л. захар И ако от получената маса изпечете малки "бежешки", като изстискате сладките от торбичка върху тава, покрита с хартия за печене, тогава можете да украсите горната част на паската с тях.
  • Ядки и шоколад. Не можете да наречете тази украса традиционна, но може да се окаже на масата като алтернатива на захарната глазура. Разтопете 100 г черен шоколад на водна баня с 50 мл сметана, залейте баницата и поръсете с ядките (50 г). Най-често те използват вълнени, но можете да вземете и други.

    • Семейство, което има свои собствени традиции, вероятно има свои собствени начини за приготвяне на ястия за светлия празник Възкресение Христово. Включително как да направите паска, рецептата описва стъпка по стъпка.

    Съвети

    Да знаете какво точно количество и какво да сложите в тестото и как да изпечете пчелите във фурната не е гаранция за 100% успех. Опитните домакини знаят какво трябва да се вземе предвид, така че великденските сладкиши да се окажат буйни, вкусни и румени:

  • Млякото за тестото може да бъде с всякакво съдържание на мазнини, но трябва да е прясно.
  • Маслото се размеква на стайна температура или се слага до котлона. В краен случай можете да покриете твърдо парче масло с гореща и суха чаша за няколко минути.
  • Брашното трябва да се пресее през фино сито (в идеалния случай - с дървени стени).
  • Вземете фина захар, ако нямате, можете да я смелите в кафемелачка.
  • В помещението, където се приготвя тестото за ленти, температурата на въздуха трябва да бъде 25 °C.
  • Ако няма специална хартия за печене, тя се заменя с офис хартия, като предварително е намазана с масло.
  • Когато тестото или тестото се издигне, не трябва да стои върху батерията или печката. Разрешена е само странична седалка.
  • За да не залепва тестото за ръцете ви, трябва да ги намокрите със студена вода или растително масло.

    • Използвайки традиционна, вкусна рецепта за приготвяне на паска, можете да изненадате не само семейството си, но и да представите печива вподарък. В крайна сметка на Великден хората често се събират в големи компании, за да отпразнуват празника заедно. Преди да дадете традиционен сладкиш, той трябва да бъде осветен в църквата.

    Следваща

    Прочетете също: